Što kuhati za čir na želucu

Patologije gastrointestinalnog trakta (GIT), kao što su gastritis, duodenitis, ulkus zahtijevaju posebnu pozornost. Oni mogu biti popraćeni povećanom kiselošću i drugim komplikacijama, što dovodi do potrebe za složenim liječenjem. Međutim, sama terapija lijekovima nije dovoljna, važno je razviti pravilnu prehranu. Glavna svrha je olakšati probavu, osigurati tijelu korisne sastojke.

Prikazani recepti za ulkus želuca omogućit će vam pripremu ukusnog obroka koji će olakšati stanje pacijenta i ubrzati oporavak.

Opće preporuke

Terapijska prehrana je učinkovita samo ako se strogo poštuju proizvodi i tehnologija kuhanja. Gastroenterolozi su razvili preporuke za pravilnu prehranu na naznačenu dijagnozu:

  • Jela su na pari ili kuhana. Dopušteno je peći, ali ne više od jednom tjedno. Od kuhinjskih aparata može se koristiti multivark ili dvostruki kotao. Za grijanje bez ulja dobro je koristiti mikrovalnu pećnicu.
  • Hrana treba biti lagana, šupljine isključuju masnu, začinjenu, slanu hranu, brzu hranu.
  • Oni jedu u malim količinama, međutim, učestalost prijema nije manje od pet puta dnevno.
  • Dijeta je puna, sastoji se od dovoljne količine proteina, masti, ugljikohidrata.
  • Ukupni dnevni unos kalorija iznosi približno 2300 kcal.
  • Važna svježina i kvalitetni proizvodi. Prisutnost umjetnih boja ili aditiva je neprihvatljiva.
  • Ne možete jesti previše vruće ili hladne jela, optimalna temperatura se smatra nešto iznad sobne temperature.
  • Sastojci moraju biti sitno sjeckani ili prerađeni u miješalicu, tako da komadići neće oštetiti sluznicu.

Ako je bilo koji proizvod (čak i dopušten ovom dijagnozom) uzrokovao pogoršanje zdravlja, trebalo bi ga odmah isključiti.

Recepti prvih jela

Prva u ruskoj kuhinji važna je komponenta jela. Obično se pripremaju bogate juhe, ali s peptičkim ulkusom je zabranjeno. Lagani bujoni i povrće zasitili su oslabljeni organizam korisnim tvarima i prilagodili rad gastrointestinalnog trakta (GIT).

Postoje pravila za kuhanje ovog jela:

  • Temelji se na dijetnom juhu, može biti iz mlijeka. Kad je patologija u remisiji, dopušteno je dodavati sitno sjeckano meso (pogodno za piletinu, puretinu, zečje meso) ili nemasno ribu.
  • Nanesite pržiti se ne isplati, bolje je staviti svježe sastojke izravno u tavi.
  • Preporuča se napraviti male posjekotine ili koristiti ribež.
  • U razdoblju pogoršanja kulinarske juhe se kuhaju, tako da je opterećenje zahvaćenih sluznica minimalno.
  • Koncentrati iz pakiranja su zabranjeni.

Neprihvatljivo je koristiti začine i začine, dopušteno je dodati malo soli i jedan lovorov list za okus.

Juha od pirea od tikvica

Ova konzistencija prvog sloja pogodna je za visoku i nisku kiselost. Brzo se stječe, ima blagi okus.

Malo povrće se pere, čisti od kože, sjemenke se uklanjaju. Izrežite na male kockice i bacite u kipuću slanu vodu. Tu također doprinose pasirani luk i dva krumpira. Nakon deset minuta kuhanja, požar se smanjuje i nastavlja mučiti što više. Pričekajte da se ohladi i reciklirajte s mješalicom dok ne nestanu kvržice. Gotovu posudu napunite vrhnjem i maslinovim uljem.

Juha od krumpira

Uključeno u prehranu, ako postoji lezija dvanaesnika. Povrće upija suvišnu vlagu, a škrobasta pjena omotava sluznicu probavnog trakta, sprječavajući njihovu iritaciju.

Dva mlada krumpira, mrkve i celera kuhaju se mekano i naribaju. Svi sastojci se šalju u dobivenu juhu od povrća. Donesite nekoliko žlica mlijeka i prokuhajte. Dio je dopušteno dodati maslac.

Juha od riže

Dijetetski obroci za čir na želucu mogu uključivati ​​žitarice, recepti za takve juhe su podijeljeni u dvije vrste. Jedna od njih - dosljednost sluznice, koja blagotvorno djeluje na rad želuca, gušterače, duodenuma 12. Pa omotati strukturu probavnog trakta, čime ih štiti od daljnjih oštećenja. Stoga je ova vrsta prvog uključena u jelovnik tijekom pogoršanja ili nakon operacije.

Sto grama okruglih žitarica se nekoliko puta pere. Ulijte vodu i razvarivayut u kašasto stanje. Rezultirajuća smjesa je propuštena kroz sito i vraćena u posudu. Dva jaja su tučena s mlijekom i polako se ulila u masu riže. Dopušteno je malo šećera.

Recepti za glavna jela

U početku, drugi svibanj činiti bland. Međutim, nakon nekog vremena, dolazi do ovisnosti i prirodni okus proizvoda počinje se osjećati.

Krumpirići od krumpira

Ukusno i srdačno jelo pogodno je za pacijente kod kojih je bolest u remisiji. Način kuhanja može biti i pečenje i kuhanje.

Tri stotine grama mladog krumpira je oguljeno i kuhano. Dobro razbijeno, soljeno, napravi jaje, promiješati do potpune homogenosti. Oni prave male mesne okruglice, stavljaju se u dvostruki kotao ili pećnicu petnaest minuta. Jedite u kombinaciji s kiselim vrhnjem ili povrćem.

Ova tekstura se brzo upija. Njeguje tijelo, gotovo bez napora na probavnom traktu.

Neki su krumpiri i jedna tikvica oguljeni, izliveni vodom i zapaljeni. Sol, ostavite dok se ne skuha, a zatim uklonite tekućinu. Povrće se zgužva s dodatkom pola čaše prethodno zagrijanog mlijeka. Poslužite toplo.

omlet

Lagano pareno jelo osigurava tijelu dovoljno energije, doprinosi jačanju mišićnog tkiva, poboljšava metabolizam.

Uzmite tri jaja i odvojite bijelo od žumanjka, a posljednje uklonite. Ostatak se soli i doda pedeset mililitara mlijeka. Sve je pomiješano s mješalicom i poslano u paru.

Jela od mesa

Protein je sastavni element u izgradnji novih staničnih struktura, tako da ne možete bez mesa u prehrani. Kuhanje takvih jela je jednostavno, jer proces ne podrazumijeva složene tehnologije.

Govedina Stroganoff s umakom od vrhnja

Govedina ne samo da zasićuje korisnim elementima, već izaziva i proizvodnju hemoglobina. Krava bogata kisikom hrani unutarnje organe, doprinosi brzoj regeneraciji.

Mali komad mesa dobro je prokuhan s dodatkom nekoliko štapića soli. Uklonite film, uklonite vene i masne slojeve. Izrežite duž vlakana u tanke komade.

Zapecite mrkvu i luk u vodi. Donesite nekoliko žlica svježeg nemasnog kiselog vrhnja, promiješajte. Dobiveni umak se širi na goveđi stroganoff.

Pileće kuglice

Meso peradi osigurava tijelu dovoljno proteina i lako se probavlja.

Grudi se kuhaju, slanju i usitnjavaju u male kockice. Dvadeset grama okrugle zrnate riže priprema se odvojeno. Meso zajedno s kašom melje do homogene mase, razbiti jaje. U nadjevu sitno sjeckani zelje, i oblik krugova. Ugrijati još deset minuta uz dodatak kiselog vrhnja.

Špinatni kotleti

Ovo jelo ima meku teksturu, što olakšava probavu. I predstavljeni zelenila pružaju oslabljeni organizam dnevnom količinom esencijalnih vitamina i mikroelemenata.

Pileći file je prošao kroz mlin za meso ili upotrijebite gotov paket mljevenog mesa (250 grama). Gomila špinata se obrađuje, uklanja sve nepotrebne sastojke i usitnjava. Stavite u kipuću vodu na par minuta, a zatim iscijedite vodu. U obrađeno meso dodaju se jaje, sitno sjeckani zelje i špinat. Začinite solju. Oblikujte choles i kuhajte ih u tavi s malom količinom vode.

Kashi s peptičkim ulkusom

Kada se propisuje dijeta za ulkus želuca i dvanaesnika, recepti za žitarice potrebni su za zdrav doručak. Oni zahvaćaju zahvaćene sluznice i daju energiju, vitamine i minerale.

heljda

Dopušteno je koristiti u razdoblju pogoršanja i u stanju remisije.

Sapi se operu i napune vodom. Kuhajte petnaest minuta, povremeno miješajući. Zatim napravite sto mililitara mlijeka, ostavite na vatri dok ne završite. Vruća kaša prolazi kroz sito i dodaje se malo šećera za slatkoću. Stavite mali komad maslaca, poslužen u obliku topline.

griz

Blagotvorno djeluje na sluznicu, tvori tanki zaštitni film. Konzistencija posude mora biti tekuća. Mlijeko se razrijedi vodom i zapali. Polako sipajte žitarice, stalno miješajući. Dopušteno je donijeti nešto voća ili meda u gotov roštilj.

bundeva

Neutralizira toksine, snižava razinu kiselosti.

Izrežite četvrtinu povrća srednje veličine i protrljajte ga na finom rende. Dodajte čašu vode i prokuhajte, zatim dodajte toliko mlijeka i žlicu zobene kaše. Kuhajte pet minuta. Gotovo jelo je malo šećera i začinjeno maslacem.

Salate s ulkusom

Povrće je glavni izvor vitamina, elemenata u tragovima i vlakana. Pomaže podupirati motoričku funkciju probavnog trakta. Međutim, ako je bolest u akutnoj fazi, svježe povrće može izazvati fermentaciju, oštetiti upaljenu sluznicu. U ovom slučaju, salate s čirevima u želucu se izrađuju od kuhanih ili pirjanih proizvoda. Dobro su posluženi s mesom ili glavnim jelima.

repa

Ovo crveno voće poboljšava metaboličke procese, jača zidove krvnih žila, pozitivno djeluje na probavni sustav. Stoga je za većinu patologija probavnog sustava uključena u prehranu.

Dva srednja repa su meka, oguljena, lagano ohlađena. Za obradu koristite rende s rupama srednje veličine, smještene u zdjelu salate. Konzervirani grašak ulijeva se u cjedilo i pere. Promiješajte s povrćem. Žlica biljnog ili maslinovog ulja prikladna je za preljev.

S puretinom

Blagog je okusa, bogat je i jednostavan za pripremu.

Mali komad filea se reže na komade i kuha. Ohladite i usitnite sitne slamke. Riža (sto grama) je dovedena u pripravnost, oprana i stavljena u zdjelu za puretinu. Svježi krastavac oderan i utrljava se u salatu. Kuha se pet prepelica, zgužvana vilicom, pomiješana s ukupnom masom. Kiselo-vrhnje se koristi kao umak.

riba

Riba je poznata po visokom sadržaju polinezasićenih kiselina, koje blagotvorno djeluju na stanje krvnih žila, rad endokrinog i živčanog sustava.

U dvostrukom kotlu ili štednjaku, pirjani fileti oslića težine sto grama su drobljeni. Kuhane mrkve sitno protrlja i šalje ribi. Da bi masu konzistenciju paštete napravili petnaest grama svježeg sira. Ova se salata može staviti na kruh kao hladna užina.

Desert s ulkusom

Nijedan stol za odmor nije potpun bez deserta. Da, iu običnim danima želim imati slatku grickalicu. Kulinarska jela dopuštena za čireve na želucu - recepti s fotografijama pomoći će pripremiti jednostavne i ukusne proizvode:

Mješavina banana-curd

Pakiranje cjelovitog sira u kombinaciji s kokošjim jajima i dvije kocke šećera. Na dnu obrasca (prikladnog za kolače ili kolače) stavite bananu narezanu na kolutove i izlijte smjesu. Stavite u pećnicu na 180 stupnjeva dvadeset minuta.

Puding od voća

Ovaj desert ima nježan okus i nutritivnu vrijednost. Unatoč broju sastojaka, lako je kuhati.

U prvoj fazi potrebno je kuhati krupicu s mlijekom. Važno je da nije predebela i ne tečna, bez grudica. Mješavini od dva žumanjka, petnaest grama šećera i komad maslaca dodaju se na posteljicu. Tući s mješalicom ili umutiti. Prije posluživanja ga prenose u desertna jela i ukrašavaju tankim kriškama oguljene jabuke i kruške.

Strawberry Mousse

Vrlo ukusno jelo, ali se ne preporučuje tijekom pogoršanja.

Stotinu i pedeset grama dacha jagoda u kombinaciji s dvije žlice šećera i pažljivo tlo. Kuhajte deset minuta. Nekoliko bjelančevina tučeno je miješalicom i dodano u smjesu od jagoda. Pećnicu čistite četvrt sata, zatim ohladite i poslužite.

Ljekovita pića

Popularne metode mogu se nositi s bolešću. Niz popularnih pića na bazi prirodnih sastojaka. Oni ne samo da olakšavaju stanje ulkusa, već i jačaju imunološki sustav, čime se produžuje stupanj remisije.

Neki učinkoviti lijekovi:

  • sokovi od povrća od repe, bundeve, krumpira ili mrkve;
  • ukrasi trputca, majčine dušice, jabuke;
  • infuzije sjemena lana, propolisa, pupova breze;
  • ulje od krkavine, maslinovo ulje;
  • biljni čajevi.

Što isključiti

Nažalost, dijagnoza poput čira na želucu zahtijeva stroga ograničenja u ishrani. Puno toga što je uključeno u svakodnevnu prehranu zdrave osobe može nauditi bolesnicima s patologijama probavnog sustava. Zabranjeni proizvodi su:

  • mesna jela koja se teško kuhaju od svinjetine, govedine, patke itd.; ne preporučuju se juhe na temelju njih;
  • pečene, lisnato tijesto, svježi kruh;
  • svinjetina, janjetina i ostala masna mesa;
  • slastice, marmelade, kolači, kolači, ostali konditorski proizvodi;
  • začini, začini, majoneza, sir, smetanni umaci, kečap;
  • konzervirana hrana;
  • kobasica;
  • fermentirani mliječni proizvodi;
  • gljive, mahunarke;
  • alkohol, soda, kvas;
  • masne ribe kao što su tuna, bakalar, koprc;
  • voće (agrumi, kivi, dinje) i povrće (rajčica, zeleno voće) koje povećavaju kiselost.

Ako pacijent ima krvarenje ili druge komplikacije, tada je potrebno mijenjati recepte za ulkus želuca. Što kuhati u ovom slučaju? Liječnici nekoliko dana preporučuju štrajk glađu, a zatim jedu viskozne juhe i žitarice. Izbornik možete mijenjati nakon tjedan dana strogih ograničenja.

Kako jesti s čirevima na želucu, pogledajte dolje:

http://peptic.ru/yazva-z/dieta-pitanie-4/recepty-pri-yazve-zheludka.html

Što kuhati s čir na želucu u remisiji: jednostavna i ukusna jela

Smanjenje nelagode kod čira na želucu pomoći će u usklađivanju s preporukama o prehrani. Ne biste ih trebali tretirati kao dijetu, jer je za većinu ljudi ovaj pojam povezan s ozbiljnim ograničenjima. Kako bi se postigao terapijski učinak od korekcije prehrane u obliku ožiljka na čiru i otklanjanja simptoma, potrebno je slijediti dijetu najmanje godinu dana. Stoga je bolje odmah odrediti za sebe da to nije privremeno ograničenje, već potpuna promjena u okusnim navikama i sklonostima. Nemojte očajavati, pogrešno vjerujući da naprijed čekaju litre svježih juha i tava neupotrebljivih viskoznih kaša. To uopće nije slučaj! Recepti za čir na želucu u remisiji mogu biti vrlo ukusni i raznoliki, kao što će naš članak osigurati.

Načela prehrane za čireve

Standard prehrane za osobe koje pate od čireva u želucu je Pevsnerova tablica broj 1. Njezini principi usmjereni su na zaštitu želuca od kemijske, toplinske i mehaničke iritacije.

Pratite prehranu broj 1 u akutnoj fazi bolesti. Uz nastavak normalnog rada želuca i spuštanje neugodnih simptoma, možete otići na tablicu broj 5, koja ima određena ograničenja, ali radikalno se razlikuje od prehrane broj 1. Da bi se ubrzao oporavak i spriječio razvoj egzacerbacija, potrebno je pridržavati se sljedećih principa prehrane, uključenih u tablicu br. 5:

  • proizvode koji se teško probavljaju treba isključiti iz izbornika;
  • suviše vruća i hladna jela su isključena;
  • jela moraju biti uravnotežena, za njihovu pripremu potrebno je koristiti proizvode koji sadrže bjelančevine, spore ugljikohidrate, zdrave masti;
  • proizvodi moraju biti svježi, visoke kvalitete;
  • najbolji način toplinske obrade je ključanje, parenje, pečenje;
  • hrana ne smije pomoći u povećanju kiselosti želuca;
  • bolje je koristiti čistu, kašastu, izlizanu posudu za olakšavanje procesa probave i smanjivanje mehaničke iritacije sluznice želuca;
  • porcije bi trebale biti male, obroke bi trebalo činiti često (do 5-6 puta dnevno);
  • bolje je ne posoliti hranu, dozvoljena je mala količina soli u prehrani (do 12 grama dnevno);
  • dimljeno meso, marinade, vrući začini, kiseli proizvodi morat će se u potpunosti napustiti;
  • voće i bobice mogu se konzumirati samo u termički obrađenom (pečenom, kuhanom) obliku;
  • potrebno je pratiti količinu unesene tekućine, preporuča se piti 2 litre vode dnevno;
  • u prehrani trebaju prevladati mliječni proizvodi.

Napomena: mliječni proizvodi ne uzbuđuju probavne žlijezde, uzrokujući slabu sekreciju želučanog soka, što sprječava pojavu bolova u želucu. Stoga mlijeko i obroci na temelju njega mogu biti osnova prehrambene prehrane u čiru.

Što kuhati za čireve?

Lako je odabrati recepte za kuhanje čireva na želucu, popis dopuštenih i zabranjenih namirnica. Izbornik mora biti prisutan:

  • nemasno meso: teletina, piletina, puretina, zec;
  • nisko-masne vrste riba: bakalar, polak, oslić, pangasius, šaran, štuka, smuđ;
  • jaja piletine ili prepelice;
  • mliječni proizvodi: mlijeko, svježi sir, vrhnje (važno je obratiti pozornost na postotak masnoće, trebao bi biti minimalan);
  • suhi kruh;
  • razne žitarice: riža, biser ječam, zobena kaša, heljda, proso;
  • tjestenina (po mogućnosti od durum pšenice);
  • biljno ulje: maslina, suncokret;
  • maslac;
  • toplinski obrađeni plodovi: jabuke (ne-kisele), kruške, šljive, marelice;
  • banane i dragun (mogu se jesti svježe);
  • povrće: krumpir, bundeve, repa, mrkva, tikvice, patlidžan, avokado.

Napomena: osim kravljeg mlijeka, kozje mlijeko može biti prisutno u prehrani čira. Međutim, zbog visokog udjela masti, mora se razrijediti s vodom u omjeru 1: 1 prije upotrebe kao hrane.

Mnogi slatki zubi koji pate od čireva želuca, teško je zamisliti potpunu odsutnost slatkiša u prehrani. Tijekom razdoblja remisije dopuštena je mala količina meda, bijelog sljeza, marmelade, voćnog želea, želea.

Budite sigurni da pregledate popis proizvoda koji nisu mjesto u prehrani osobe koja pati od čira. Izbornik ne bi trebao uključivati:

  • svježi kruh i kolači;
  • bogate juhe (i meso i riba);
  • masno meso: janjetina, svinjetina;
  • masna riba: skuša, ružičasti losos, losos, tunjevina, losos, paprikaš, jegulja, saury;
  • mahunarke: grašak, grah, leća, slanutak, kikiriki;
  • sve slastice: slatkiše, kolače, pite, sladoled, pite;
  • bilo koju brzu hranu;
  • majoneza, umaci;
  • sve gljive;
  • đumbir, češnjak, luk, rotkvice i drugi vrući začini;
  • bilo koji agrumi;
  • kiselo bobice, voće, blago kiseli plodovi u svježem obliku;
  • alkoholna pića;
  • soda, energija, kvas.

Savjetujemo vam da naučite kako liječiti akutni gastritis.

Pročitajte: kako se Zollinger-Ellisonov sindrom manifestira i kako je opasan.

Recepti jela

Nudimo pripremu sljedećih glavnih jela, salata, slastica i juha, sigurnih za čir na želucu. Predloženi recepti su jednostavni za pripremu, i što je najvažnije - ne sadrže zabranjene namirnice.

Pileća juha s prepelicama i rižom

Kuhana juha počinje kuhanjem pilećih prsa (bez kože). Omjeri u recepturi izračunati su na posudi od 3 litre bujona.

Preporuča se isušiti prvu juhu, a zatim ponovno napuniti piletinu vodom i prokuhati dok se ne skuha, lagano posolimo. Kuhano meso mora biti uklonjeno iz tave, sipati u nju pola čaše rižinih žitarica (prethodno opranih). Nakon 5-7 minuta dodajte 2 kockice na kockice, pola mrkve, izrežite ih u posudu na male trake. Sve je pomiješano, kuhano do mekog povrća 10-15 minuta. Tada se piletina sjeckuje i vraća u juhu. 5 prepelica jaja su lagano tučena umutkom, a nastala mješavina jaja se ulijeva u tanku struju u kipuću juhu. Nakon nekoliko minuta u juhu se dodaje sjeckani svježi kopar. Nakon 3-4 minute jelo će biti spremno.

Juha od bundeve

Za čireve u želucu preporučuje se kuhati pire od juhe. Njihovi recepti su raznoliki, jedna od najpopularnijih u jesensko-zimskom razdoblju može se smatrati juha od bundeve.

Da bi ga napravili, potrebno je uzeti oko 700 grama svježe bundeve, izrezati ga na kockice i preliti u tavu. Zatim jednu mrkvu i 2 krumpira treba izrezati na male komadiće i poslati u bundeve. Povrće ulijte 2 šalice bistre vode, lagano posolite i prokuhajte dok se ne omekša - oko 20 minuta. Zatim, koristeći imerzijski miješalica, kuhajte povrće zajedno s bujonom u pire krumpir. Nakon toga dodajte pola čašice 20% kreme pireu od povrća i pomiješajte sve sastojke. Juha se šalje u peć i miješa nekoliko minuta, sprečavajući ključanje. Kuhajte juhu ne bi trebalo, čim se zagrije, mora se ukloniti s peći. Prilikom posluživanja na tanjur je dopušteno dodavanje krekera od raženog kruha.

Pečene ribe

Za pripremu ribljih kotleta koji su sigurni za jelo s čir na želucu, možete koristiti sljedeći recept:

  • pola kilograma Pollocka se mora uvijati kroz mlin za meso;
  • dodajte 1 jaje u usitnjenu ribu;
  • dodati malo soli;
  • kuhajte 1 veliku mrkvu, preskočite je kroz mlin za meso, dodajte u mljeveno meso;
  • namočite 3 kriške kruha u mlijeko, dodajte ih ostatku sastojaka;
  • sve temeljito pomiješajte;
  • poklopac za pečenje s pergamentom;
  • formirajte okrugle pljeskavice, lagano ih stisnite rukama;
  • stavite kotlete na list pergamenta, pecite 35-40 minuta na temperaturi od 250 stupnjeva;
  • poslužite ohlađeno.

Savjet: Kao prilog za riblje kolače možete napraviti ljepljivu rižu ili pire krumpir. Da biste napravili pire od krumpira, komadići krumpira i tikvica bez kože kuhaju se u lagano slanoj vodi, a zatim pire, dodajući malo mlijeka.

Špinat od piletine

Za kuhanje pilećih file lopti, to je pre-upletena kroz meso za mljevenje. Za knedle morate uzeti 500 g mljevenog piletine. Špinat (1 hrpa) pažljivo je opran, odrežite vrhove reznica, zatim fino izrežite i prelijte kipućom vodom. U mljeveno meso dodajte 1 jaje, zeleni špinat, malo soli. Svi mješoviti i oblikuju kuglice male veličine. Najbolje ih je kuhati u dvostrukom kotlu, ali ih možete samo kuhati u loncu, dodajući pola šalice čiste vode na dno.

Turska salata s rižom

Salate mogu diverzificirati jelovnik za čir na želucu. Možete odabrati prehrambene recepte za hladne i tople salate. No, važno je upamtiti da su proizvodi poput majoneze, dimljenog mesa, kiselih umaka zabranjeni. Za preljev za salatu najbolje je koristiti maslinovo ulje ili kiselo vrhnje 10-15% masti.

Nudimo pokušati napraviti salatu od puretine s rižom. Blagog je okusa i lako se priprema:

  • pureći file kuhati, zatim ohladiti i narezati na trake;
  • riža dugog zrna kuha se i pere;
  • svježi krastavac oguljen i utrljava se na krupniju ribež;
  • tvrda kuhana jaja prepelica izrezana na četvrtine;
  • sve su komponente pomiješane i začinjene s malo masnoće kiselo vrhnje.

Desertni sir s bananama

Da biste napravili skutni desert, pomiješajte 1 paket (200 g) skute s 1 jajetom i 1 žlicom šećera. Za pečenje koristite obrazac za kolače. Banane narezane na kriške položene su na dno, a jedna i pol žlica mase jaja se nalazi na vrhu. Obrasci se šalju u zagrijanu pećnicu 15-20 minuta.

U razdoblju pogoršanja bolesti potrebno je strogo slijediti tjedni izbornik koji je sastavio liječnik, au svakom slučaju ne koristiti iritirajuće proizvode. Uz čir na želucu u fazi oporavka, možete testirati recepte s proširenim popisom sastojaka. Međutim, važno je ne prejesti, ne preopteretiti želudac, čak i sa sigurnim jelima. Usklađenost s nutritivnim smjernicama ubrzat će oporavak i smanjiti neugodu u želucu.

http://prozkt.ru/diety-i-pitanie/pri-yazve-blyuda.html

Jela za yazvennikov: recepti, pravila kuhanja, tajne kuhara

U posljednje vrijeme češće se dijagnosticiraju bolesti gastrointestinalnog trakta (gastrointestinalnog trakta), te ljudi različite dobi i socijalnog statusa. Za uspješno liječenje i održavanje bolesti u stanju remisije, samo lijekovi nisu dovoljni, važno je slijediti pravilnu prehranu. Jela s ulkusom trebaju biti nježna, pravilno pripremljena i uzeti u obzir osobitosti ove bolesti. Malnutricija smanjuje učinak liječenja na nulu, a bolest nastavlja napredovati. O tome što bi trebao biti dijetetska jela, i kako ih kuhati ukusno, a mi ćemo reći u ovom članku.

Opća pravila kuhanja

Kuhanje za pacijenta je cijela znanost. Za pomoć i napravljena je klasifikacija Pevznerove dijete. U slučaju čira na želucu, preporučuje se tablica br. 1, a u razdoblju pogoršanja i remisije jelovnik je potpuno drugačiji (vidi dolje).

  • Najbolja opcija kuhanja je u dvostrukom kotlu, kuhanju ili kuhanju. Pečenje je vrlo rijetko, a ne hrskavo.
  • Tijekom razdoblja pogoršanja, konzistencija jela treba biti pirena ili tekuća. Manje ozljeda bolesne sluznice. U budućnosti, trebate temeljito žvakati.
  • U prosjeku, potrebno je promatrati medicinsku prehranu ne manje od godinu dana kako bi se čir ozdravio.
  • Pazite na temperaturu posuđa: idealno - od 45 do 55 stupnjeva Celzija. Vrlo hladna i vrlo vruća hrana kontraindicirana je.
  • Obroci ne bi trebali biti visokokalorični: u prosjeku, osoba treba primati 2100-2300 kcal dnevno.
  • Nemojte prejesti i ne sjediti na strogim dijeta - obje opcije su jednako štetne za probavni trakt.
  • Normalizirati količinu obroka, temeljito žvakati hranu, polagano jesti.
  • Iz izbornika isključite teške proizvode za želudac (dimljeno meso, masno meso i riba, kiseli krastavci, mnogo začina, sol, itd.).
  • Zapamtite o individualnoj netoleranciji nekih proizvoda, u početku se preporuča voditi dnevnik hrane i zapisivati ​​dnevni obrok tamo - bit će lakše prepoznati zbog kojeg se proizvoda stanje pogoršalo.
  • Pijte više tekućine - do 2,5 litre dnevno.
  • Temelj vaše prehrane trebaju biti žitarice, povrće, juhe i voće. Meso i riba - samo su mršavi, au ograničenim količinama.
  • Recepti za čireve mogu se naći na mnogim mjestima. Nije nužno da hrana bude svježa i neukusna.

Recepti prvih jela

Za yazvennikov juhe su najbolja hrana u smislu dosljednosti i korisnosti. Nijedna dijeta nije potpuna bez njih. Želimo vam ponuditi najbolje recepte.

Juha od riže s mesnim okruglicama.

  • 1 jaje.
  • 65 ml mlijeka.
  • 1 tbsp. riža.
  • 100 g govedine i 0,5 žličice. maslac.

Priprema. Rižu treba prati, kuhati do viskozne kaše i ubiti u miješalici. Prokuhajte 100g govedine, prelijte do mljevenog mesa i napravite kuglice. Dodajte kipućoj vodi s rižom. Nakon 10 minuta ulijte mlijeko, tučeno jaje i maslac. Salt malo, na okus možete staviti zelenila i poslužiti. Sušeni krutoni ili krekeri dopušteni su za juhu.


Riža žitarice su vrlo korisne za yazvennikov (foto: www.kakprosto.ru)

  • 300 g bijelog kupusa;
  • 1 krumpir;
  • 1 mrkvu;
  • mali luk;
  • 1 rajčica.

Priprema. Prati temeljito povrće, sitno usitniti. Rebrastu mrkvu očistiti na finom ribežu, prethodno umutiti rajčicu s kipućom vodom, oguliti i nasjeckati. Kuhajte krumpir i kupus, kuhajte drugo povrće na laganoj vatri. Nakon 15 minuta dodajte ih kupusu, kuhajte 10 minuta, posolite, stavite zelenilo i poslužite za stol.


Čak i dijeta juha je vrlo ukusna (foto: www.edimsup.ru)

Pire juhe su vrlo popularne, želimo ponuditi neke od najomiljenijih recepata (vidi dolje).

  • Pire od juha od krumpira. Trebat će 2 krumpira, 150g mlijeka, 250g vode, 1 žumanjak, 1 žličica brašna, 1 žličica. maslac. Kuhajte krumpir, utrljajte zajedno s ostatkom vode kroz sito. Dodajte brašno, jaje tučeno u vrućem mlijeku, kuhajte 5 minuta. Dodajte maslac i zelje prije posluživanja.
  • Od squash. Trebat će pola male tikvice, žumanjak, pola žličice maslaca, 150g mlijeka, malo soli i šećera. Tikvice operite, očistite od sjemena i ogulite. Kuhajte dok je poklopac zatvoren 10 minuta, prekinite ga u miješalici. Zagrijano brašno zagrijavamo maslacem, dodamo vruće mlijeko i jaje. Izlijte smjesu u tikvice i kuhajte 2-3 minute.
  • S zobenom kašom i bundevom. Trebat će 3 žlice. zobena kaša, 150g bundeve, 150ml mlijeka. I također vodu, sol, šećer, pola žumanjaka, 1 žličica. maslac. Kuhali zobenu kašu, prekidali u miješalici. Očišćenu bundeve prokuhajte dok ne završite, meljete i dodajte zobi. Ulijte vruće mlijeko (2/3 porcije), sol, šećer, pustite da proključa. Preostalo mlijeko, tukli s jajima i ispunite dobivenu juhu. Ugrijemo još 2-3 minute na laganoj vatri, dodamo maslac prije posluživanja.

Pire juhe sigurno će zadovoljiti cijelu obitelj (foto: www.findmeals.com)

Recepti za glavna jela

Nekoliko zanimljivih recepata (vidi dolje).

  • Pečena piletina s jabukama. Trebat će vam pileći file, 2 jabuke, zelje, sol. Pileći file narežite na kriške, pospite solju i začinima. Moje jabuke, očistite i narežite na kriške. Kuhajte u pećnici u foliji 50 minuta. Poslužite uz kuhano povrće.
  • Brokula u umaku od vrhnja. Brokula namočite 10 minuta u slanoj hladnoj vodi. Kuhajte čašu vode u loncu, dodajte 100 ml mlijeka i kuhajte kupus do srednjeg stupnja spremnosti. Kuhanje umaka od vrhnja. Kiselo vrhnje pomiješano s žumanjkom, zelje, malo soli, kuhajte 2 minute na laganoj vatri. Gotovi umak prelijte brokulom.
  • Riblji knedle. 100g filea morske ribe, 50g svježeg sira, jaje, 30g bijelog kruha, 30 ml mlijeka. Namazamo kruh u mlijeku, meljemo riblje filete u mlincu za meso, dodamo svježi sir, jaje, sol po ukusu. Izrađujemo male knedle i stavljamo ih u tavu. Kuhajte 15-20 minuta dok ne skuhate. Može se poslužiti s umakom od vrhnja.
  • Riblji pire. Trebat će 3 krumpira, 1 luk, 200 g fileta oslića, 50 ml mlijeka, 1 žličica. maslac. Kuhajte krumpir dok se ne omekša. Filet skrećemo s lukom kroz mlin za meso, dodamo mlijeko i kuhamo 10 minuta na laganoj vatri. Krompir prelijte krumpirom, prelijte otopljenim maslacem i poslužite uz pire od ribe.
  • Goveđi sufle. Trebat će 1 žličica. maslac, 1 jaje, 200g govedine, 50 svježi sir. Grind govedina u mlin za mljevenje sa svježeg sira, dodati tukli jaje i maslac. Formiramo male uštipke i kuhamo za par. Važno je da meso nema tragove i hrskavicu.
  • Kotleti od krumpira. Trebat će 1 jaje, 3 krumpira, pola žličice brašna, malo maslaca, 2 žlice. kiselo vrhnje, sol. Kuhajte krumpir i samljeti. Dodajte brašno, jaje, posolite ga, promiješajte i oblikujte kotlete. Kuhanje za par, prije posluživanja, sipati kiselo vrhnje i peći 10-15 minuta.
  • Bundeva kašica sa suhim voćem. Sjajna opcija za doručak. 200g kore od bundeve, nasjeckati, prokuhati. 5 minuta prije spremnosti za dodavanje 3 žličice. kiselo vrhnje, sol. Operite suhe marelice i prelijte kipućom vodom, usitnite. Pomiješajte suhe marelice s bundevom, dodajte malo maslaca i šećera, prokuhajte 2 minute.

Korisni deserti

Želimo vas podsjetiti da u slučaju čira prehrana mora biti potpuna i uravnotežena. Kako napraviti svoju prehranu i koje proizvode treba uključiti, pogledajte korisni videozapis ispod uz savjet stručnjaka.

http://hudey.net/blyuda-dlya-yazvennikov-recepty-pravila-prigotovleniya-sekrety-povarov.html

Ispravan jelovnik za ulkus: principi zdrave prehrane

Čir na želucu je jedna od najčešćih bolesti na svijetu. Kada se otkrije prva stvar potrebna za radikalno revidirati prehranu. I danas na dnevnom redu - dijeta za yazvennikov, recepti za svaki dan i opće preporuke.

Tko je kriv i što učiniti?

Znanstvenici su otkrili da je glavni krivac u nastanku čireva bakterija helicobacter pylori, koja napada stanice želučane sluznice i izaziva eroziju. Međutim, često uzrok bolesti je nezdrava prehrana, pušenje i zlouporaba alkohola, stalni stres i neki lijekovi. U svakom slučaju, najprije se morate posavjetovati s liječnikom kako biste utvrdili točan uzrok i potreban medicinski tretman. Sljedeći važan korak je stvoriti pravi izbornik za čir.

Prvo morate promijeniti neke prehrambene navike. Kada je čir na želucu važan kako bi se izbjeglo produljeno post. Interval između obroka treba biti najviše tri sata. U idealnom slučaju, trebate slijediti formulu: tri glavna obroka plus tri zalogaja između. Posljednji prijem treba obaviti najkasnije dva sata prije spavanja. Uz to trebate konzumirati velike količine vode. Preporučljivo je popiti čašu vode pola sata prije jela i sat i pol kasnije.

Nositelj opasnih namirnica

Koju hranu ne smije konzumirati čir? Na čelu popisa - pržena, masna, začinjena i gruba hrana. Začudo, ova definicija uključuje ne samo omiljene pržene krumpire, ružičaste kotlete ili vruće začine. Crveno meso, čak i kuhano bez prženja, također predstavlja prijetnju. Životinjski protein povećava kiselost u želucu, a njegova gruba vlakna mogu još više oštetiti sluznicu. Pozdravite se is iznutricama, kobasicama, dimljenim mesom, kobasicama i drugim poluproizvodima.

Sirovo povrće je strogo kontraindicirano. Za sve svoje korisnosti, tvrda vlakna mogu štetiti već ugroženoj sluznici. Prženo povrće također je pogubno za čir. Najbolje rješenje bi bila blaga toplinska obrada parom. Voće i bobice moraju proći strogu selekciju. Naranče, limun, grapefruits, ananas, kivi, grožđe, kiselo jagodičasto voće, kao i prirodni sokovi sa svojim sudjelovanjem bez odgode su isključeni iz prehrane. Kao, međutim, i visokokalorične slastice: kolačići, čokolada, slatkiši i kolači, prepuni trans masti. Ista sudbina mora shvatiti orašaste plodove, sjemenke i čips, čija gruba struktura ne obećava trbuhu ništa osim patnje. Čaj i kava su strogo zabranjeni jer su iritantni.

Hrana kao lijek

Od zabranjenog voća idite na dopušteno. Izbornik za tjedni čir mora nužno uključivati ​​kašu s omotom: zobenu kašu, rižu ili ječam. Nekoliko puta tjedno možete jesti teletinu, zeca ili piletinu. U tom slučaju, posljednji je potrebno da biste dobili osloboditi od masnu kožu. Kuhana jaja preporučuju se ne više od tri puta tjedno.

Kao što je već spomenuto, povrće u prehrani dopušteno je samo ako su kuhano, pirjana ili na pari. Najkorisnije povrće za čir je mrkva, repa, bundeve, tikvice i cvjetača. Među voća i bobica, yazvennikov također imaju prijatelje. Prije svega, to su banane, slatke jabuke i kruške bez kore, parića dunja, slatke šljive bez pilinga, crni ribiz. Borovnica, koja ima protuupalna svojstva, olakšat će bol. Ulje krkavice učinkovito će zacijeliti oštećenje sluznice.

Svakako dodajte u prehranu jogurt s živim kulturama. Oni inhibiraju rast štetnih bakterija u želucu, a takozvani bioraspoloživi protein ubrzava oporavak sluznice. Tijekom egzacerbacija i tijekom profilakse, bolje je piti običnu ili mineralnu vodu, odabranu prema savjetu liječnika.

Medicinski izbornik

Da biste pojednostavili zadatak izrade izbornika, nudimo vam neke recepte za yazhennikov. Kuhajte krumpir s repom, izrežite ih na trake i začinite biljnim uljem s malom količinom zelenila - dobivate ukusnu i vrlo zdravu salatu. Za ručak skuhajte juhu od bundeve. Za početak kuhati 2 žlice. l. griz u 3 šalice mlijeka (oko 15 minuta). Odvojeno, kuhajte 300 g narezane bundeve u vodi, isjeckajte je u mikseru i pomiješajte s krupicom. Stavite juhu na polaganu vatru, dodajte sol i šećer na okus i pustite da proključa.

Recepti za yazvennikov u spor kuhalo - odličan izbor za terapijske prehrane. Uz lagani štednjak lako je kuhati zdravu piletinu s povrćem. Kockajte male mrkve i tikvice, a zatim ih znojite u višekutničkoj zdjeli. Dodajte 300 g karfiola rastavljenog u cvatove i sjeckana pileća prsa, 1 šalicu vode i prstohvat suhog bilja, uključite željeni način.

Nadamo se da će vam naše preporuke biti korisne. Međutim, prije poduzimanja pripreme pravilne prehrane, konzultirajte specijalistu.

http://www.edimdoma.ru/jivem_doma/posts/17890-pravilnoe-menyu-dlya-yazvennika-printsipy-zdorovogo-pitaniya

Ukusni recepti za dijetu želuca: prvi, drugi i deserti

Gotovo svi recepti za ulkus želuca temelje se na principima terapijske prehrane. Bez štedljive prehrane, uklanjanje čireva i postizanje stabilne remisije neće uspjeti. Svaki će pacijent moći izabrati dijetu, uzimajući u obzir njihove preferencije i individualne karakteristike organizma.

Uvjeti kuhanja za čir na želucu

U slučaju peptičkog ulkusa, prikazana je dugotrajna pridrženost tablici liječenja br. U pravilu, liječnici preporučuju da se pridržavaju za 6 mjeseci ili više. Dijetetski obroci za ulkus želuca ispunjavaju sve zahtjeve uravnotežene prehrane, tako da tijelo neće doživjeti prehrambene nedostatke, a pacijent - osjećaj gladi.

Da bi se proces oporavka odvijao bez razvoja komplikacija, potrebno je slijediti jednostavna pravila prilikom pripreme jela:

  • Ukupna energetska vrijednost treba biti u rasponu od 2000-2100 kcal dnevno. I masti - 70 g, bjelančevine - 140 g, ugljikohidrati - 230 g
  • Iz prehrane potpuno eliminirati sve junk food (dimljena, pržena, soljena). Para, pirjana ili kuhana. Dopušteno je peći proizvode u pećnici, ali takva jela su uključena u jelovnik samo jednom tjedno.
  • Za pripremu dijetetskih jela potrebno je koristiti samo prirodne i svježe proizvode. Za svaki obrok bolje je kuhati novo jelo.
  • Sva dijetalna jela za čir na želucu trebaju se sastojati od dobro kuhane (meke) hrane. U prvim fazama peptičkog ulkusa bolje je odbiti čvrstu hranu. Kaše, juhe su zgnječene u pire, ili protrljane kroz sito.
  • Ne možete jesti toplu i hladnu hranu, što ima negativan učinak na sluznicu želuca. Udobna temperatura hrane - 37 stupnjeva.
  • Kako se ne bi prejesti, treba polako jesti hranu, temeljito žvakati. Dijelovi trebaju biti mali (približno 200 g). Trebate jesti do 6 puta dnevno. Grickalice su dopuštene, ali samo zdrava hrana.
  • Posebna pozornost posvećuje se jelima od mliječnih proizvoda. Oni ne uzrokuju aktivnu probavu, stoga se klorovodična kiselina manje izlučuje u želučanom soku.

Savjet! Nove namirnice treba unositi u prehranu postupno, pazeći na to kako tijelo reagira na njih. No, ne smijemo zaboraviti ni na režim pijenja, morate piti najmanje 2,5 litre dnevno. tekućina.

Prva jela za čir na želucu

Postoje mnogi recepti za dijetalna jela koja se koriste za peptički ulkus. Prilikom pogoršanja bolesti, prvi tečajevi će biti posebno korisni. Juhe s ulkusom želuca i čir na dvanaesniku trebale bi se konzumirati najmanje 1 put dnevno. Kada čir na želucu u receptima prvog tečaja ne uključuje začine, začine, prženo povrće.

Najbolja opcija - juhe u obliku pire krumpira ili vrhnja. Mogu se pripremati na bazi pileće juhe ili mlijeka uz dodatak vermicellija, žitarica (heljda, riža, biser ječam). Jela iz bogate juhe (juha, juha) potpuno su isključena iz prehrane. Ali trebate se odreći i juhe od graška.

Juha od riže s juhom od mesa

Riža je izuzetno korisna u ulcerativnoj patologiji. Juha od žitarica obavija bolesni želudac, doprinoseći brzom zarastanju rane. Za kuhanje riže juha s mesom za yazvennikov potrebno:

  • voda - 300 ml;
  • kuhana riža - 1 tbsp. l.
  • kuhana govedina - 100 g;
  • mlijeko - 50 ml;
  • jaje - 1 kom.

Kuhana krupica se protrlja kroz sito, a meso se melje mlincem za meso. Smrvljeni sastojci se miješaju i ponovno kuhaju. Jaje razblažite lagano s mlijekom i dodajte juhu, kuhajte još 5 minuta.

Gotovo jelo je ispunjeno kiselim vrhnjem, maslacem (po 1 žličica). Po želji juhu dodajte povrće, kao što su kuhani krumpir i mrkva.

Juha s krumpirom i bundevom

Za pacijente s čira na želucu, možete napraviti juhu od povrća, koja se sastoji od sljedećih komponenti:

  • krumpir - 2 kom.
  • bundeve - 120 g;
  • krema - 2 žlice.
  • zelje, sol - po volji.

Bundeva i mrkva se kuhaju u malo vode. Spremni povrće utrljava kroz sito i pomiješana s preostalim povrćem juha, dodati sol, vrhnje. Opet stavite vatru i pustite da proključa. Srdačna i hranjiva juha je spremna. Prije uporabe pospite nasjeckanim povrćem.

Pileća juha

Jesti s juhom čira na želucu na temelju koncentrirane pileće juhe mogu biti 10 dana nakon pogoršanja, kada su simptomi bolesti eliminirani. Vlakna od ptičjeg mesa neutraliziraju klorovodičnu kiselinu koju luči želučani sok. Kuhati pileću juhu s rižom i povrćem:

  • voda - 500 ml;
  • pileća prsa - 100 g;
  • riža - 2 žlice. l.
  • mrkva, krumpir - 1 kom.

Pile se kuhaju u vodi, zatim se konačno meso okreće kroz mlin za meso i vraća u juhu. Na njoj se dodaju i ribano povrće i riža te se kuhaju još 25 minuta. Na zahtjev, svježu juhu možete pomiješati miješalicom.

Druga jela za čir na želucu

Kada je vrijeme pogoršanja isteklo, a kliničke manifestacije bolesti nestale, možete koristiti recepte glavnih jela. Druga jela se mogu kuhati na pari ili peći u pećnici.

Savjet! Bolje je peći hranu i kuhati dijetalna jela u pećnici na sporoj vatri. Time će se izbjeći stvaranje kore, koja je štetna za peptički ulkus.

Recepti za ulkus želuca obično se sastoje od nemasnog mesa, povrća, jaja i mliječnih proizvoda. Svi proizvodi (posebno meso) moraju se kupiti od pouzdanih dobavljača, a ne u trgovini.

Parni kotleti

Kotleti koji se pare će stati gotovo na bilo koji prilog koji je dopušten za čir na želucu. Kao glavni sastojak možete koristiti bilo koje meso s niskim udjelom masti. Na primjer, teletina, zec, govedina, pureće meso ili piletina. Za pripremu 1 dijela potreban vam je sljedeći skup proizvoda:

  • odabrana vrsta mesa - 100 g;
  • pšenični (jučerašnji) kruh - 1 komad;
  • maslinovo ulje - 1 žličica;
  • voda ili mlijeko - 15 ml;
  • sol - prstohvat.

Meso bi trebalo biti glatke konzistencije i nježnosti, pa bi se nekoliko puta trebalo proći kroz stroj za mljevenje mesa. U pripremljeno mljeveno meso dodaje se maslinovo ulje, sol i kruh namočeni u vodi. Kotlete se drže u vodenoj kupelji 40 minuta.

Savjet! Kuhana riža, pire krumpir ili pire od povrća pogodni su kao prilog.

Riblji puding

U slučaju gastrointestinalnih bolesti korisni su proizvodi pripremljeni u obliku pudinga Na primjer, pire od mesa ili povrća. Kao što znate, plodovi mora su bogati vitaminima i elementima u tragovima, koji su toliko potrebni u razdoblju oporavka nakon čira na želucu.

Dakle, riba bi trebala biti sastavni dio svake prehrane. Za kuhanje ribljih pudinga morate uzeti:

  • nemasni riblji fileti - 100 g;
  • mlijeko - 2 žlice.
  • bijeli kruh - 1 komad;
  • žumance - 1 kom., bijela - 2 kom.
  • maslac - 1 žličica;
  • sol - na okus.

Jedan dio filea kuha se u vodi, a drugi se pomiče kroz stroj za mljevenje mesa. Mljevenoj ribi dodaje se kruh namočen u mlijeko. Zatim se oba dijela miješaju, dodaju maslac i žumance. Proteini se šibaju u jaku pjenu, a zatim nježno ometaju masu ribe. Dobivena smjesa je postavljena u malim oblicima.

Goveđi sufle s svježim sirom

Goveđi sufle s svježim sirom je još jedan recept koji udovoljava zahtjevima prehrane za čir na želucu. Za kuhanje morate uzeti sljedeće proizvode:

  • kuhani goveđi file - 200 g;
  • sirovi sir niske masnoće - 50 g;
  • maslac - 10 g;
  • žumance - 1 kom, bijelo - 1 kom.

Meso i svježi sir nekoliko puta prolaze kroz stroj za mljevenje mesa. U dobivenom nadjevu dodajte ulje, žumance. Bjelančevine se unose postupno. Mljeveni oblik malih kuglica, koje se šalju kuhati za par.

Savjet! Umjesto svježeg sira, možete uzeti bilo koje povrće, primjerice krumpir, tikvice, bundeve itd. Ne samo da daju jelu jedinstvenu aromu i okus, nego ga i obogaćuju korisnim vitaminima.

Poslastice za čir na želucu

Slatka hrana, kao što su kolači, čokolada, yazvennikami kontraindicirana. Zdravi deserti kuhani kod kuće mogu se jesti, pa čak i trebati. Liječnici ih mogu uključiti u prehranu nakon što su prošli akutni stadij bolesti.

Važno je zapamtiti da takva posuda mora biti lagana i ne-kisela, umjereno slatka. Ako se ne pridržavate ovog stanja, čak i dijetetski deserti mogu naškoditi zdravlju i dovesti do pogoršanja peptičkog ulkusa.

Savjet! Od slatkih proizvoda pripremljenih na industrijski način, možete jesti marshmallow, marshmallow, žele, marmeladu.

Puding od mrkve

Za pripremu ovog jela trebat će vam:

  • mrkva - 2 kom.
  • jabuke bez kisika - 2 kom.
  • svježi sir - 50 g;
  • jaje - 1 kom.
  • šećer - 15 g;
  • vrhnje - 1 tbsp.
  • griz - 2 žlice.

U isjeckan mrkve dodati griz i ribane jabuke bez kore. Sirovi sir se protrlja kroz sito i šalje na masu. Tu se dodaju i preostali sastojci, dobro promiješajte.

Odvojeno s prstohvat soli, bič proteina do oštrih vrhova i miješati u smjesa. Formirajte kuglice i pošaljite pripremiti se za vodenu kupku - oko 20 minuta. Ukusan i zdrav puding spreman!

Berry Souffle

Sufle s bobicama izrađene su od takvih sastojaka:

  • bilo koja slatka bobica (malina, jagoda) - 0,5 šalice;
  • šećer - 1-2 žlice;
  • bjelanjak - 3 kom.

Svježe bobice dobro su oprane i protresene kroz sito. Dobivena masa se razrijedi sa šećerom i doda se sol (izborno). Zatim kuhajte na laganoj vatri dok ne postane gusta.

Proteini su dobro tučeni, a zatim kombinirani s ohlađenom mješavinom bobičastog voća. Dobivena masa se širi u malim kalupima, nauljena. Pecite u pećnici 15 minuta na 180 stupnjeva.

Ribizla Jelly

Priprema ovog jela nije teška, potrebna vam je minimalna količina sastojaka:

  • ribizla (svježa ili smrznuta) - 2 žlice l.
  • želatina, šećer - 1,5 žličice.

Za početak od bobica iscijediti sok, koji se zatim uklanja u hladnjak. Dok se sok hladi, pripremite želatinu kako je naznačeno u uputama na pakiranju. Berry torta, preostala nakon prešanja, stavite na vatru, kuhajte 15 minuta. Nastala juha se filtrira, ohladi. Tada se u njemu otopi šećer, ponovno zagrijan na vatri da bi prokuhao.

Postupak ključanja prati stvaranje pjene koja se mora ukloniti. Nakon što se razrijeđene želatine umiješaju u masu, dobro promiješajte. Izvadite hladni sok iz hladnjaka, dodajte ga u smjesu. Posljednji stupanj - sipajte sirup u kalupe i stavite ga u hladnjak na nekoliko sati. Gotovi žele se može konzumirati za 3-4 sata.

Tijekom peptičkog ulkusa potrebno je strogo se pridržavati svih propisa specijaliste i pridržavati se terapijskog jelovnika. Tijekom tog razdoblja potrebno je napustiti jela koja koriste nadražujuće želučane sluznice.

Prehranu je moguće proširiti uz dopuštenje liječnika i tek nakon olakšanja boli. Namirnice posebno dizajnirane za liječenje čireva u želucu pomoći će ubrzati oporavak i vratiti tijelo nakon ove opasne bolesti.

http://vnorg.ru/zheludok/yazva/272-retsepty-pri-yazve-zheludka.html

Primjeri jela za osobe s čirarom

Kada je pacijentu propisana terapijska dijeta, odmah se vide vizualno mračne slike s pireom i neupadljivim jelima. Uostalom, riječ “dijeta” povezana je s ograničenjima i dijetalnim jelima s neukusnim tvarima. Međutim, dijeta za čir na želucu je potpuno uravnotežena dijeta s raznovrsnim i ukusnim poslasticama. Po želji, izbornik za pacijente s želučanim ulkusom može uključivati ​​vrlo zanimljiva i ukusna jela, za koja će biti korisni posebno dizajnirani recepti.

Osobe s čir na želucu trebaju slijediti određeni prehrambeni obrazac, koji isključuje štetne namirnice.

Čirevi želuca

Za yazvennikov juhe nužno mora biti prisutan u izborniku, i svakodnevno. Bolest čira na želucu povezana je s povećanom kiselošću. Stoga, prehrambena hrana nužno uključuje uporabu prvih toplih jela.

Tijekom pogoršanja bolesti, preporuča se pripremiti pire od juhe i krem ​​juha u povrću ili laganim mesnim mesnim bujonima. U prijelazu na proširenu prehranu u juhama s čir na želucu dodajte odobrene žitarice, sitno sjeckano povrće, rezance. Osnova za takve juhe ostaje povrće ili pileća juha. Recepti juha od mlijeka za čir na želucu su također dobri, koji se mogu pripremiti bez obzira na fazu bolesti.

Pileća krem ​​juha

Za pripremu pileće juhe trebat će vam:

  • piletina - 115 grama;
  • pileći žumance - 5 g;
  • juha od povrća - 300 gr.
  • Mlijeko - 130 g;
  • maslac - 5 gr.

Ukupna snaga posude je 500 g, B / F / U 19,6 g / 22,6 g / 10 g. Energetska vrijednost je 322 kcal.

Za kuhanje juha s čirevima, piletina je izvrsna

Priprema pileće juhe prema sljedećoj tehnologiji:

  1. Piletina se kuha u vodi i hladi. Komadići mesa, odvojeni od kostiju, prolaze kroz fino sito u mlincu za meso i protrljaju se. Nastala pileća juha u daljnjoj pripremi se ne primjenjuje.
  2. Odvarak povrća priprema se odvojeno, za koje se uzima svako povrće kao što su kupus, mrkva, celer, korijen peršina, krumpir, luk. Nisu mali komadići povrća izliveni vodom i kuhani oko pola sata nakon kuhanja pod zatvorenim poklopcem na slabom plamenu. Gotova juha od povrća može se kuhati ispod poklopca nakon kuhanja još 15 minuta.
  3. Dok juha kuha i piletina treba kuhati. U mlijeku zagrijano do 70 stupnjeva, ulijte tanku struju žumanjaka. Lezon treba miješati kako bi se spriječilo zgrušavanje jaja u mlijeku. Donesite smjesu u zadebljanje i filtrirajte.
  4. Pileći pire razrijeđen s juhom kako bi konzervirala juhu. Stavite juhu u čir i odmah ga isključite. Ako se pojavi pjena, treba je ukloniti s površine.
  5. U ohlađenu juhu ulijte limun i komad maslaca.

Kada je čir dopušteno jesti pileću krem ​​juhu

Pileća juha poslužuje se toplo za ručak. Takvo je jelo pogodno i za jelovnik pirea br. 1a, i kada čir na želucu ne smeta pacijentu.

Juha od riže s govedinom

Za pripremu ove rižine juhe s mesom trebat će vam:

  • teletina - 80gr.
  • riža - 20 grama;
  • juha od povrća - 300 gr.
  • Mlijeko - 130 g;
  • pileći žumance - 5gr.
  • maslac - 5g.

Ukupna snaga posude je 500 g, B / F / U - 17,7 g / 16,4 g / 24 g. Energetska vrijednost je 314 kcal.

Goveđe meso također je dopušteno za juhe.

Kuhanje juhe od riže s mesom je kako slijedi:

  1. Prokuhajte govedinu i ohladite. Pustite dvaput kroz fino sito u mlincu za meso.
  2. Operite rižu toplom vodom. Žitarice kuhajte dok se ne skuha. Nakon toga obrišite rižu kroz sito.
  3. Miješajte pire od mesa i riže.
  4. Konzistenciji juhe razrijedimo dobivenu kašu s povrćem.
  5. Stavite juhu na čir i izvadite iz topline.
  6. Nakon hlađenja dodamo juhu s lezonom i maslacem.

Juha od riže s mesom je cjelovito jelo koje se može uključiti u prehranu ulkusa u bilo kojoj fazi bolesti.

Kaša i tjestenina za čireve

Kockice zauzimaju drugo mjesto u jelovniku yazhennika. Tijekom egzacerbacije želučanog ulkusa, prehrana uključuje uporabu viskoznih kaša. Uglavnom je to zobena kaša, heljda i griz. Kasniju rižu, biser ječam, vermicelli se dodaje u hranu. Porše se pripremaju uz dodatak mlijeka, maslaca, povrća i voća.

Dopunite svoju dijetu s čir može biti porridges i neke vrste tjestenine

Pečena kaša od heljde

Za kuhanje heljde naribane kaše trebat će vam:

  • heljda - 50 g;
  • čista voda - 100 g;
  • kravlje mlijeko - 130 g;
  • bijeli šećer - 5 grama;
  • sol - 0,5 g;
  • maslac - 10 g.

Ukupni prinos jela - 200 gr.

Kaša od heljde naribana priprema se prema recepturi:

  1. Prosijati sapi i preliti u kipuću vodu, posoliti. Nakon 15 minuta kuhanja, prelijte prethodno zagrijano mlijeko i pripremite kašu.
  2. Još jedna vruća maramica za žvakanje, za koju možete koristiti sito ili stroj za brisanje.
  3. Dodajte šećer u ribanu kašu. Posudu zagrijavamo na 80 stupnjeva u vodenoj kupelji.
  4. Prilikom posluživanja dodajte maslac još toploj kaši.

Preporuča se koristiti heljda u otrcanom izgledu.

Da biste smanjili vrijeme kuhanja, ne možete uzeti, ali heljdinog brašna, koji je napravljen od žitarica u mlin za kavu.

Zobena kaša s bundevom

Za kuhanje zobene kaše s bundevom trebat će vam:

  • zobena kaša - 1 šalica;
  • mlijeko - 2 čaše;
  • šećer - 1 tbsp. l.
  • naribana bundeve - 1 šalica;
  • maslac - 1 tbsp. l.
  • sol.

Kuhanje kaše s bundevom će biti predložena shema:

  1. Bundeva se očistila i naribala na grated grubi.
  2. Napunite bundeve vodom i prokuhajte 20 minuta.

Za veću korist možete dodati bundeve u zobenu kašu

Zobena kaša s bundevom bit će izvrsna opcija za doručak u bilo kojoj fazi prehrane.

Jela od mesa

Dijetetični ulkus mora uključivati ​​mesna i riblja jela. Protein je potreban tijelu kao građevni materijal, što je iznimno važno pri obnavljanju integriteta želučane sluznice. No, uzima se samo meko, nježno meso, koje neće moći puno opteretiti. U ovom slučaju, recepti za mesna jela za čireve u želucu uključuju kuhanje, kuhanje na pari, kuhanje. Obroci su uključeni u obrok dva puta dnevno.

Osobe s čirevima trebaju kuhati meso na pari

Govedina stroganoff za yazvennikov

Dijeta za kuhanje Beef Stroganoff će biti od:

  • govedina bez vena - 122 gr.
  • lukovica - 5 grama;
  • mrkva - 30 g;
  • peršin - 5 g;
  • umak od vrhnja - 100 gr.

Pripremite se za umak:

    Mi uzimamo svježu pulpu mljevenog mesa bez mrlja i kuhamo, dodajući korijenje i luk u vodu. Gotovo meso izrezati na jednake komade u obliku slame, ukloniti film i jezgre.

Pravilno pripremljen goveđi stroganov dopušten je za čireve

Poslužite ovo meso, zalijevajte ga na vrhu ostataka umaka.

Mesni kotleti

Za pripremu mesnih komadića uzimamo:

  • meso - 110 g;
  • riža - 12 grama;
  • voda - 50 g;
  • kokošja jaja -. kom.
  • maslac - 5 gr.

Ukupna snaga posude je 90 gr, B / F / L - 17 gr / 8 gr / 6 gr., Energetska vrijednost je 169 kcal.

Korisno meso za čireve mesa

Kuhanje bitochki korak po korak:

  1. Meso ne kuhajte bez kože i vene dok se ne skuha. Već u gotovom obliku, mljevenje mesa u meso za mljevenje, koristeći finu rešetku.
  2. Kuhajte rižu i ohladite.
  3. Kombinirajte meso s rižom i još jednom preskočite kroz mlin za meso.
  4. Proizvodimo mljeveno meso dodavanjem soli i jaja.
  5. Formiramo okrugle dijelove i pripremamo ih za par.

Ove kotleta mogu se kuhati u umaku od vrhnja u pećnici.

Biljne salate i jela

Povrće - glavni je dobavljač vitamina i vlakana. No, to je grubo vlakno koje je zabranjeno za uporabu kod bolesti želuca. Osim toga, svježe povrće može uzrokovati fermentaciju u crijevima. Stoga, u slučaju čira na želucu, bolje je uzeti recepte s povrćem u obliku pirjanih variva, složenaca, salata od kuhanog povrća.

Biljne salate su bogate vitaminima i indicirane su za mnoge bolesti.

Salata od repe od zelenog graška

Za pripremu salate od šećerne repe pripremite:

  • sirova repa - 200 grama;
  • zeleni grašak u konzervi - 60 g;
  • biljno ulje - 10 gr.

Ukupna snaga posude je 240 grama, B / F / L - 4,8 gr / 10 gr / 23,4 grama, energetska vrijednost je 200 kcal.

Priprema tehnologije dijetalne salate:

  • Kuhati kuhati gotovo do spreman, a zatim prelijte ledenom vodom.
  • Dajte povrću da se ohladi.
  • Ogulite ohlađenu repu i narežite tri.

U slučaju peptičkog ulkusa dopušteno je jesti salatu od graška i repe

  • Grašak se procijedi kroz cjedilo.
  • Kombinirajte repu s graškom i začinite salatu maslacem.

Kao prilog možete koristiti salatu od šećerne repe, a u obliku dodatka povrću glavnom jelu.

Krumpiće

Biljni kotleti izvrsna su opcija za proširenje jelovnika pacijenta čija je bolest u remisiji. Pečene ili parne kotlete možete kuhati iz bilo kojeg povrća. Za pripremu krumpira uzmite:

  • oguljeni sirovi krumpir - 160 grama;
  • kokošja jaja -. kom.
  • maslac - 5 g;
  • kiselo vrhnje s niskim udjelom masti - 20 g;

Ukupna snaga posude je 150 g, B / F / U - 5,6 g / 9,5 g / 35,8 g. Energetska vrijednost je 251 kcal.

Da biste promijenili jelovnik pacijenata s čira, možete kuhati krumpir patties

Kuhanje krompirića bit će u sljedećem redoslijedu:

  1. Krumpir je oguljen i kuhan.
  2. Još uvijek vrući krumpir obrišite.
  3. Dodajte jaja i sol u ohlađenu kašu.
  4. Dobro promiješajte pire krumpir i oblikujte pljeskavice.
  5. Dobivene kotlete uvaljati u brašno i proširiti na list, nauljen.
  6. Pecite u krušnoj pecnici krumpira sve do crvene, ali ne tvrde kore.

Krompir poslužite toplim s kiselim vrhnjem i povrćem.

Postoji mnogo više originalnih i ukusnih recepata za yazvennikov koji pomažu pacijentu hranu raznolika i ukusna.

Govor u videozapisu bit će o prehrani s ulkusom želuca:

http://ozhkt.com/zheludok/yazva/retsepty-pri-yazve-zheludka.html

Publikacije Pankreatitisa