Je li moguće uključiti u jelovnik bolesnika s jelima pankreatitisa u pilećoj juhi?

Upala gušterače - pankreatitis - liječi se sveobuhvatno: lijekovi, biljni izljevi i infuzije, dijeta. Dnevna dijeta ne bi smjela uključivati ​​začinjenu, slanu i masnu hranu. Zabranjeno je jesti prženu hranu, alkoholna i gazirana pića. Dijetni jelovnik mora sastaviti liječnik kako bi se smanjile bolne manifestacije patologije. Jedna od komponenti dnevne prehrane - slaba juha i juha, kuhana na bazi povrća, nemasne ribe i piletine.

Prednosti pileće juhe

Moguće je riješiti simptome patologije gušterače, slijediti sve preporuke liječnika, pravilno jesti i redovito uzimati propisane lijekove.

Dijeta za bolest mora biti propisno sastavljena uz obavezno uključivanje prvog tečaja za ručak.

Ukusna, zdrava, aromatična i hranjiva pileća juha - idealna za puni obrok. Tijekom mnogih bolesti, pileća juha je glavno jelo koje obnavlja snagu i daje energiju. Osim korisnih svojstava piletine juhe uključuju:

  • osiguravanje tijela lako probavljivim proteinima životinjskog podrijetla;
  • pomoć u borbi protiv infekcija;
  • visok sadržaj mineralnih tvari i raznih skupina vrijednih vitamina (PP, skupina B, A, C i E);
  • svojstvo stimulacije apetita;
  • nutritivna vrijednost

Bakar, kobalt, kao i natrij, jod su ekstrahirani iz korisnih tvari koje se nalaze u pilećoj juhi. Osim toga, sadržaj takvih mineralnih komponenti kao što su kalij, fluor, cink, kalcij i željezo je visok. Preporučena doza za kroničnu bolest je 200 ml, što je jednako 30 kcal. Većina proizvoda sastoji se od proteina - 2 grama, masnoće na 100 grama juhe 0,5 grama, a ugljikohidrata - 0,3 grama. Bujon se propisuje za različite patologije probavnog trakta, ali za pankreatitis trebate biti oprezni s uporabom ovog jela. Uključite pileći bujon u prehranu moguće samo nakon konzultacija s liječnikom.

Kada se ne preporuča pileća juha

Kod akutnog pankreatitisa ne preporučuje se upotreba pileće juhe, isto vrijedi i za pogoršanja kroničnog tijeka bolesti.

Možete ga uključiti u prehranu tijekom remisije ili šest mjeseci nakon posljednjeg napada. Razlozi zbog kojih se juha ne može dodati u jelovnik za pankreatitis (egzacerbacije) su sljedeći:

  1. Visok sadržaj masti u prvoj ili nenabijenoj juhi.
  2. Visok sadržaj ekstrakta proizvoda, koji podrazumijeva stimulaciju izlučivanja želučanog soka i povećanje enzimatskog sastava. Ovi procesi će dovesti do povećane boli, mučenja mučnine i povraćanja.
  3. Prisutnost kemijskih aditiva u kupnji pilećeg mesa: konzervansi, pojačivači okusa i soli. Prilikom kuhanja mesa sve te tvari odlaze u juhu. Upotreba proizvoda će pogoršati upalni proces u gušterači, što će dovesti do preranog starenja stanica i oštećenja membrana organa.

Kako ne bi naštetili tijelu povrede prehrane s pankreatitisom, trebali biste pažljivo razmotriti izbor proizvoda, njihovu metodu pripreme i prikladnost uporabe u određenom razdoblju bolesti.

Savjeti za kuhanje

Ako je tijekom pankreatitisa pacijenta često poremećena neugodnim simptomima (bol u trbuhu, mučnina), u meniju ne treba uključivati ​​juhe od mesa.

Neugodna, slaba piletina juha može se konzumirati samo uz dopuštenje liječnika ili gastroenterologa, i to samo tijekom razdoblja stabilne remisije.

Kuhanje je također važno, važno je pridržavati se određenih pravila.

  1. Za juhu, možete koristiti grudi ili file peradi, gdje je masti najmanje.
  2. Najbolje je kupiti odrasle, a ne mlade piliće, jer potonji sadrže više ekstraktivnih elemenata.
  3. Da biste izbjegli ulazak takvih štetnih tvari kao što su hormoni, kemikalije i antibiotici u juhu, morate liječiti pticu prije toplinske obrade: uklonite kožu, tetive, kosti i hrskavicu.

Kada pankreatitis, možete koristiti juha za daljnje kuhanje juha, a ne samo kao zasebna jela. Ako vam je dopušteno jesti mliječne proizvode s malim udjelom masti, onda je jelo začinjeno s jednom žlicom kiselog vrhnja.

Recept za juhu od pileće juhe s pankreatitisom

Važno je napomenuti da kocke bujona ne mogu zamijeniti bujon od pravog mesa, štoviše, njihova uporaba je zabranjena u bilo kojoj fazi patologije gušterače.

Pacijenti trebaju uvijek pratiti svoje zdravlje s prehranom, odabrati svježu hranu visoke kvalitete. Osobito odgovorno treba liječiti prehranu djeteta koje pati od reaktivnog pankreatitisa. Ako je liječnik dopustio dodavanje mesa peradi na jelovnik, glavno jelo u prehrani treba biti juhe s piletinom.

Jednostavan recept za pripremanje ukusne krem ​​juhe u pilećoj juhi za pankreatitis:

  1. Kuhati 150 g nemasnog mršavog mesa u vodi i samljeti do mulja u miješalici.
  2. U sekundarnoj pilećoj juhi kuhajte mrkvu, kupus, krumpir i peršin (ukupni volumen - 300 ml).
  3. Gotovu juhu procijedite i pomiješajte s pilećim pireom.

Rezultat je ukusna i mirisna jela, koja se odlikuje nježnom teksturom. Ima mnogo jela koja se kuhaju na bazi piletine, a glavna stvar je odabrati proizvode visoke kvalitete s minimalnom količinom masti. Ako nakon obroka osjetite neugodne osjećaje, trebate potražiti pomoć u bolnici i promijeniti svoju uobičajenu prehranu.

Iz videa naučit ćete kako kuhati juhu od piletine:

http://peptic.ru/pankreatit/dieta-i-pitanie/kurinyj-bulon-pri-pankreatite.html

Pileća juha za pankreatitis

Hranjiva, ukusna, iznimno mirisna i, štoviše, također korisna - sve se radi o pilećoj juhi. Svi znaju o blagodatima piletine od djetinjstva - tko od nas nije bio tretiran ovom prehladom od naše majke ili bake? Doista, piletina juha savršeno vraća snagu, pomaže u borbi protiv infekcije, pruža naše tijelo s lako probavljiv životinjskih proteina, vrijedne vitamine i minerale.

Pileća juha se često preporuča za razne bolesti probavnog trakta - nakon svega, osim već spomenutih korisnih svojstava, ona je također vrlo hranjiva, prilično se lako apsorbira, potiče apetit. No, kada pankreatitis nije tako jednostavno: koristiti piletinu juha, kao, doista, mnoge druge jela, treba tretirati s oprezom.

Pileća juha za akutni pankreatitis i pogoršanje kronične

U akutnom razdoblju bolesti iu sljedećih 4-6 mjeseci, juha od piletine treba potpuno isključiti iz dijetnog menija iz sljedećih razloga:

  1. Pileća juha ima visok sadržaj ekstrakta, odnosno sposobnost stimuliranja izlučivanja želučanog soka i enzima gušterače. Povećano izlučivanje je iznimno opasno, jer dovodi do pogoršanja procesa s nastavkom bolnih napada, mučnine i povraćanja.
  2. Prva pileća juha sadrži dosta masnoće.
  3. Nije tajna da se danas piletina uzgaja uz upotrebu antibiotika i hormona, a posebni kemijski spojevi, uključujući soli, konzervanse i druge aditive, uvode se u trup pilećeg mesa radi boljeg očuvanja i poboljšanja okusa. Prilikom kuhanja sve te tvari prolaze u juhu i imaju mnogo negativnih učinaka na gušteraču (oštećenje membrana i drugih staničnih struktura, dovode do preranog starenja i stanične smrti, pogoršavaju upalni proces itd.).

Pileća juha u remisiji kroničnog pankreatitisa

Zbog visokih ekstraktivnih svojstava, svi su juhe isključeni iz kliničke prehrane za pankreatitis i nisu uključeni u popis preporučenih namirnica i jela. Bolje je konzultirati prisutnog gastroenterologa o mogućnosti uvođenja piletine juhe, čak i ako nije visokog stupnja - pitanje će se odlučiti pojedinačno za svakog pojedinog pacijenta.

U svakom slučaju, pileća juha u pacijentovom jelovniku s kroničnim pankreatitisom može se pojaviti ne ranije od šest mjeseci nakon pogoršanja i pod uvjetom stabilne remisije. Osim toga, morat ćete se pridržavati posebnih pravila za pripremu juhe za pacijente s pankreatitisom:

  1. Koristite meso odraslih kokoši, ali ne i piliće. U mladoj ptici je više ekstrakata. Bijelo meso (grudi) je najprikladnije.
  2. Prije kuhanja, ptica mora biti rezana, uklanjanjem kostiju, tetiva, hrskavice i kože - u njima je koncentrirana maksimalna količina štetnih sastojaka - ekstrakti, antibiotici, hormoni, kemijski "slanica".
  3. Pripremljena piletina je oprana, izlivena hladnom vodom, dovela do kuhanja i kuhala najmanje 20 minuta. Tako se ispostavlja prva juha - potpuno je isušena, ptica se pere, a zatim se ponovno izlije vodom i kuha dok ne bude gotova - to je sekundarna juha, već se može pojesti. Ali ako je piletina vrlo masna, potrebno je dodatno pranje i vrenje za proizvodnju tercijarne juhe.
  4. Bujon je tek malo posoljen, ne koriste se vrući začini. Možete dodati malo sjeckanog kopra ili peršina.

Bolje je koristiti piletinu juhu ne kao zasebnu posudu, već kao temelj za kuhanje juha. Dopušteno je ispuniti ju žlicom kiselog vrhnja ili vrhnja.

I, naravno, kocke bujona se ni na koji način ne izjednačavaju s pilećom bujonom - njihovo uključivanje u prehranu na pozadini pankreatitisa apsolutno je kontraindicirano u bilo kojoj fazi bolesti!

http://pankreatitu.net/eda/bluda/kurinyi-bulion

Jedite pileću juhu za pankreatitis

Pitanje je li pileća juha za pankreatitis često se javlja kod ljudi s ovim stanjem. Tekuća posuda uvijek se smatrala dijetalnom, ali je li to stvarno korisno u slučaju problema s gušteračom?

Je li moguće jesti jelo tijekom egzacerbacije?

Od djetinjstva, mnogi su ljudi bili inspirirani idejom da pileća juha nije samo ukusno jelo, već i pravo skladište hranjivih tvari koje pomažu pacijentima da se oporave i pobijede njihove bolesti.

Vrlo često, liječnici preporučuju da bolesnici s raznim bolestima probavnog sustava uvedu pileću juhu u prehranu. Jela su dobro probavljena i istodobno vrlo hranjiva. Je li moguće da pileća juha s pankreatitisom? Uz ovu bolest gušterače, stvari nisu tako jednostavne. Stoga, korištenje raznih namirnica s takvom bolešću mora se liječiti s velikim oprezom.

Ako pacijent ima razdoblje pogoršanja bolesti, onda meso meso treba odbaciti. Ne jedite jelo i sljedećih šest mjeseci nakon napada. Razlozi za zabranu naizgled prehrambene juhe su sljedeći:

  1. Pileća juha ima sposobnost stimuliranja enzima gušterače i izlučivanja želučanog soka. Ovi procesi su vrlo opasni, jer mogu izazvati pogoršanje bolesti, uzrokovati bol, mučninu, povraćanje.
  2. Prva svježe kuhana pileća juha sadrži puno neželjenih masnoća.
  3. U uvjetima velikog kapaciteta za kupnju visokokvalitetnog pilećeg mesa vrlo je teško. Na policama trgovina često se nalaze trupla punjena raznim kemijskim sastavima kako bi produžili rok trajanja, poboljšali izgled mesa. Prilikom kuhanja piletine, sve štetne tvari ulaze u juhu i imaju negativan učinak na gušteraču, koja je već upaljena.

Svi ovi razlozi su dovoljni da odbijete pileću juhu tijekom pogoršanja pankreatitisa, te biste trebali unijeti jelo u prehranu samo nakon odobrenja liječnika.

Može li juha u remisiji?

Kao što je već spomenuto, juha ima visoki sadržaj ekstrakta, stoga piletina nije uključena u popis dopuštenih proizvoda u liječenju pankreatitisa. Kada prođe napad bolesti, ne treba žuriti s proširenjem prehrane. Liječnici, gastroenterolozi preporučuju da se suzdrže od mesne juhe najmanje 4 mjeseca (po mogućnosti šest mjeseci) nakon pogoršanja. U idealnom slučaju, prije uvođenja zabranjenih namirnica u prehranu, pacijent bi se trebao posavjetovati sa stručnjakom, o pitanjima prehrane treba odlučiti na individualnoj osnovi.

Ako liječnik dopusti osobi koja pati od pankreatitisa, tu je juha, onda kada kuhanje jela treba slijediti nekoliko jednostavnih pravila:

  1. Uzmite za kuhanje meso odraslih pilića, pilići nisu prikladni, jer sadrže veliku količinu ekstrakata. Najbolje je koristiti pileća prsa za kuhanje juhe.
  2. Prije kuhanja, meso mora biti završeno: uklonite kožu (sadrži najveću količinu štetnih tvari), uklonite kosti, hrskavicu, tetive.
  3. Pripremljeno meso treba temeljito isprati, zaliti hladnom vodom, staviti na plin, prokuhati i kuhati na laganoj vatri oko 20 minuta. Prva juha je spremna, treba je isušiti, meso ponovno isprati, dodati čistu vodu. Sada se piletina kuha dok ne bude gotova. Takav bujon pankreatitisa može se jesti. Važno je da se jelo pokazalo kao nisko-masno. Ako je meso bilo vrlo masno, onda jedno pranje vjerojatno neće uspjeti, možda ćete morati kuhati juhu 3 puta.
  4. Dodajte začine i neke začinske začine u posudu ne možete, možete samo sol malo.

Stručnjaci preporučuju da ne jedu juhu u svom čistom obliku, već da je koriste kao osnovu za izradu juha.

Vrlo je važno da se osobe koje pate od pankreatitisa pridržavaju posebne prehrane kako ne bi pogoršale svoje stanje. Nakon što ste odlučili kuhati juhu po prvi put nakon prehrambenih ograničenja, ne bi trebali jesti s lukom, mrkvom i drugim aditivima. Što je antena jednostavnija, to je manji rizik izazivanja napada bolesti.

http://ozheludke.ru/drugoe/kurinyiy-bulon-i-pankreatit.html

Može li pileća juha s pankreatitisom

Značajke prehrane u akutnoj fazi

S obzirom na činjenicu da pogoršanje ovih patologija uvijek dovodi do neočekivanog pogoršanja ljudskog stanja, boli, groznice i mučnine, stručnjaci savjetuju u ovom trenutku da odbije uzeti nešto hrane.

To je medicinski post koji se smatra učinkovitom metodom koja brzo podiže pacijenta na noge.

Načela gladovanja su:

  1. Prvih 3 dana ne možete ništa jesti, dopušteno je piti samo pročišćenu vodu bez plinova.
  2. Na 4. dan, u odsutnosti bolova u trbuhu, pacijentova se prehrana proširuje. Već možete piti čaj bez šećera, jesti nekuhanu juhu s povrćem, rižu ili zobenu kašu, kuhanu u mlijeku, sušeni kruh, proteinski omlet iz dvostrukog kotla.
  3. Tjedan dana nakon pogoršanja dopušten je svježi sir s minimalnim postotkom masnoće i povrća. Ali nemojte jesti kupus.
  4. U slučaju da navedena hrana ne izaziva bol, mučninu, povraćanje ili proljev, pacijent bi trebao početi jesti niskomasnu kuhanu ribu, narezane kotlete, pileće ili pureće meso, heljdu i griz.

Vrijedi razmotriti da samo nekoliko mjeseci možete otići na izbornik tablice broj 5, koji će se morati pridržavati tijekom naredne godine.

Stvorena je posebna prehrana za kronični kolecistitis i pankreatitis kako bi se vratilo normalno funkcioniranje oštećenih organa, u ovom slučaju to je žučna kesica i gušterača.

Pacijentima je zabranjeno jesti hranu koja potiče izlučivanje žuči i probavne enzime. Ovi proizvodi uključuju slanu, prženu, dimljenu, masnu hranu, gazirana i alkoholna pića.

Potpuno isključiti uporabu hrane iz restorana brze hrane, a također i suhog psa i hrane u bijegu.

U liječenju kroničnih bolesti važno je pridržavati se mjere u hrani: prejedanje povećava opterećenje organa pogođenih upalnim procesom. Kvaliteta konzumirane hrane također je važna: sva hrana mora biti svježa, a hrana mora biti svježe pripremljena.

U akutnom razdoblju bolesti iu sljedećih 4-6 mjeseci, juha od piletine treba potpuno isključiti iz dijetnog menija iz sljedećih razloga:

  1. Pileća juha ima visok sadržaj ekstrakta, odnosno sposobnost stimuliranja izlučivanja želučanog soka i enzima gušterače. Povećano izlučivanje je iznimno opasno, jer dovodi do pogoršanja procesa s nastavkom bolnih napada, mučnine i povraćanja.
  2. Prva pileća juha sadrži dosta masnoće.
  3. Nije tajna da se danas piletina uzgaja uz upotrebu antibiotika i hormona, a posebni kemijski spojevi, uključujući soli, konzervanse i druge aditive, uvode se u trup pilećeg mesa radi boljeg očuvanja i poboljšanja okusa. Prilikom kuhanja sve te tvari prolaze u juhu i imaju mnogo negativnih učinaka na gušteraču (oštećenje membrana i drugih staničnih struktura, dovode do preranog starenja i stanične smrti, pogoršavaju upalni proces itd.).

Pileća juha u remisiji kroničnog pankreatitisa

Zbog visokih ekstraktivnih svojstava, svi su juhe isključeni iz kliničke prehrane za pankreatitis i nisu uključeni u popis preporučenih namirnica i jela. Bolje je konzultirati prisutnog gastroenterologa o mogućnosti uvođenja piletine juhe, čak i ako nije visokog stupnja - pitanje će se odlučiti pojedinačno za svakog pojedinog pacijenta.

U teškim oblicima gastritisa i kolecistitisa, određena hrana mora biti ograničena u vašoj prehrani.

U slučaju pogoršanja bolesti u prehrani pomoću fino grated, toplo, a ne visoke kalorijske hrane. Dijeta za pankreatitis i kolecistitis zahtijeva korištenje mršavog jogurta, kefira.

Pijte ih često, malo po malo. Slatkiši u prehrani za razdoblje pogoršanja kolecistitisa ili pankreatitisa su strogo zabranjeni.

Sol je bolje upotrijebiti u minimalnim količinama ili sisati kako bi je odbili. Ostatak dijete (dijeta) za bolesti slične tablici broj 5.

Jetra i žučni mjehur su organi probave, kojima se povjerava veliki broj funkcija. Zbog različitih okolnosti, ovi organi mogu postati upaljeni:

  • upala jetre naziva se hepatitis
  • upala žučnog mjehura naziva se kolecistitis

U oba ova stanja, osoba je u ozbiljnom stanju:

  • ima bol u desnom hipohondriju, koji se ubrzo širi po cijelom tijelu
  • bolestan je i povraća
  • njegove oči i koža mogu požutjeti
  • njegova temperatura može porasti

Liječenje holecistitisa ili hepatitisa (često ove bolesti su istodobne) je dugo i komplicirano. Njegov osnovni element je dijetalna terapija.

Ova dijeta ima nekoliko značajki:

  • je nježan
  • osigurava određeno smanjenje kalorijske stope
  • osigurava smanjenje masnoća i hrane za jačanje kolesterola

Savjeti za kuhanje

Važno je upamtiti da svaka dijeta može donijeti stres tijelu, jer postoji oštro odbacivanje uobičajenih, dragih, ali štetnih proizvoda. Za terapeutsku prehranu koja je opravdala svoju svrhu, preporuča se da se ne liječi sam, te potražiti savjet iskusnog nutricionista.

Liječnici kažu da su patologije koje se razmatraju parne bolesti, jer imaju mnogo zajedničkih čimbenika - provokatora.

Kolecistitis se naziva patologija probavnog trakta, pri čemu se pogoršava upalni proces u žučnom mjehuru.

Uzroci bolesti mogu biti kamenac u žučnim kanalima, koji sprječavaju njegov odljev.

Pankreatitis je upala gušterače koja potiče aktivaciju njegovih enzima.

Terapiju ovih bolesti treba provoditi istodobno, primjenom istih tehnika koje će ukloniti povećano opterećenje organa.

Zato je dijeta jedna od glavnih mogućnosti liječenja, što pomaže da se patologija prenese u dugotrajnu remisiju.

Kod kroničnog pankreatitisa, osobe koje su se morale nositi s njim trebale bi imati dijetu do kraja života.

Za to je potrebno u potpunosti preispitati način života, jer svako povlačenje iz menija može izazvati novi napad.

Dijetetske aktivnosti su vrlo specifične. Pacijentima treba dodijeliti tablicu broj 5, što podrazumijeva smanjenje ugljikohidrata i masti u prehrani.

Dijeta ima svoje nijanse. Trebalo bi ih detaljnije razmotriti:

  1. Sadržaj kalorija u hrani dnevno ne smije prelaziti 2 700 kilokalorija.
  2. Dopuštena količina proteina je 115 grama dnevno, od čega je samo oko 60% životinjskog podrijetla.
  3. Stopa biljne masti - 12 grama, i životinja - 63 grama dnevno.
  4. Ugljikohidrati ne bi smjeli biti veći od 400 grama.
  5. Šećer je dopušten u količini od 1 žličice.
  6. Saharoza se može zamijeniti sorbitolom ili ksilitolom - 20-30 grama.
  7. Solama je dopušteno manje od 10 grama dnevno.
  8. Voda bez plina - oko 3 litre.
  9. Jučer je dopušten samo bijeli kruh - 200 grama.

Prvi put pacijentu treba pomoći liječnik, dok se osoba ne nauči sastaviti svoju prehranu.

Kronični stadiji razmatranih patologija nisu toliko problematični kao razdoblja njihova pogoršanja. Stoga je prehrana s kroničnom bolešću raznovrsnija.

Za doručak, ljudi su ohrabreni da koriste kaša, izli kipuće vode ili mlijeko. Dopušteno je dodavati malu količinu meda i voća, kako bi dodali okus.

Osim toga, možete popiti 200 mililitara mlijeka ili kefira. Za žitarice je bolje ne kupiti instant muesli jer su grubi.

Prednost treba dati sapi, koja je mekana i postaje viskozna. Nakon nekog vremena dopušteno je jesti orahe.

Za ručak morate kuhati juhu od heljde na povrću. Krumpir i povrće na pari idealni su kao drugi tečaj.

Trebali biste se pobrinuti da su porcije male i da se ne prejedaju. Nakon nekoliko sati možete napraviti snack slatkog voća. Koja vrsta voća je dostupna? Na primjer, pečene jabuke ili kruške.

Za večeru vrijedi posluživanje kuhane teletine i parnog povrća. Osim toga, za doručak možete jesti proteinske omlete, obučene s graškom.

Juhe za pacijente s pankreatitisom trebaju se sastojati od proizvoda koji se lako probavljaju i apsorbiraju u tijelu. To je glavno pravilo prehrane za upalu gušterače.

Povrće je sitno sjeckano, sjeckano, prolazno, mljeveno miješalicom. Jela bi trebala biti jednolične konzistencije, bez grudica.

Bolesnici s pankreatitisom ne mogu jesti juhe s kupusom, prosom i mahunarkama (grašak, soja, grah). Ove namirnice uzrokuju nadutost, želučane probleme i bolove u trbuhu.

Koje juhe možete jesti s pankreatitisom? Kada se upala gušterače preporuča jesti juhe na sluzavoj, žitarici ili maloj masnoći. Oni nježno utječu na zidove želuca, postupno obnavljaju sluznicu gušterače i gastrointestinalnog trakta.

Sluzave juhe

Shema kuhanja sluzavih juha na bazi žitarica je jedna. Pripremite žitarice (riža, heljda, zobena kaša) pomoću dugog vrenja. Potom se juha filtrira, a gotova juha napuni uljem.

Recepti za prehrambene mukozne juhe za pankreatitis:

  1. Juha od riže Fino sjeckano povrće i začinsko bilje dodaju se u pileću juhu s malo masnoće (mogu biti mrkva, luk, peršin itd.), Kuhati 30 minuta, filtrirati. Prethodno oprana riža kuha se u zasebnoj tavi dok se pola ne skuha. Zatim pripremljenu napunjenu juhu dodajte u rižu i kuhajte pod poklopcem do 3 sata. Pirinač bi trebao biti potpuno mekan. U juhu se dodaje sol na okus.
  2. Zobena juha. Zobena kaša se ulije u kipuću vodu i kuha na laganoj vatri dok se ne skuha. Zatim, ova masa je filtrirana kroz sito, sol i šećer su dodani na okus u rezultirajući juha i doveo do kuhati. Bujonu se dopusti da se ohladi na temperaturu od 70 stupnjeva Celzija. U zasebnoj zdjeli promiješajte jaje i malo mlijeka, dodajte smjesu u juhu. Nakon što je juha malo više ohladila, stavili su u nju kocku maslaca i poslužili je pacijentu s pankreatitisom.

Juhe od povrća

Recept za laganu juhu od povrća za pankreatitis:

  1. Peršinasti korijen, luk i mrkva sitno isjeckani.
  2. Povrće se puni 20 minuta u malo vode sa soli i uljem.
  3. U kipuću vodu pošaljite sitno sjeckane rajčice i krumpire, prokuhajte 20 minuta.
  4. Zatim se u tavu s povrćem dodaju pirjane mrkve i luk.
  5. Juha se kuha do 15-20 minuta.

Ovaj recept za juhu od povrća za pankreatitis gušterače je dobar jer se može brzo i lako pripremiti.

Recept za tikvicu za juhu:

  1. Krumpir fino isjeckan, izlio s vodom i zapalio.
  2. Narezani luk passerat na tavi s dodatkom ulja, a zatim mu naizmjence širi mrkve i tikvice.
  3. Povrće miješati gulaš nekoliko minuta i dodati na krumpir.
  4. Juha se kuha 20 minuta (dok se ne omekša).

juhe

Recepti za kuhanje juha od pirea s pankreatitisom:

  1. Krumpir se sitno sjeckan i izlije u lonac kipuće vode. Korijensko povrće kuha se do pola kuhanog. Krumpir se dodaje sitno nasjeckanom bundevom, kuha se do kuhanja. Juha je začinjena s malo maslaca. Dalje, neka juha ohladi i nasjeckati s miješalica, dovesti do kuhati i poslužiti.
  2. Luk i mrkva sitno se sjeckani i prolaznici u tavi s malom količinom biljnog ulja. Voda se proključa, doda se krumpir, luk i mrkva. Juha se drži na vatri 30 minuta, a zatim miješa s miješalicom.

Juha od juhe

Pacijenti s pankreatitisom mogu jesti pileću juhu od odrasle ptice, ali ne od mlade piliće. Za razliku od mladunaca, u trupu odrasle piliće nalazi se manja količina ekstraktiva. Kako se ne bi gnjavili s rezanjem piletine, nutricionisti savjetuju kupnju pilećih prsa zasebno.

http://giwot.ru/mozhno-kurinyy-bulon-pankreati/

Značajke kuhanja pileće juhe s pankreatitisom i receptima prehrane piletine juhe

Je li moguće jesti juhu od peradi zbog pankreatitisa, odnosno upale i poremećaja gušterače, te kako kuhati ovo jelo? Za ovu bolest indicirana je turska juha za pankreatitis ili pileći file i osigurana je dijetalna hrana prema tablici br.

Osnova kuhanja zdravih jela


Dijetetska i lagana pileća juha s pankreatitisom - temelj pravilne prehrane, ali kako bi se donijele samo koristi, trebate znati kako ga pravilno pripremiti. Ako govorimo o tome može li se pileća juha liječiti pankreatitisom, tada će svaki liječnik dati pozitivan odgovor.

Ali trebate znati da se u prehranu unosi samo sekundarni proizvod koji je lakši i manje bogat. Prema tome, neće preopteretiti gušteraču, a istovremeno opskrbiti tijelo s maksimalno hranjivim, korisnim sastojcima.

Glavno je analizirati pitanje što čini sekundarnu juhu. Za njegovu pripremu je odabrati i obraditi piletinu u vezi s osnovama prehrane:

  1. File se ulije hladnom vodom i ključa, prokuha 5-10 minuta i isuši nastala juha.
  2. Meso se sipa slatkom vodom, a kuha se dok se ne skuha - upravo se takva juha poslužuje na dijetalnom stolu, dodajući povrće tijekom kuhanja i ukrašavanja povrća prije jela.

Kao što možete vidjeti - dopuštena je pileća juha s pankreatitisom.

Piletina juha-based dijeta juha Recepti

Je li moguće da pileća juha s pankreatitisom? Moguće je i ovo nije samo juha, već i samostalno prvo jelo koje može biti ne samo zdravo, nego i ukusno.

U nastavku se nalazi 7 recepata za prehrambene pileće juhe koje se mogu poslužiti pacijentima s pankreatitisom.

Klasični recept

Ovaj recept za pileću juhu za pankreatitis se jednostavno i brzo priprema. Da biste to učinili, trebate:

  • pileći file ili puretina - 500 gr.
  • sol i pikantne zelje po okusu.
  • 2-3 krumpira i jedan mali luk.
  • 2 mrkve i lovorov list.

Fileti peradi treba oprati i izrezati na komade, a zatim ulijte tekućinu i sve prokuhati. Kada voda zavri i pojavi se pjena - vrijedi ukloniti i polovicu vode ispustiti. Zatim dodajte vodu i kuhajte dok se meso ne skuha. Nakon kuhani fileti - to je uklonjen iz juhe na tanjuru.

Operite i usitnite povrće, zatim ga dodajte u mesnu juhu i kuhajte dok ne bude gotova. 3-5 minuta Prije spremnosti u vodu dodajte lovorov list, malo soli i kuhano meso. Na kraju kuhanja - izlio u tanjure i ukrašen zelenilom.

Juha od brokule

Budući da je recept za dijetno jelo obogaćen brokulom, ispostavilo se da je korisniji i hranjiv. Da bi bilo vrijedno uzimanja:

  • file peradi - 500-600g.
  • 3 krumpira i jedan luk.
  • 1 kom. mrkve i paprike.
  • pola kilograma cvijeća brokule.

Ptica je kuhana kao u prvom receptu - kuhajte juhu i izvadite file. Krumpir i mrkva, paprike, luk se čiste (sjemenke se uklanjaju iz paprike i pregrade) i režu na kockice.

Kupus treba oprati i držati neko vrijeme u slanoj vodi - to će ukloniti insekte iz cvatova. Nakon rastavljanja u odvojena cvasti.

Sve sastojke prokuhajte u mesnoj juhi. Na samom početku preporučljivo je dodati krompir u kipuću vodu, zatim kupus luk i cvatove, zatim kockice slatke paprike. Kada prokuha 5 minuta - dodajte mrkvu i nakon kuhanja dodajte zelje, meso.

Juha od ječma

Da biste to učinili, morate odabrati:

  • svježa piletina.
  • 3 luk.
  • na stvari korijen celera i mrkve.
  • 2 žumanjka.
  • pola čaše ječma.
  • začin na okus.

Priprema je jednostavna - operite trup, stavite ga u lonac i pokrijte vodom, malo prokuhajte i isperite juhu. Meso napunite čistom vodom, dodajte celer i mrkvu i kuhajte dok se ne kuha perad. Kada je meso spremno - uklanja se i odvaja od kože i kostiju, juha - naprezanje.

Prokuhajte ječam i ispustite tekućinu, dodajte mesnu juhu, dodajte povrće i začine, prokuhajte i kuhajte dok ne završite. Nakon spremnosti - izvadite iz topline i unesite žumanjke, prije nego što ih prebijete, ukrasite zelenilom.

Brzi recept

Za njegovu pripremu uzeti:

  • pola kilograma pilećih prsa.
  • jednu mrkvu i luk.
  • 2-3 krumpira.
  • sol i začinsko bilje na okus.

Pileća prsa oprati i narezati na kriške, prokuhati dok se ne pripremi gore opisanom tehnikom pripreme mesa.

Ogulite i ogulite povrće dok se meso kuha. Tako kockasti krumpir, kolutići luka, mrkva - slamke. Sve kuhano u mesnoj juhi dok se ne kuha. Služi se na stolu, obložen koprom.

Juha od rajčice

Juha će se svidjeti onima koji ne vole samo rajčice, već ih i dodaju svim pripremljenim jelima. Moramo:

  • 450 gr. pileća prsa.
  • jednu mrkvu i 2-3 krumpira.
  • 350 gr. rajčica i jedan luk.
  • lovorov list i začini prema okusu.

Ptica se kuha, kao u prethodnim receptima - juha je ostavljena, grudi se izvode i dijele na komade.

Povrće je oguljeno i mljeveno - na kockice narezano krumpir i luk u kolutove, mrkve na trake, ali rajčice - protrljaju na krupnije ribere, uklanjajući kožu.

U mesnoj juhi kuhajte krumpir dok pola ne skuhate, postupno dodajući mrkvu, zatim luk i, posljednji, sve to rajčicu.

Kada se sve kuha - stavite sjeckano meso i ukrasite koprom.

Juha od tjestenine

Za njegovu pripremu uzeti:

  • mala vermicelli - 70 gr.
  • pola kilograma pilećih prsa.
  • 1 veliki luk i mrkva.
  • biljno ulje.
  • lovorov list, začini i začinsko bilje.

Meso skuhati dok se ne skuha i izvadi iz juhe, pusti da se ohladi i narežemo na kockice. Dalje, oguliti povrće i izrezati krumpir na kockice, mrkvu slame, luk prstenovi, dodati meso juha, ne zaboravljajući o rezanci. Kuhajte do kuhanja, dok se krumpir i mrkva kuhaju na samom početku, a luk i rezanci stavljaju se na samom kraju.

Nakon kuhanja dodajte kuhano i narezano meso u juhu.

Juha s zelenim graškom

Za pripremu jela od proljetnog svjetla:

  • pola kilograma pilećih prsa.
  • 200 gr. smrznuti ili svježi grašak.
  • 3-4 krumpira.
  • 2 mrkve.
  • jedan luk.
  • ribež celera.

Meso se dovodi do spremnosti, nakon dodavanja rizoma celera i oljuštenog luka u vodu zajedno s pticom - tako će se pokazati da je masnoća mirisnija i svjetlija.

Ogulite krumpir i mrkvu, narežite na kockice i trake, luk - prstenove, kuhajte u mesnoj juhi i na kraju kuhanja dodajte meso. Poslužili su juhu od graška na stolu, obloženi koprom.

Iznenadit ćete se kako se bolest brzo povlači. Vodite brigu o gušterači! Više od 10.000 ljudi primijetilo je značajan napredak u svom zdravlju samo pijući ujutro...

Povrće se lako probavlja, ne sadrži eterična ulja zbog kojih će zahvaćeni organ biti nadražen. Osim toga, u konobi nema grubih vlakana, što komplicira probavu

Ne postoji niti jedan recept za omlet s pankreatitisom, tako da ne morate stalno jesti istu stvar, obroci se mogu mijenjati.

Recepti za povrće juhe su vrlo raznoliki, a svaka osoba može napraviti prilagodbe u vrijeme kuhanja, glavna stvar je da ne naškoditi pacijentu.

Povrće se preporučuje u kombinaciji s mesom i ribom. Oni također zadržavaju sve hranjive tvari zbog blagog toplinskog tretmana.

http://opankreatite.ru/recepty/osobennosti-prigotovleniya-bulona-iz-kuritsy-pri-pankreatite-i-retsepty-dieticheskih-kurinyh-supov.html

Može li pileća juha s pankreatitisom

Svatko od vas vjerojatno zna da se u slučaju bilo kakvih bolesti treba pridržavati pravilne prehrane, potpuno napustiti štetne namirnice. Mnogi se pitaju je li moguće jesti pileću juhu s pankreatitisom, jer se ovo jelo smatra prilično laganim i korisnim. Da vidimo je li to doista slučaj, kakva je upotreba takvog izvarka piletine i kako ga pravilno pripremiti za bolest gušterače.

Je li moguće jesti pileću juhu s pankreatitisom ili ne

Za početak, razgovarajmo o posebnoj prehrani koju liječnici preporučuju pridržavati se onih kojima je dijagnosticiran pankreatitis. Gušterača, čiji je rad oštećen ovom bolešću, igra važnu ulogu u ljudskom tijelu - pomaže pri proizvodnji nezamjenjivog hormona inzulina, kao i posebnih enzima potrebnih za probavu hrane.

Kada osoba ima problema s ovim organom, liječnici provode sveobuhvatan tretman, koji osim lijekova uključuje i unos posebnih biljnih infuzija i dijeta.

Što onda može pojesti osoba s pankreatitisom? Glavni obrok njegove prehrane su lagane juhe i juhe s dodatkom povrća, niskokalorične vrste ribe i piletine. Ispada da je odgovor na pitanje je li ili ne jesti pileću juhu s pankreatitisom pozitivan.

Pileća juha je izvrstan prvi tečaj za one koji po preporuci liječnika slijede posebnu terapijsku prehranu. Ova hrana sadrži bjelančevine koje tijelo lako apsorbira, kao i vitamine i minerale, zahvaljujući kojima se proces zacjeljivanja ubrzava.

U nekim slučajevima pileća juha se ne može jesti

Međutim, kao i kod svih drugih prehrambenih proizvoda, juha od ptice ima kontraindikacije.

Koji su razlozi za takve kontraindikacije? Ovdje je sve vrlo jednostavno.

  • Prvo, primarna juha može biti vrlo masna, a količina masti, kao što smo već rekli, s pankreatitisom treba smanjiti.
  • Drugo, bogata pileća juha može potaknuti lučenje velikih količina želučanog soka, što dovodi do mučnine, au nekim slučajevima i do povraćanja.

I treće, ako kuhate juhu na pogrešan način, dodajući sol i pohranite začine kemijskim aditivima u sastavu, štetne tvari mogu pojačati upalni proces u gušterači, a to nam, naravno, nije potrebno, jer smo izliječeni, Nemojte se više mučiti!

A ako liječnici dopustili korištenje ovog proizvoda, ali nakon uzimanja za hranu, osjećate neugodne osjećaje u želucu - za razdoblje liječenja bolje je odbiti. I u svakom slučaju, morate kuhati pileća juha s pankreatitisom ispravno.

Recept za domaću pileću juhu za terapijsku dijetu za pankreatitis

sastojci

  • Pileća prsa ili pileći file - 1 kom. + -
  • Svježe zelje (kopar, peršin, cilantro) - 0,5 grozdova + -
  • Sol - po želji + -

Kako napraviti ukusnu pileću juhu s pankreatitisom vlastitim rukama

Da biste napravili pravu juhu, koja ne šteti vašem zdravlju, odaberite samo svježu piletinu. Nemojte koristiti zamrznutu hranu. Uzmite grudi ili file - u ovim dijelovima ptice je najmanje masnoća.

  1. Prvo uklonite sve "extra": tetive, hrskavicu, kost, kožu. Čak i ako uzmemo file, ne zaboravite ga pregledati zbog prisutnosti tih dijelova koje ne trebamo. Činjenica je da oni mogu sadržavati kemikalije i druge štetne tvari, a mi ih uopće ne trebamo, jer pripremamo juhu.
  2. Pažljivo operite piletinu, a zatim je osušite papirnatim ručnikom.
  3. U posudu ulijte vodu tako da ona pokriva cijelu našu dojku ili file, stavite na srednju toplinu i pričekajte da voda prokuha.
  4. Isčupat ćemo prvu juhu, tako da ne uklanjamo pjenu koja se pojavi. Samo kuhajte piletinu dvadeset minuta, a zatim je operite, sipajte juhu zajedno s pjenama.
  5. Stavite pticu natrag u tavu, a zatim je ponovno skuhajte dok ne skuhate. Za prosječnu grudi težine 500-600 grama, dovoljno je trideset do četrdeset minuta nakon kipuće vode. Ako je dojka veća, povećajte vrijeme dok se meso ne skuha. Ako kuhate bujon iz drugih dijelova ptice, to će biti predebeli, pa se postupak za ispuštanje tekućine u tom slučaju može ponoviti.
  6. Nakon što se ptica skuha, izvadimo je iz tave, lagano dodamo malo juhe, a zatim joj dodamo sjeckani i oprani svježi zelenac - na taj način će juha biti mirisnija.
http://tvoi-povarenok.ru/domashnij-kurinyj-bulon-pri-pankreatite.html

Je li moguće jesti piletinu i gljive s pankreatitisom gušterače

Ljudi koji su suočeni s bolešću kao što je pankreatitis gušterače, znaju da je jedna od točaka terapijskog procesa dijeta, u tom smislu, pacijenti su zainteresirani za ono što mogu jesti, a što ne može, na primjer, je li prihvatljivo jesti piletinu i gljive bujon za pankreatitis, da li će pogoršati tijek bolesti i može donijeti određenu korist organizmu u cjelini. Možda je dopušteno koristiti samo određene vrste bujona, u tom slučaju kako ih ispravno pripremiti - sve su to vrlo važna pitanja na koja ćemo pokušati dati najsveobuhvatnije odgovore.

Mogu li jesti takvo jelo za upalu gušterače?

Upala gušterače (pankreasa) je pankreatitis. Bolest se odlikuje smanjenom aktivnošću organa, koji je odgovoran za proizvodnju hormona (inzulin, glukagon, somatostatin), kao i enzima koji su bitni za razgradnju hrane. Dakle, glavne funkcije gušterače nisu samo sekretorni i endokrini, nego i probavni i humoralni. Bit ovog potonjeg leži u cijepanju i daljnjem širenju hranjivih tvari koje dolaze iz hrane, kao iu regulaciji proizvedenih enzima, razina koja se mijenja svaki put kada stigne nova kvržica hrane. Dakle, uloga ovog tijela je vrlo značajna: bez rada gušterače i u nedostatku potrebne količine enzima, hrana se ne može probaviti, pa će se želudac i crijeva jednostavno početi lomiti pod utjecajem klorovodične kiseline. Osim toga, gušterača u prisutnosti upale u njoj prolazi kroz samo-probavu, što je ispunjeno mnogim neugodnim posljedicama. Zbog toga je važno pridržavati se pravilne prehrane, u kojoj će temelj prehrane biti lagana hrana koja ne zahtijeva povećano izlučivanje, jer je ovaj fenomen izuzetno nepoželjan u upalnom procesu.

Općenito, bolesti bilo kojeg probavnog sustava prije svega zahtijevaju prisutnost prvih tečajeva u prehrani. Ali ovdje leže njezine nijanse. Doista, to je jedna stvar kada je riječ o juhi od povrća, a sasvim drugo kada se radi o goveđoj juhi. Naravno, možete dobiti dopuštenje da takvo jelo koristite samo od svog liječnika, jer samo on zna sve značajke bolesti pojedinog pacijenta i stoga može procijeniti koliko je patološki proces ozbiljno izražen. Prema općem mišljenju stručnjaka, mesna juha se ne preporučuje osobama koje pate od akutnog pankreatitisa, preporučljivo je izbjegavati njezinu uporabu u fazi remisije, barem, čak i ako doista želite, treba to učiniti nepravilno i s velikim oprezom.

To je zbog činjenice da je mesna juha snažan enzimski stimulans. Međutim, kao što smo već spomenuli, na pozadini upalnog procesa gušterače, povećanje izlučivanja je iznimno opasno, stoga je bogata mesna (riblja) juha ili juha na temelju toga tijekom razdoblja pogoršanja kontraindicirana. U fazi remisije može se pripremiti sekundarni mesni bujon, no preporuča se uzimati za hranu samo nekoliko mjeseci nakon pojave napadaja.

Prednosti pileće juhe

Pileće meso samo po sebi je dijetetsko, osim toga, ima mnoga korisna svojstva koja pridonose davanju energije i obnavljanju snage. To uključuje:

  • Snabdijevanje tijela životinjskim bjelančevinama je lako probavljivo;
  • Zasićenje vitaminima i mineralima, koje jačanjem obrambenih mehanizama tijela pomažu u borbi protiv infekcija virusnog i bakterijskog podrijetla;
  • Nutritivna vrijednost;
  • Stimulacija apetita.

Među širokim rasponom hranjivih tvari sadržanih u pilećoj juhi, nalaze se natrij, kalij, kalcij, cink, željezo, fluor, bakar, jod, kobalt. Glavni dio od 100 g ovog proizvoda sastoji se od proteina - 2 g, znatno manje od 0,5 g masti i 0,3 g ugljikohidrata.

Nutricionisti i gastroenterolozi propisuju pileću juhu za mnoge bolesti probavnog sustava, ali s upalom gušterače, treba biti oprezan u uporabi takvog jela. Samo usklađujući vaše želje sa svojim liječnikom i dobivši dopuštenje od njega, možete uključiti pileću juhu u svoju prehranu. Preporučena doza u fazi remisije bolesti je 200 ml, što je jednako 30 kcal.

Kada se ne preporuča pileća juha

Akutni pankreatitis ili pogoršanje kroničnog oblika bolesti - to su dvije glavne okolnosti koje kategorički zabranjuju uporabu goveđe juhe. Tijekom razdoblja remisije, takvo jelo se može jesti, međutim, u neznatnim količinama i nakon nekoliko mjeseci nakon prethodnog napada, u najboljem slučaju, to je šest mjeseci.

Nutricionisti identificiraju nekoliko razloga zbog kojih tijekom divljeg upalnog procesa gušterače mesna juha nije:

  • Visoka koncentracija masti (ako govorimo o prvoj juhi);
  • Ekstrakt posude je sposobnost stimuliranja izlučivanja želučanog soka i povećanje proizvodnje enzima; Ova značajka dovodi do povećane simptomatologije bolesti: povećanja boli, kao i pojave mučnine ili gaginga;
  • Prisutnost u kupljenom mesu raznih kemijskih aditiva, koji se održavaju čak i tijekom toplinske obrade, negativno utječu na stanje gušterače: izazivaju njegovo prijevremeno starenje i dovode do oštećenja membrane.

U prisustvu bolesti kao što je pankreatitis, poželjno je koristiti samo domaće meso, a na osnovi sigurnog proizvoda treba pripremiti i juhe tijekom razdoblja remisije.

Mogu li jesti gljive za pankreatitis?

Neki pacijenti postavljaju takvo pitanje. Naravno, specijalnim poznavateljima gljiva teško je odbiti njihovu uporabu, ali nutricionisti preporučuju da se ovaj proizvod isključi iz prehrane. Treba razumjeti da je glavni cilj terapijske prehrane blagi odnos prema sluznici gastrointestinalnog trakta i gušterače, kao i da se osigura maksimalan odmor ovog organa. Gljive imaju mali sadržaj kalorija, ali unatoč toj značajki, kod akutnog pankreatitisa ili u akutnoj fazi bolesti, zabranjene su. Baš kao i prva bogata juha, gljive karakterizira visoka ekstrakcija: oni izazivaju pretjerano aktivnu proizvodnju želučanog soka i izlučivanje gušterače. Pečurke, međutim, poput juhe na temelju njih, probavljaju vrlo teško i polako, kada se konzumiraju, ne samo da su preopterećeni samo želudac i crijeva, već i sama gušterača.

U stalnom razdoblju remisije, pojedinim pacijentima ponekad je dopušteno uključiti u prehranu juhu kuhanu u gljivičjoj juhi, ali jesti ovo jelo treba biti jednokratni obrok, ne smijete zanemariti preporuke liječnika i redovito jesti juhu. Osim toga, kod kuhanja je preporučljivo koristiti samo kape, jer, za razliku od nogu, sadrže hitin u minimalnoj količini, što je vrlo teško probaviti i tako uzrokuje nadutost i bolne osjećaje. Posebnu važnost treba posvetiti kuhanju juhe od gljiva: potrebno je barem sat i pol kuhati ovo jelo - ovaj put je potrebno da gljive potpuno prokuhaju i ne izazovu neželjene reakcije tijela u obliku trovanja.

Kako kuhati povrće juha s pankreatitisom

Osobe koje pate od pankreatitisa trebaju biti selektivne u pogledu povrća iz kojeg planiraju pripremati juhu. Ne može se svako povrće koristiti za ovo jelo, jer su neke od njih previše kisele, druge imaju visok sadržaj vlakana, što je iznimno neprihvatljivo za upalu gušterače. Također je vrijedno podsjetiti da je previše slano ili začinjeno povrće juha kontraindicirano za bolesnike s pankreatitisom.

Povrće koje se koristi za kuhanje mora biti svježe, ne preporuča se prezrelo voće, a one s prelisom treba odbaciti.

Skupina dopuštenog povrća uključuje:

Priprema juhe od povrća je vrlo jednostavna, osim toga, potrebno je vrlo malo vremena. Prvi korak je pranje krumpira i mrkve. Oguljeni krumpir treba sitno sjeckati, mrkvu - sjeckani s ribežom. Luk treba ukloniti iz ljuske, potrebno je i samljeti, a što je jača, to bolje. Kuhati povrće treba najmanje pola sata, njihova mekoća je glavni pokazatelj da je juha spremna. U zaključku, možete dodati malo zelenila i kiselo vrhnje - to će naglasiti okus jela.

Osnova kuhanja zdravih jela

Temelj terapijske prehrane za pankreatitis je nesumnjivo juha, kojoj je dopušteno kuhanje na bazi lagane pileće juhe tijekom odmora bolesti. Da bi takvo jelo donijelo maksimalnu korist oslabljenom tijelu i da ne uzrokuje štetu, morate znati nekoliko pravila za njegovu pripremu.

Možda je najvažnije zapamtiti da se može koristiti samo sekundarna juha. Napravimo rezervu da postoje dva takva pojma kao što su primarni, ili prvi, bujon i sekundarni, odnosno drugi. Pod prvim se podrazumijeva tekućina koja se dobiva nakon početnog vrenja vode s kosti ili komadom mesa umočenim u njega. Ova juha izlazi vrlo debela i bogata, na bazi juha, u pravilu hranjiva i hranjiva, ali ljudi s pankreatitisom ne mogu jesti. Druga juha se može dobiti ispuštanjem te masne tekućine i uranjanjem lagano kuhanog mesa u čistu vodu s ponovnim kuhanjem. To je to za takvu laganu tekućinu preporučuje se kuhati juhu za upalu gušterače. To neće preopteretiti gušteraču i istovremeno će doprinijeti brzom oporavku tijela. U procesu kuhanja mesa ili mesne kosti, treba dodati prethodno pripremljeno povrće, a na kraju - dodati sitno sjeckani povrće, nakon čega juha u mesnoj juhi može se s pravom smatrati spremnom.

Bujon na bazi juha receptima

Varijante izvedbe zdravih juha s goveđim bujonom su cjeline, tako da će svatko moći odabrati za sebe recept koji će odgovarati vašim ukusima. Razmotrite najpopularnije opcije.

Klasična juha od krumpira

Ovo jelo zahtijeva minimalnu količinu sastojaka, tako da je idealno za one slučajeve u kojima nema gotovo ništa na skladištu koje bi se moglo uklopiti u juhu. Sve što je potrebno za takav proračun i istovremeno jednostavna opcija je mali komad pilećeg mesa (možete čak koristiti i kost), 4-5 krumpira, jednu glavu luka i istu količinu mrkve. Zbog nedostatka zelenila, možete primijeniti lovorov list, ne zaboravite na sol.

Prije svega, morate temeljito oprati meso i izrezati ga na male kriške. Prelijte ih vodom, stavite lonac na vatru i pričekajte da prokuha. Čim se na površini pojave mjehurići i pjena, tekućinu treba isušiti, a novu posudu sipati u posudu s istim mesom. Zatim trebate pričekati dok se komadići mesa u potpunosti ne skuhaju, na kraju tog procesa treba ih izlagati iz tave u slobodnu ploču. Sljedeća faza je stavljanje sitno isjeckanog povrća i soli u gotovu mesnu juhu. Kuhanje krumpira traje oko 30 minuta, nakon čega je potrebno dodati lovački list i kuhano meso. Prije posluživanja jelo može biti ukrašena zelje.

Juha od brokule

Odlična inačica jela, idealna za pacijente s pankreatitisom. Juha od brokule nije samo hranjiva, nego i korisna, jer ova vrsta kupusa sadrži veliku količinu vitamina, kao što su A, C, E, K, PP, kao i cijela skupina B.

Potrebni sastojci:

  • Pileći ili pureći file - oko 500 g;
  • Brokula 500g;
  • 3-4 krumpira;
  • Jednu mrkvu;
  • Jedan luk;
  • Bugarski papar - 1 kom.

U prvoj fazi kuhanja s mesom trebate učiniti isto kao što je spomenuto u prvom receptu: pileći file stavite na čir, ispustite vodu, ulijte novu, a zatim ponovno stavite tavu na vatru. Meso narežite dok kuhana ne skuha, uklonite ih i nastavite do povrća.

Da biste uštedjeli vrijeme, povrće možete oljuštiti i nasjeckati čak i kad se meso kuha. Krumpir, mrkva i paprike izrezati na male kockice, preduvjet je očistiti sve sjemenke od papra i ukloniti pregrade. Luk mora biti sjeckan, neki, naprotiv, radije rezati ovo povrće na pola prstena - sve ovisi o vašim željama. Odvojena priprema zahtijeva kupus: prije bacanja u juhu, preporuča se stavljanje cvjetova u slanu vodu - to će jamčiti uklanjanje svih insekata brokule.

Nakon sekundarnog vrenja mesne baze, najprije se u vodu dodaju krumpir i sol, nakon oko 10 minuta možete dodati drugo povrće, a tek na samom kraju u juhu se sipa zelenilo i kuhani file.

Juha od ječma

Za izvođenje ovog jela trebat će vam:

  • Leš malog ptica;
  • Mrkva 1 kom;
  • Korijen celera 1 kom.
  • 2 luka;
  • 2 žumanjka;
  • Ječam - 120-130 g;
  • sol;
  • Zeleni po volji.

Opet, proces kuhanja počinje s mesom: mora se dobro isprati i napuniti vodom. Nakon prvog ključanja, tekućina se mora isušiti, a trupla treba napuniti novom čistom vodom. Možete odmah dodati sol, mrkvu i celer, pustiti povrće da prokuha s mesom dok ne bude spremno. Kada mesna pulpa postane meka, trup se mora postaviti na tanjur i rastaviti, odvajajući meso od kostiju. U međuvremenu, kuhajte ječam zasebno, a zatim ga dodajte u napete mesne juhe. Luk se uvodi na posljednjem skretanju, a na kraju kuhanja - žumanjci i zelje.

Juha od rajčice

Ovaj recept će se svidjeti onima koji imaju posebnu ljubav za rajčice i pokušati ih koristiti u pripremi gotovo svih jela. Uzmi:

  • Pileća prsa - 450-500 g;
  • 3-4 krumpira;
  • Mrkva i luk - 1 kom.
  • Rajčica - 350 g;
  • Zeleni ili lovor.

Priprema juhe, prema gornjoj shemi, dodajte povrće: krumpir, sjeckani luk, sjeckanu mrkvu, kao i rajčice, naribane na velikom ribežu. Ne biste trebali koristiti kožu rajčice, ona mora biti uklonjena, a juha će trebati samo pulpa. Kad su krumpiri gotovo spremni, možete dodati meso u povrće, ali na samom kraju dodajte paste od rajčice. Nakon uklanjanja juhe s topline, dodajte kopar i meso koje je korišteno za pripremu juhe.

Juha od tjestenine

Za takvo jelo idealna je tjestenina male veličine: peciva, peciva ili bilo koje druge male tjestenine. Za ovaj proizvod potrebno je oko 70 g. Osim tjestenine, potrebna su vam i pileća prsa (500 g), mrkva i luk, maslac (po mogućnosti lean), zelenilo ili lovor.

Nakon što je mesna juha spremna, treba joj dodati sitno sjeckano povrće: prvi krumpir i mrkva, zatim luk, a uz njega i rezanci. Kada se proces kuhanja završi, jelo će morati biti nadopunjeno zelenilom i sitno sjeckanim mesom, na temelju kojeg je isprva izašla juha.

Zelena juha od graška

Zeleni grašak - sam proizvod s kojim možete raznovrsiti domaće juhe i time dobiti zimsko i lagano jelo. Skup proizvoda potrebnih za izradu takve juhe je standardni: pileće meso - 500 g, krumpir - 3-4 komada, Mrkve - 2 kom., Grašak - 200 g (ne samo svježe, već i zamrznuto), kao i korijen celera, kao i korijen celera,

Prije svega, pripremite meso meso: uz meso, morate staviti celer u tavi, uz pomoć njega, masti će ispasti mirisne i lakše. Zatim, mi smo sudjelovali u povrće: krumpir i mrkva treba rezati na male kocke, luk - prstenje ili pola prstena, u istom redoslijedu koje treba dodati u juhu. Grašak treba unijeti na samom kraju, ako se proizvod koristi u smrznutom obliku, najprije ga treba odmrznuti i lagano isprati. Ne zaboravite posoliti jelo. Kopar ili bilo koje drugo zelenilo bit će mu veliko ukras.

Juha na bazi juhe i karfiola

Možda ne svi znaju ovaj recept, ali juha, pripremljena prema svojoj shemi, ispada da je vrlo ukusna i hranjiva. Osobe koje pate od pankreatitisa trebaju imati na umu da ne smiju koristiti primarnu juhu, pa nakon što je meso preplavljeno slatkom vodom, možete nastaviti s drugim dijelom posude. 3-4 krumpira i jedan luk sitno sjeckani, a zatim poslan u juhu. Nadalje, tu je potrebno uvesti grated mrkve, a nakon 10 minuta - cvjetača cvatu (250 g je dovoljno). Pre-preporuča se sipati slanom vodom i ostaviti u ovom obliku za 5-10 minuta: ove mjere su potrebne kako bi se uklonili mali kukci koji se mogu sakriti u kupus). Nakon 5 minuta možete dodati juhu tjesteninu, na primjer, tako da će se pokazati da je posuđe zadovoljnije i zanimljivije. Ako je na zalihi zelenilo, peršin ili kopar, možete sigurno zaspati u juhi kako biste joj dali svjež izgled i bogat okus.

Boršč za pankreatitis

Omiljeno prvo jelo stanovnika naše zemlje je juha. Glavni sastojak, bez kojega uopće neće funkcionirati, jest repa. Možete ga koristiti s pankreatitisom, međutim, tako da boršč ne šteti tijelu, morate ga kuhati pravilno.

Prvo morate nositi s mesom: pileći file (400-500 g) mora se temeljito oprati, dodati vodu i staviti na vatru. Nakon što je počelo ključanje, primarna juha se isušila, a umjesto nje u posudu s istim mesom doda se nova voda. Nadalje, postupci se ponavljaju: pričekajte ponovno prokuhati, ukloniti pjenu i sol. Budući da će polovica ukupne mase posude uzeti repu, broj krumpira može se smanjiti na 2-3 komada. Treba ih očistiti i sitno sjeckati, isto učiniti s lukom i mrkvom (trebat će vam jednu po jednu). Dalje, možete nastaviti s repa: 2-3 mala korijena ili jedan veliki odspojite od kore i samljeti s malim ribež. Povrće se ne preporuča pržiti, sve treba biti isključivo u kuhanom obliku. Dodajte sastojke u juhu sljedećim redom: prvi krumpir, mrkva i repa, a na kraju - luk i kuhano meso.

Pileća juha

Ovo je bilo koje od jela, čiji su recepti nešto viši. Kuhana juha na bazi piletine potrebna je tek nakon sekundarnog pranja i zamjene vode. Sve isto povrće se koristi: nekoliko krumpira, luk, mrkva, za promjenu se preporuča dodati tjesteninu ili žitarice, drugi su sastojci savršeni: grašak, brokula, tikvice, pa čak i bundeve.

Pire od juhe od povrća sa sirom

Općenito se ne preporučuje uporaba sira za upalu gušterače u akutnoj fazi ovog procesa. Međutim, s početkom remisije, nakon nekoliko mjeseci, možete pokušati postupno uvesti ovaj proizvod u svoju prehranu.

Najjednostavniji recept uključuje sljedeće sastojke: nekoliko krumpira, jednu mrkvu i jedan luk, sir, kiselo vrhnje i zelje. Proces kuhanja je vrlo jednostavan: kuhano povrće treba sjeckati miješalicom, a zatim dodati malu količinu juhe, kao i sir i kiselo vrhnje. Zelenilo je potrebno kao ukras.

Takvo zanimljivo jelo može se pripremiti pomoću bundeve, ali ovdje će vam trebati mesni juh. Osim toga, neophodni sastojci su: bundeve - 200 g, cvjetača - 200 g i domaći kruhovi. Prokuhati povrće dok se potpuno ne omekša, sjeckati ih miješalicom i pomiješati s bujonom, zatim posoliti kašu. Sljedeća faza je dodavanje sjeckanog japanskog tofua i naknadno kuhanje na laganoj vatri 2-3 minute. Na samom kraju, kako bi se poboljšao okus, a da bi jelo dobilo zanimljiviji izgled, možete dodati krekere.

Juha od bundeve

Juha od bundeve možete kuhati u varijantnijoj verziji: bez upotrebe sira. Da biste to učinili, morat ćete sjeckati nekoliko krumpira, nasjeckati luk i mrkvu, bundeva se mora rezati na kriške. Ne trljajte ga na ribež, jer će u procesu kuhanja izgubiti svoj oblik i pretvoriti se u kašu. Prvo se u pripremljeni bujon unose krumpiri i mrkve, a zatim - luk i bundeve, ne zaboravite posoliti svoje jelo, a također ga ukrasite grozdovima zelenila.

Zobena juha

Ovaj recept je pogodan za one koji žele kuhati prvo jelo u najkraćem mogućem roku. Ako baza žitarica mora dodatno pričekati dok ne prokuha, a zatim zobenu kašu, stvari su mnogo jednostavnije: samo dodajte juhu i povrću doslovno 3 minute prije kraja kuhanja. U načelu je poželjno ugasiti vatru odmah nakon njezina uvođenja, međutim, preporuča se pokriti tavu poklopcem: na taj način zobena kaša će brže bubriti i dobiti svoj izgled.

Juha za squash

Moguće je napraviti ne samo biljne variva ili ukusne palačinke od tikvica, nego se ispostavlja i juha. Da biste dobili takvo jelo trebat će vam: pileći file - 300-400 g, tikvice - 1 kom., Krumpir - 3-4 kom., Luk i mrkva - 1 kom., Zeleni, suncokretovo ulje - 20 ml. Prvo, krumpir se dodaje u gotov juhu i soliti, a odvoji se u maloj vatri (ne pržiti!) Ostala povrća: tikvice, mrkva i luk - samo nekoliko minuta je dovoljno. Sljedeća faza je uvođenje te mase u juhu s krumpirom i vrenje 20 minuta. U zaključku, možete dodati malo zobene pahuljice, ljekovitog bilja i 10 ml kiselog vrhnja.

Recepti za kuhanje prvih jela u mesnoj juhi, stvarno, mnogo. Uz njihovu pomoć, možete dodati raznolikost u prehrani ljudi koji pate od pankreatitisa. Ova jela će imati pozitivan učinak ne samo na rad gušterače, već i na stanje cijelog gastrointestinalnog trakta u cjelini. Najvažnije je pridržavati se osnovnih principa pripreme, samo u tom slučaju tijelo neće osjetiti dodatnu štetu, a recidivi se neće ponoviti.

Recenzije

Dragi čitatelji, Vaše mišljenje nam je vrlo važno - stoga ćemo u komentarima rado razmotriti uporabu piletine i gljiva u pankreatitisu, a bit će korisna i za ostale korisnike stranice.

Helena

Vjerujem da prvo jelo treba biti svakodnevno u prehrani, ne samo za bolesnike s pankreatitisom, nego i za zdrave osobe. Više volim juhe, muževe i sinove - ljubitelje borča, tako da ovo jelo na zahtjev obitelji mora kuhati češće.

Natalia

Moj muž nema pankreatitis, već u kroničnom obliku, a sada mu to ne smeta, ali povremeno pije pilule i slijedi dijetu. Mislim da mu upravo te mjere omogućuju da ostane u manje ili više zdravom stanju. Čim je dijagnosticiran, potpuno smo promijenili dijetu. Gotovo uvijek sam mu kuhati obične juhe od povrća (ovo je od prvih tečajeva), rijetko koristim mesne juhe, doslovno 1-2 puta tjedno. U principu, muž voli povrće juhe, pa još jednom su odlučili da ne preuzmu rizik i ne da se uključe u prve tečajeve na meso.

http://ogkt.ru/pankreatit/bulon-pri-pankreatite-podzheludochnoy-zhelezy.html

Publikacije Pankreatitisa