Jednostavne juhe za pankreatitis kod kuće (recepti s fotografijama)

Juhe s pankreatitisom imaju terapeutski učinak, pomažu smanjiti prag boli i upalni proces u gušterači. Vrijednost prvih jela je u tome što sadrže veliki broj elemenata u tragovima i vitaminima, doprinose uklanjanju toksina i normaliziraju funkcioniranje probavnog sustava. Nutricionisti preporučuju uključivanje različitih prehrana u prehranu, odabir sastojaka jela na bazi okusa i preferencija, uz uvjet da su svi sastojci za pripremu zdravog jela na popisu dopuštenih proizvoda.

Bolesnici s pankreatitisom trebaju uključiti juhe u dnevni meni. U slučaju pogoršanja bolesti, treba ih konzumirati nekoliko puta tijekom dana.

Kakve juhe možete jesti s gušteračom pankreatitisa

Kada kuhate juhe, morate koristiti proizvode koji su dopušteni za uporabu s pankreatitisom. Nutricionisti savjetuju u prvim jelima uključiti sastojke, čija je akcija usmjerena na normalizaciju rada gušterače.

U slučaju pankreatitisa dopuštena je uporaba juha s mesom i ribom, uzimajući u obzir da je mesna juha kuhana u sekundarnoj juhi (meso se kuha dva puta, isušuje se prva juha). Prednost u odabiru mesa treba dati sortama s niskim udjelom masti, u kojima nema sloja masti. Meso treba rezati vrlo fino, kako bi se bolje probavilo. Upotreba masne juhe može uzrokovati pogoršanje bolesti. Prema nutricionistima, kunić, puretina, piletina i teletina najbolje su za pripremu ljekovitih juha. Za kuhanje juhe od ribe preporučuje se uporaba pola, oslića.

Vrlo korisne juhe od povrća. Korištenje juha od krumpira, luka, mrkve, tikvica i bundeve pozitivno utječe na zdravstveno stanje. Juhe možete napuniti solju, kurkumom, začinskim biljem, češnjakom. Korištenje svježeg kupusa i prosa nije preporučljivo, jer ti proizvodi uzrokuju povećanu proizvodnju klorovodične kiseline i mogu izazvati mučninu i povraćanje.

U slučaju patologije gušterače, mliječne juhe također mogu biti uključene u prehranu uz neka ograničenja. Kuhanje juhe s nerazrijeđenim mlijekom nije dopušteno jer proizvod može uzrokovati nadutost, povraćanje i izazvati napad pankreatitisa. Preporuča se kuhati juhu s mlijekom razrijeđenim vodom (1: 1), a mliječne juhe ne smiju konzumirati više od dva puta tjedno.

Potrošnja juhe od graška u razdoblju pogoršanja pankreatitisa nije preporučljiva, jer takvo jelo može uzrokovati povećanu nadutost. Korisne juhe, pire krumpir i juhe - kreme. Pri pripremi takvih jela gubi se minimalna količina hranjivih tvari, zbog meke strukture antene u ovom obliku ima štedljiv učinak na gušteraču.

Vegetarijanske juhe od gušterače - recepti

Vegetarijanske juhe s pankreatitisom imaju terapeutski učinak na gušteraču. Takve juhe imaju veliki volumen i nizak sadržaj kalorija, imaju pozitivan učinak na probavni sustav, čiste tijelo, normaliziraju metaboličke procese, te su izvrsni izvori vitamina i minerala.

Kuhanje takvih juha mora biti bez soli ili s vrlo malom količinom. Raznovrsna jela, dajte im ukusan okus i izgled uz upotrebu začina i zelenila. Dodavanje mrkve, curryja, kurkume može poboljšati okus juhe, kao i dati svijetli i lijepi pogled na večeru. Vegetarijanske juhe mogu biti ukrašene svježim začinskim biljem: peršinom, koprom, bosiljkom, cilantrom, zelenim lukom - i kao rezultat dobivaju vrlo mirisnu i ukusnu jelo.

boršč

Boršč je vrlo uobičajeno jelo, mnogi ga vole i često ga kuhaju. Pacijenti s pankreatitisom trebaju pripremiti ovo jelo po posebnom receptu.

Za bazičnu juhu, koristite juhu od 1 mrkve i 2 krumpira, zatim dodajte pod od repe. Prilikom kuhanja morate u potpunosti eliminirati pečenje. U gotovom jelu možete dodati zelenilo.

Juha od riže

Ova juha je pogodna za upotrebu u razdoblju akutne bolesti. Morate uzeti vodu - 600 ml, rice šalicu riže, 1 krumpir, mrkvu. Tijekom remisije dopušteno je dodavati sol, začinsko bilje, kiselo vrhnje.

Povrće je oguljeno, oprano, mrkve zgnječene na ribežu, krumpir se reže na male kockice. Voda se dovodi do prokuhavanja i dodaje se prethodno oprana riža i sjeckano povrće. Nakon kuhanja juha se ostavi kuhati 15 minuta dok krumpir i riža nisu spremni. Prije uporabe preporuča se krumpir tlačiti tanjura ili nasjeckati u miješalici.

Zobena juha

Kuhani od zobenih pahuljica Herkula. Na 1,3 litre vode dodajte nekoliko žlica zobene pahuljice i pirjajte. Rezultirajuća masa se filtrira kroz sito i ponovno stavi na vatru, prije vrenja. U juhu možete dodati bilje, malo krekera.

Juha od ječma

40 g bisernog ječma stavlja se u 2 litre vode i kuha se 3 sata na laganoj vatri. Gotova tekućina je filtrirana i povrće juha se priprema na rezultirajući juha, odabir sastojaka na okus. Sve povrće treba sitno sjeckati ili isjeckati na ribež.

Odvarak ječma od bisernog ječma također se može ulijevati u tanjur, malo soli i uroniti u njega krekere od bijelog kruha (ne trgovine).

Dijetalne juhe

Dijetalne juhe mogu se pripremati samo u obliku kuhane ili pari. Takva prehrana uključuje višestruke obroke, do 5 - 6 puta dnevno, u malim obrocima. Da je hrana bila ukusna i raznovrsna, razvili su se recepti za dijetu.

Juha od pirea od cvjetače

Potrebno je uzeti 200 g karfiola, 2 mrkve i 3 krumpira. Oljušteno i usitnjeno povrće ulijeva se istim udjelom vode i mlijeka, a povrće se kuha u ovom sastavu. Kada je juha spremna, pomiješajte sve povrće s miješalicom, dodajte malo soli i dodajte prethodno narezani tvrdi sir. Juha ponovno zapali na 5 minuta.

Ljetna juha

Oljušteni i na kockice 4 krumpira se ulijeva hladnom vodom i stavlja se na polaganu vatru do ključanja, zatim se u juhu dodaju sjeckana mrkva i luk. Pre-rezani krastavci, rajčice, začinsko bilje i bugarski papar pomiješaju se i dodaju u kipuće povrće, posolimo (treba dodati prstohvat soli) i kuhamo još 5-10 minuta. Kao prilog možete poslužiti kuhanu rižu u juhu.

Dijetalna goveđa juha

Govedina se pere, reže na male komadiće, izlije hladnom vodom i stavi na vatru. Nastala juha se prelije, a kuhano meso dva puta zgnječi mlinom za meso.

U prethodno skuhanu juhu od povrća (krumpir, mrkva, cvjetača, peršin, celer) dodajte naribani meso i stavite na sporu vatru 10-15 minuta.

Dijetalna pileća juha

Oljuštena trupla pilića kuhaju se dva puta. Prva juha se isprazni, nakon čega se meso ispere i ponovno zavri. Ponovljena juha treba kuhati, dodati malo soli i ljekovitog bilja. U juhu možete dodati okus riže, vermicellija i povrća.

Juha - pire suhe marelice i suhe jabuke

Potrebno je uzeti suhe marelice i osušene jabuke u jednakim količinama, dobro isprati i izrezati na komade. Sjeckani proizvodi treba ulijevati hladnom vodom i kuhati na laganoj vatri 30 minuta. Nakon što juhu treba filtrirati, jabuke i suhe marelice pažljivo se protrljaju kroz sito, dodaju šećer i cimet, a svi zajedno ponovno prokuhaju do kuhanja u voćnoj juhi. Gotov sastav treba ohladiti i dodati u razrijeđeni, u malom dijelu juhe, škrob. Dobivenu smjesu treba dodati u ohlađenu masu, pomiješati i sve zajedno dovesti do ključanja.

Recept za riblju juhu

Kada je pankreatitis koristan u korištenju riblje juhe - pire od krumpira. Jelo je vrlo ukusno i zadovoljavajuće. Juha sadrži puno hranjivih tvari i pomaže u ispunjavanju nedostatka vitamina u organizmu posebnom prehranom.

Za pripremu juhe morate uzeti 0,5 kg ribe (štuka ili oslić), 75 g mlijeka, 2 žlice. l. brašna, 3 žlice. l. maslac, začinsko bilje (peršin, kopar), jedan mali luk, 2 krumpira i sol.

Riba je odvojena od kostiju, dobiveni file se ulijeva vodom i kuha, nakon kuhanja, uklanjajući formiranu pjenu i masnoću. U juhu dodajte sitno sjeckani krumpir, pirjani luk, začinsko bilje i sol. Dobiveni sastav se melje u miješalici i začinjava umakom od mlijeka i brašna. Nakon juhe - pire krumpir opet staviti na spor vatru za 3 minute.

Pileća juha

Pileća juha se konzumira kada se dogodi remisija. Zabranjeno je koristiti mladu piletinu. Juha je bolje kuhati od odrasle piletine, koja sadrži veliki broj aktivnih tvari.

Ptica se pere, kuha 30 minuta, zatim se juha odvodi, meso se pere i priprema se sekundarna juha. Bujon je lagano usoljen, u njega se dodaju zelje, sitno sjeckani krumpir i vermicelli. Juhu poslužite žlicom kiselog vrhnja.

Juhe od sira

Sir se ne preporuča za vrijeme pogoršanja pankreatitisa. Kada dođe do remisije, mliječni proizvod se može dodati u dijetu u malim obrocima. Stručnjaci odobravaju uporabu japanskog tofua, koji podsjeća na svježi sir.

Juha od bundeve

Za pripremu takve juhe od sira, kao bazu trebate koristiti sekundarnu juhu od piletine.

200 g bundeve, 2 mrkve, 200 g karfiola narežite na male komadiće i prokuhajte. Nakon omekšavanja povrća, one se melju u miješalici i pomiješaju s bujonom. Nastala masa se soli, doda pire od japanskog tofua i kuha se na laganoj vatri oko 3 minute. Poslužite juhu - pire od krumpira možete s domaćim krekerima.

Juha od sira u juhi od povrća

Potrebno je uzeti 1 mrkvu, lukovice srednje veličine, krumpir. Povrće kuhati dok se kuha, usitniti u miješalici i nastala masa se pomiješa s bujonom. U juhu možete dodati sir i kiselo vrhnje. Jelo možete ukrasiti kuhanim škampima.

Juhe od povrća

Prvi obroci povrća korisni su u svim fazama pankreatitisa. Pravilno kuhana juha od povrća pridonosi brzoj obnovi gušterače, povećava imunitet. Takva jela imaju štedljiv učinak na probavni trakt, ubrzavajući početak remisije.

Juha od povrća

Potrebno je uzeti prosječni luk, jednu mrkvu, 2 krumpira i 2 žlice. l. suncokretovo ulje.

Luk i mrkva se pirjaju u suncokretovom ulju. U posudu za pirjanje uliti 1 litru vode, dodati 2 sitno sjeckana krumpira i staviti na laganoj vatri, dodati kuhano povrće u posudu nakon kuhanja i kuhati 30 minuta. Juha se može jesti s krekerima.

Juha od mrkve i tikvica

Za pripremu vitamina i ukusna juha od povrća potrebno je uzeti 5 krumpira, 1 tikvice, 2 mrkve, 1 crvenu papriku, 1 kocku pileće juhe, 2 žlice. žlice maslinovog ulja, 100 g karfiola.

Povrće je sitno sjeckano i kuhano oko sat vremena, dok se ne omekša, a zatim smrvi u miješalici. Dodajte bujon kocke, prstohvat soli i nasjeckanu masu povrća u juhu. Sastav stavite na vatru 2 minute, dodajte maslinovo ulje.

Juha od cvjetače i tikvica

300 gr. brokula i jedna srednje velika tikvica se pere, reže na kockice, sipa 1 l vode i zapali. Kuhano povrće se uklanja iz juhe, zgnječi u miješalici, doda se juha od povrća, ostavi se kuhati 2 minute.

Juha od krumpira

Za pripremu potrebno je uzeti 1,5 litra juhe od povrća, jednu mrkvu i luk, 4 krumpira, 10 g maslaca i prstohvat soli. Za punjenje juhe potrebno je kiselo vrhnje i zelje. Zapušite mrkvu i luk s vodom i maslacem, zatim prelijte juhom od povrća, dodajte sjeckano ohlađeno povrće i kuhajte 30 minuta. Poslužuje se s kiselim vrhnjem.

Vitaminska juha

Morate uzeti mrkvu, luk, 4 krumpira, rajčicu, krastavac, 2 paprike, maslac, ljekovito bilje, sol. Luk i mrkve se pirjaju s maslacem, nastala masa se dodaje u vodu, a ovdje se dodaju sitno sjeckano povrće. Juha se kuha na laganoj vatri 15 minuta.

Juha za squash

Za terapeutsku juhu morate uzeti 1 tikvice, 3 krumpira, zelje, jednu žarulju i mrkvu, 3 žlice. l. suncokretovo ulje.

Isprano i oguljeno povrće narezano na kockice. Kuhajte krumpir u 1 litri vode. U ulju malo popržite luk, sjeckani na pola prstena, dodajte mrkvu, tikvice i prođite 2 minute.

Nemojte pržiti. Nakon kuhanja krumpira dodajte povrće iz posude, lagano posolite, kuhajte na laganoj vatri 20 minuta. Prilikom posluživanja juhe ukrašen je zelenilom, dodajte žlicu kiselog vrhnja. U juhu možete dodati rezance, rižu, tjesteninu.

Juha od povrća s okruglicama

Mesne kuglice su mesne ili riblje kuglice različitih veličina, kuhane u kipućoj vodi ili bujonu. Juha od mesnih okruglica ispada svjetlost i ima nizak kalorijski sadržaj, ali je u isto vrijeme vrlo hranjiva, bogata vitaminima i mikroelementima.

Dijetetske kuglice su napravljene od govedine, ribe i mesa peradi. U mljeveno meso dodaju se začini, sol, luk, češnjak i zelje.

Goveđa mesna juha

Sastojci juha - 3 litre vode, 0,5 kg mljevenog mesa, 2 luka, 1 mrkva, 2 krumpira, 0,5 glava male cvjetače, zelje (kopar ili peršin), lovorov list, grašak, sol.

Pročišćeni luk, papar, lovorov list i mesne okruglice od mljevenog mesa dodaju se kipućoj vodi, čekaju da voda ponovno prokuha, a oguljeni krumpir i mrkva dodaju se oguljenoj, soljenoj, kuhaju 5 minuta, zatim se doda i obojena paprika. kupus, podijeljen na male komadiće. Juha je kuhana još 10 minuta, poslužena, ukrašena zelenilom.

Juha od heljde s okruglicama

Potrebno je uzeti 0,5 kg mljevenog mesa, 3 krumpira, 1 mrkvu, 150 g heljde, soli.

Nastala od mljevenih kuglica umočenih u kipuću vodu, ovdje dodajte heljdu i kuhajte 15 minuta. Nakon toga dodajte oguljeni i sjeckani krumpir, narezanu mrkvu na juhu. Kuhajte juhu 25 minuta. Poslužuje se s koprom ili peršinom.

Sluzave juhe

Sluzasta juha ima štedljiv učinak na stijenke želuca i crijeva, na gušteraču. Takve juhe su korisne za bolesti želuca i crijevnog trakta u postoperativnom razdoblju.

Slimy juha od riže

Juha se priprema pomoću 150 ml juhe, 300 ml vode, 40 g riže i 5 g maslaca. Riža se ispere, ostavi 15 minuta u prokuhanoj vodi, a zatim prokuha 1 sat. Poslije vremena juha od riže se filtrira kroz fino sito i doda u juhu. Nastala juha je dovela do kuhanja, poslužena s komadima pilećeg mesa.

Zobena juha od zobene kaše

Da biste pripremili jednu porciju zobene juhe od zobene pahuljice, potrebno je uzeti 200 ml mlijeka, 40 g zobene kaše, 10 g svježeg maslaca, ½ žumanjaka, ½ čajne žličice šećera, 200 ml vode. Lonac čiste vode stavi se na vatru i proključa.

Nakon toga u nju se dodaje zobena kaša, a ponovno se vraća u roku od jednog sata. Žitna juha se filtrira kroz sito, bez trljanja obrisanog ostatka, i ulije u posudu, dovodeći do ključanja.

Pripremite mješavinu mlijeka i pola žumanjaka, dobro promiješajte, pažljivo ubrizgajte u gotovu juhu. U juhu se dodaju šećer i prstohvat soli.

Slimy Hercules Soup

Za pripremu jedne porcije juhe, potrebno je uzeti 40 g zobenih pahuljica, 350 ml vode, 100 ml mlijeka, 1 žumance, 10 g maslaca, soli, šećera.

Pahuljice zaspati u kipućoj vodi, kuhati na laganoj vatri oko sat vremena, filtrirati. Prethodno kuhano jaje - mliječna mješavina vrućeg mlijeka i žumanjka, dobivena smjesa se dodaje u sluznicu, soli, dodaje maslac i šećer.

Mliječni prvi tečajevi

Mliječne juhe s pankreatitisom konzumiraju se samo tijekom remisije.

Juha od grizova s ​​mrkvom

Juha se priprema od 0,5 litara mlijeka (2,5% masti), 50 ml vode, 250 g mrkve, 3 žlice. l. griz, 1 žličica. šećera i maslaca.

Mrkva se narezuje na kolutove i prži s vodom dok se ne skuha, a zatim smrvi u miješalici. Griz se postupno unosi u kipuće mlijeko. Obavezno promiješajte cijelo vrijeme kako biste spriječili stvaranje grudica (10 minuta). Nakon toga dodaju se smjesa mrkve, soli i šećera i kuhaju još 5 minuta. Gotova juha je puna maslaca.

Juha od heljdinog mlijeka

Potrebno je uzeti 3 žlice. l. kuhajte heljdo u slanoj vodi dok ne omekša. U gotove kaše morate dodati 0,5 litara mlijeka, 1 žličica. šećer, 1 žličica. maslac i kuhajte još 5 minuta.

Jabučna juha od mlijeka

Za pripremu juhe potrebno je 0,5 litara mlijeka, 200 g jabuka, 1 tbsp. l. šećer, 1/3 žličice. škrob, 1 žumanjak, sol.

Jabuke su oguljene, narezane na kockice, pirjane vodom i šećerom. Žumanjak iz jednog jajeta pomiješa se sa šećerom, doda se škrob i oko 100 ml mlijeka. Dobivena smjesa se ulije u kipuće mlijeko. Nakon hlađenja dodajte jabuke. Gotovo jelo se melje miješalicom. Juha se može konzumirati hladno kao desert.

kontraindikacije

Za pripremu prehrambenih juha za pankreatitis morate uzeti u obzir određena ograničenja. Prva juha kada se kuhaju juhe uvijek se stapa. Za juhe odabrati čist filet, tetive i hrskavice se ne koriste.

U juhama je zabranjeno dodavati iritantne sastojke, kao i proizvode koji nisu dopušteni za upalu gušterače. Nije dopušteno koristiti proizvode koji povećavaju izlučivanje želučanog soka, kao i masno meso.

Kada je pankreatitis kontraindicirano korištenje rotkvica, kiseljak, rotkvica, paprika, zelena salata, češnjak, rabarbara. Neke vrste povrća treba konzumirati u ograničenim količinama. Takvo povrće uključuje šparoge, bijeli kupus, rajčice, krastavce, patlidžane.

Juhe za pankreatitis odličan su način za diverzifikaciju prehrane bez štete po zdravlje. Prva jela pripremljena prema uputama nutricionista imaju pozitivan učinak na tijelo i pomažu u brzom prevladavanju pogoršanja bolesti.

Recenzije

Poštovani čitatelji, vaše mišljenje nam je vrlo važno - zato ćemo biti sretni ako u komentarima podijelite svoje recepte za juhe s pankreatitisom. To će također biti korisno i drugim korisnicima.

Moj muž ima kronični pankreatitis. Kuham za njega posebno, po posebnim receptima. Posebno su dobra prva jela koja vam omogućuju brzo prevladavanje akutnog razdoblja bolesti.

Iz dopuštenih proizvoda kuham razne ukusne i ukusne juhe na bazi povrća i dijetetskog mesa. Mužu pomaže juha od sluznice Herkula. Čak iu povišenom razdoblju, takva juha se lako probavlja, nakon čega se bol smanjuje.

Bio sam ljubitelj masne i začinjene hrane, jeo sam neredovito, često sam jeo suhi obrok. Na pozadini nezdravog načina života razvila sam pankreatitis. Liječnik je propisao dijetu. Isprva mi je bilo jako teško, mislio sam da jesti na dijeti znači jesti samo žitarice. Ali kada je nutricionist objasnio koja jela su uključena u posebnu prehranu, prehrana se činila nepodnošljivom. Posebno volim juhe s mesnim okruglicama i sirnim juhama. Kobasice se mogu kuhati od pilećeg mesa, ribe. U juhu od sira dodam japanski tofu sir koji jelu daje izvrstan okus. Nakon upotrebe juha, moje zdravlje se počelo poboljšavati. Bol, mučnina i drugi simptomi su nestali. Jesti na dijeti za treći mjesec, to je korisno i vrlo ukusno.

http://ogkt.ru/pankreatit/supy-pri-pankreatite-ih-lechebnoe-vozdejstvie-i-retsepty.html

Juha od pankreatitisa - temelj pravilne prehrane pacijenta. Je li moguće juhu s pankreatitisom: recepti ispraviti hranu

Pankreatitis je upala gušterače, koja je odgovorna za obradu štetnih tvari u tijelu i prati razinu šećera.

Uzroci pogoršanja gušterače mogu biti brojni - alkoholna intoksikacija, pretjerivanje s masnom i začinjenom hranom, produljeno liječenje antibioticima.

Iako rijetka, pankreatitis se javlja u djece, što je uzrokovano genetskim abnormalnostima.

Tijekom pogoršanja gušterače preporučuje se jesti frakcionirano i često - najmanje 5-6 puta dnevno u malim porcijama, a hrana ne smije biti gruba.

Potrebno je u potpunosti isključiti iz jelovnika masnu hranu, začinjena jela, konzervaciju te se usredotočiti na pire i tekuću hranu koju pankreas može lako obraditi. Nakon ovih riječi, na um dolazi prvi juha, čiji se opći principi kuhanja značajno razlikuju od pripreme svakodnevnih juha.

Mnogi se pitaju - je li moguće jesti juhu s pankreatitisom? Juha s pankreatitisom je neophodna i ima ljekovita svojstva, pomaže pri tuposti i ublažavanju bolova, ili čak uklanja izvor egzacerbacije. Juhe su vrijedne jer poboljšavaju rad gastrointestinalnog trakta, imaju visok sadržaj vitamina i elemenata u tragovima, a također mogu ukloniti toksine iz tijela. Stoga se najveća prednost daje juhama, receptima koji su neograničeni. Sastojci za juhe tijekom pogoršanja gušterače mogu se odabrati prema vašem ukusu, ali slijedite savjete nutricionista o izboru proizvoda koji se isplati.

O proizvodima i juhama koje se mogu koristiti za pankreatitis, želim reći više.

Juhe u ljudskoj prehrani trebaju biti svakodnevne, a tijekom pogoršanja kroničnog pankreatitisa, njihova potrošnja se povećava i do nekoliko puta dnevno, jer u tim razdobljima gušterača posebno treba štedljivu i meku prehranu. To mogu biti juhe od povrća, juhe od pileće juhe s rezancima ili žitaricama, juhe od mlijeka, riblje juhe s niskim udjelom masti.

Prilikom kuhanja juha treba temeljiti na onim proizvodima koji će pomoći gušterači da normaliziraju svoj rad. Na primjer, meso i riba sadrže veliku količinu proteina, koji se tijekom razdoblja pogoršanja moraju povećati u prehrani. Preporučljivo je kuhati recepte za pankreatitis s dodanim mesom u sekundarnoj juhi (tj. Dvaput prokuhati meso) od nemasnog mesa, koje prvo morate pažljivo ispitati na prisutnost masnih naslaga. Meso je bolje samljeti, narezati na kockice ili kockice radi optimalne probave gušterače. Masti sorte mogu uzrokovati iritaciju gušterače i izazvati nova pogoršanja. Za pripremu zdrave juhe možete odabrati meso od piletine, puretine, zeca i nemasne govedine, a riba je savršen oslić ili polak. Osim masnog mesa s pankreatitisom, ne preporučuje se kuhati juhe od mahunarki, kupusa i prosa, jer povećava izlučivanje soka gušterače i može izazvati mučninu, izazvati novi napad boli. Umjesto toga, juhu s pankreatitisom možete dodati krumpir, mrkvu, luk, tikvice, bundeve. Začini se mogu dodavati kurkuma, sol, đumbir, češnjak i začinsko bilje.

Kao što je već spomenuto, dopuštene su juhe od mlijeka, ali ima i nekoliko nijansi. Čisto mlijeko može uzrokovati nadutost, pa čak i povraćanje zbog nedostatka laktaze koji prati pankreatitis. Stoga se kod pankreatitisa preporuča priprema juha od mlijeka u razrjeđivanju s vodom u omjeru 1: 1, te ih kuhati jednom ili dva puta tjedno.

Prioritetno je pripremanje juha od meke konzistencije - kao što je krem ​​juha, krem ​​juha. Nema više optimalne i uspješne opcije u razdoblju prehrane i pogoršanja kroničnih bolesti probavnog trakta, nego juha. Njihova osobitost je da se, zahvaljujući načinu pripreme, u njima pohranjuje najviše korisnih tvari. Krem juha ima nježnu, nježnu teksturu i stoga djeluje blago na gušteraču.

Vjeruje se da se pri kuhanju sva vrijedna svojstva proizvoda gube, stoga se preporučuje da se prije kuhanja povrće i meso ugasi ili lagano prže na maslinovom ili uljnom ulju.

Trenutno su internet i mnogi naslovi u tematskim časopisima prepuni raznih recepata za juhe za ublažavanje pankreatitisa.

Dolje su recepti za juhe koji su važni za pankreatitis.

1. Juha od mrkve i repe

Sastojci za 4 porcije:

1 mala mrkva

1 mljeveni češanj

1 žlica maslinovog ulja za prženje.

Način pripreme:

Kuhane mrkve i repu naribaju na finom rende. Luk sitno nasjeckajte i pržite na maslinovom ulju do svjetlo zlatne boje. Kombinirajte luk, repu i mrkvu i pržite na umjerenoj temperaturi 5 minuta.

U loncu za kuhanje skuhajte 1 l vode, nakon kuhanja, dodajte pečenu i kuhajte, miješajući oko dvadeset minuta, dok mrkva i repa ne budu mekani. Dvije minute prije završetka juhe dodajte sjeckani češnjak. Kao opciju - možete dodati sjeckani korijen đumbira.

Poslužite na stolu i toplo i hladno, začinjeno kiselim vrhnjem ili prirodnim jogurtom.

2. Pire krumpir juha

sastojci:

veliki krumpir - 3 kom.

kukuruzni škrob - 1/2.

Način pripreme:

Krompir, mrkvu i luk ogulite i narežite ih na male kockice. Zatim pržite ovu mješavinu povrća na umjerenoj temperaturi 3-5 minuta maslinovim uljem u dubokoj posudi. Kada se povrće malo zatamni, stavite 200 ml vode i soli u lonac za pirjanje i kuhajte dok krumpir nije nježan.

Pomoću imerzijskog miješalice ili žbuke zgnječite krumpir i mrkvu u obliku pirea od krumpira, dodajte kukuruzni škrob i tučite dok ne ostanu kvržice.

Kuhajte pire od krumpira na laganoj vatri 2 minute.

Htio bih napomenuti da u jednom dijelu recepta sadrži samo 4 grama. masnoće. Ako se prženje zamijeni ključanjem, sadržaj masti će se smanjiti na jedan gram po obroku.

3. Pileća juha od krumpira

sastojci:

500 ml sekundarne pileće juhe

3 komada krumpir

2 stabljike celera

Nekoliko grozdova peršina i kopra

350g kuhanog pilećeg prsa.

Način pripreme:

Krumpir, mrkva i kuhani file pilećih prsa izrezati na kockice. Nasjeckajte celer i peršin.

Nakon kuhanja pileće juhe, bacite povrće u posudu. Smanjite toplinu na nisko, pokrijte posudu s poklopcem i prokuhajte dok povrće ne postane mekano. Zatim dodajte pileći file i kuhajte na laganoj vatri 3-5 minuta.

Kao začina možete dodati kurkumu, koja je dopuštena za pogoršani pankreatitis.

Poslužite juhu može biti, začinjena s kiselim vrhnjem.

4. Mliječna juha s heljdom.

sastojci:

Heljda -3 tbsp. l.

Priprema:

Za razvrstavanje heljde i kuhanje u slanoj vodi dok heljda ne bude polu kuhana. Prelijte mlijekom u istu posudu, dodajte šećer i kuhajte na umjerenoj vatri do ključanja.

Poslužite toplo, dodajte malo maslaca na tanjur.

5. Pileća krem ​​juha s krumpirom i mrkvom

sastojci:

Pileća prsa - 500g

3-4 krumpira male veličine

Priprema:

Oslobodite pileća prsa s kože i masti, dobro usitnite i kuhajte u slanoj vodi dok ne bude spremna. Ogulite i narežite mrkvu. U tavi s nastalom juhom stavite oguljeni krumpir i kuhajte dok nije gotov. Čim krumpir bude mekan, u smjesu dodajte mrkvu i kuhajte, stalno miješajući.

Luk sitno nasjeckajte i pirjajte u tavi, dodajući malo brašna 3-5 minuta. Pržite ovo u tavu u kojoj se kuha juha. Dobro promiješajte i kuhajte dok ne prokuha.

Čim prokuha juha, isključite plin.

Gotovu posudu treba miješati ili miješati kad se malo ohladi. Poslužite toplo na stol dodavanjem žlice kiselog vrhnja.

6. Juha od pirea od ribe i povrća

sastojci:

400 gr. nemasni riblji fileti (oslić, poluk);

1 mala mrkva;

1 srednje velika squash;

zelje kopra, peršina i celera;

Način pripreme:

Kuhajte filete u slanoj vodi, a zatim, dok prokuha, uklonite pjenu. Izvucite ribu iz tave, stavite sjeckani krumpir u riblje zalihe i kuhajte dok nije gotova.

Rebrite mrkvu finim ribom i pirjajte sa sjeckanim lukom u tavi pomoću maslinovog ulja.

Tikvice narežite na kockice, pomiješajte s krumpirom i kuhajte dok povrće ne postane mekano.

Dok juha ključa, pržite brašno do žute u tavi, a zatim pomiješajte brašno s bujonom s povrćem.

5-7 minuta prije jela je spremna, stavite pire ribu u juhu i malo kuhajte. Važno je ne probavljati ribu, inače će biti suha i neukusna.

Nakon uklanjanja juhe s vrućine, potrebno ju je malo ohladiti, a zatim je izmiješati u tijesto s mješalicom.

Sada je na red došlo mlijeko da se doda u juhu, i to prije toga kuhalo.

Masu temeljito promiješati. Na kraju bi trebala biti nježna i tekuća krem ​​juha.

Prije posluživanja juhe ne bi bilo suvišno dodati juhu mješavinu nasjeckanog peršina, kopra i celera.

Poslužite toplo, u dijelovima.

U zaključku, želio bih naglasiti posebno važne savjete i trikove koji će biti korisni u pripremi prehrambenih juha, pripremljenih tijekom razdoblja pogoršanja probavnog trakta.

Kao što je već spomenuto, proizvodi se mogu birati po vašem ukusu - glavna stvar je da na kraju kuhano jelo ne donosi komplikacije i ne uzrokuje nelagodu gušterače. Preporuča se smanjiti potrošnju nemasnog mesa i ribe, jaja i mliječnih proizvoda u ovom trenutku na minimum. Začiniti ljubitelji mogu dodati poseban okus začinima kao što su kurkuma i đumbir, koji imaju protuupalni učinak i smanjuju proizvodnju želučanog soka.

Za one koji ne mogu zamisliti svoj život bez slatkiša, možete dodati pola žlice meda u mliječne juhe s pankreatitisom u remisiji, ali pod uvjetom da nema kontraindikacija, kao što je dijabetes.

http://zhenskoe-mnenie.ru/themes/diets/sup-pri-pankreatite-osnova-pravilnogo-pitaniia-bolnogo-mozhno-li-sup-pri-pankreatite-retsepty-pravilnoi-edy/

Značajke kuhanja pileće juhe s pankreatitisom i receptima prehrane piletine juhe

Je li moguće jesti juhu od peradi zbog pankreatitisa, odnosno upale i poremećaja gušterače, te kako kuhati ovo jelo? Za ovu bolest indicirana je turska juha za pankreatitis ili pileći file i osigurana je dijetalna hrana prema tablici br.

Osnova kuhanja zdravih jela


Dijetetska i lagana pileća juha s pankreatitisom - temelj pravilne prehrane, ali kako bi se donijele samo koristi, trebate znati kako ga pravilno pripremiti. Ako govorimo o tome može li se pileća juha liječiti pankreatitisom, tada će svaki liječnik dati pozitivan odgovor.

Ali trebate znati da se u prehranu unosi samo sekundarni proizvod koji je lakši i manje bogat. Prema tome, neće preopteretiti gušteraču, a istovremeno opskrbiti tijelo s maksimalno hranjivim, korisnim sastojcima.

Glavno je analizirati pitanje što čini sekundarnu juhu. Za njegovu pripremu je odabrati i obraditi piletinu u vezi s osnovama prehrane:

  1. File se ulije hladnom vodom i ključa, prokuha 5-10 minuta i isuši nastala juha.
  2. Meso se sipa slatkom vodom, a kuha se dok se ne skuha - upravo se takva juha poslužuje na dijetalnom stolu, dodajući povrće tijekom kuhanja i ukrašavanja povrća prije jela.

Kao što možete vidjeti - dopuštena je pileća juha s pankreatitisom.

Piletina juha-based dijeta juha Recepti

Je li moguće da pileća juha s pankreatitisom? Moguće je i ovo nije samo juha, već i samostalno prvo jelo koje može biti ne samo zdravo, nego i ukusno.

U nastavku se nalazi 7 recepata za prehrambene pileće juhe koje se mogu poslužiti pacijentima s pankreatitisom.

Klasični recept

Ovaj recept za pileću juhu za pankreatitis se jednostavno i brzo priprema. Da biste to učinili, trebate:

  • pileći file ili puretina - 500 gr.
  • sol i pikantne zelje po okusu.
  • 2-3 krumpira i jedan mali luk.
  • 2 mrkve i lovorov list.

Fileti peradi treba oprati i izrezati na komade, a zatim ulijte tekućinu i sve prokuhati. Kada voda zavri i pojavi se pjena - vrijedi ukloniti i polovicu vode ispustiti. Zatim dodajte vodu i kuhajte dok se meso ne skuha. Nakon kuhani fileti - to je uklonjen iz juhe na tanjuru.

Operite i usitnite povrće, zatim ga dodajte u mesnu juhu i kuhajte dok ne bude gotova. 3-5 minuta Prije spremnosti u vodu dodajte lovorov list, malo soli i kuhano meso. Na kraju kuhanja - izlio u tanjure i ukrašen zelenilom.

Juha od brokule

Budući da je recept za dijetno jelo obogaćen brokulom, ispostavilo se da je korisniji i hranjiv. Da bi bilo vrijedno uzimanja:

  • file peradi - 500-600g.
  • 3 krumpira i jedan luk.
  • 1 kom. mrkve i paprike.
  • pola kilograma cvijeća brokule.

Ptica je kuhana kao u prvom receptu - kuhajte juhu i izvadite file. Krumpir i mrkva, paprike, luk se čiste (sjemenke se uklanjaju iz paprike i pregrade) i režu na kockice.

Kupus treba oprati i držati neko vrijeme u slanoj vodi - to će ukloniti insekte iz cvatova. Nakon rastavljanja u odvojena cvasti.

Sve sastojke prokuhajte u mesnoj juhi. Na samom početku preporučljivo je dodati krompir u kipuću vodu, zatim kupus luk i cvatove, zatim kockice slatke paprike. Kada prokuha 5 minuta - dodajte mrkvu i nakon kuhanja dodajte zelje, meso.

Juha od ječma

Da biste to učinili, morate odabrati:

  • svježa piletina.
  • 3 luk.
  • na stvari korijen celera i mrkve.
  • 2 žumanjka.
  • pola čaše ječma.
  • začin na okus.

Priprema je jednostavna - operite trup, stavite ga u lonac i pokrijte vodom, malo prokuhajte i isperite juhu. Meso napunite čistom vodom, dodajte celer i mrkvu i kuhajte dok se ne kuha perad. Kada je meso spremno - uklanja se i odvaja od kože i kostiju, juha - naprezanje.

Prokuhajte ječam i ispustite tekućinu, dodajte mesnu juhu, dodajte povrće i začine, prokuhajte i kuhajte dok ne završite. Nakon spremnosti - izvadite iz topline i unesite žumanjke, prije nego što ih prebijete, ukrasite zelenilom.

Brzi recept

Za njegovu pripremu uzeti:

  • pola kilograma pilećih prsa.
  • jednu mrkvu i luk.
  • 2-3 krumpira.
  • sol i začinsko bilje na okus.

Pileća prsa oprati i narezati na kriške, prokuhati dok se ne pripremi gore opisanom tehnikom pripreme mesa.

Ogulite i ogulite povrće dok se meso kuha. Tako kockasti krumpir, kolutići luka, mrkva - slamke. Sve kuhano u mesnoj juhi dok se ne kuha. Služi se na stolu, obložen koprom.

Juha od rajčice

Juha će se svidjeti onima koji ne vole samo rajčice, već ih i dodaju svim pripremljenim jelima. Moramo:

  • 450 gr. pileća prsa.
  • jednu mrkvu i 2-3 krumpira.
  • 350 gr. rajčica i jedan luk.
  • lovorov list i začini prema okusu.

Ptica se kuha, kao u prethodnim receptima - juha je ostavljena, grudi se izvode i dijele na komade.

Povrće je oguljeno i mljeveno - na kockice narezano krumpir i luk u kolutove, mrkve na trake, ali rajčice - protrljaju na krupnije ribere, uklanjajući kožu.

U mesnoj juhi kuhajte krumpir dok pola ne skuhate, postupno dodajući mrkvu, zatim luk i, posljednji, sve to rajčicu.

Kada se sve kuha - stavite sjeckano meso i ukrasite koprom.

Juha od tjestenine

Za njegovu pripremu uzeti:

  • mala vermicelli - 70 gr.
  • pola kilograma pilećih prsa.
  • 1 veliki luk i mrkva.
  • biljno ulje.
  • lovorov list, začini i začinsko bilje.

Meso skuhati dok se ne skuha i izvadi iz juhe, pusti da se ohladi i narežemo na kockice. Dalje, oguliti povrće i izrezati krumpir na kockice, mrkvu slame, luk prstenovi, dodati meso juha, ne zaboravljajući o rezanci. Kuhajte do kuhanja, dok se krumpir i mrkva kuhaju na samom početku, a luk i rezanci stavljaju se na samom kraju.

Nakon kuhanja dodajte kuhano i narezano meso u juhu.

Juha s zelenim graškom

Za pripremu jela od proljetnog svjetla:

  • pola kilograma pilećih prsa.
  • 200 gr. smrznuti ili svježi grašak.
  • 3-4 krumpira.
  • 2 mrkve.
  • jedan luk.
  • ribež celera.

Meso se dovodi do spremnosti, nakon dodavanja rizoma celera i oljuštenog luka u vodu zajedno s pticom - tako će se pokazati da je masnoća mirisnija i svjetlija.

Ogulite krumpir i mrkvu, narežite na kockice i trake, luk - prstenove, kuhajte u mesnoj juhi i na kraju kuhanja dodajte meso. Poslužili su juhu od graška na stolu, obloženi koprom.

Iznenadit ćete se kako se bolest brzo povlači. Vodite brigu o gušterači! Više od 10.000 ljudi primijetilo je značajan napredak u svom zdravlju samo pijući ujutro...

Povrće se lako probavlja, ne sadrži eterična ulja zbog kojih će zahvaćeni organ biti nadražen. Osim toga, u konobi nema grubih vlakana, što komplicira probavu

Ne postoji niti jedan recept za omlet s pankreatitisom, tako da ne morate stalno jesti istu stvar, obroci se mogu mijenjati.

Recepti za povrće juhe su vrlo raznoliki, a svaka osoba može napraviti prilagodbe u vrijeme kuhanja, glavna stvar je da ne naškoditi pacijentu.

Povrće se preporučuje u kombinaciji s mesom i ribom. Oni također zadržavaju sve hranjive tvari zbog blagog toplinskog tretmana.

http://opankreatite.ru/recepty/osobennosti-prigotovleniya-bulona-iz-kuritsy-pri-pankreatite-i-retsepty-dieticheskih-kurinyh-supov.html

Juhe od pankreatitisa: Recepti

Mnoga jela morat će biti isključena iz prehrane, neće biti moguće jesti masnu, začinjenu, slanu i prženu hranu. U isto vrijeme, hrana bi trebala ostati uravnotežena, uključiti sve proizvode potrebne za normalnu životnu aktivnost: biljnu hranu i životinjske bjelančevine. Masti i ugljikohidrati u dijetnim jelima moraju biti prisutni u ograničenoj količini, ovisno o obliku i stadiju bolesti.

Na primjer, svi mi omiljena juha od graška od djetinjstva s pankreatitisom, kao i mnoga druga jela, strogo je zabranjeno kod većine liječnika. Juha od graška ne odnosi se na prva jela povrća koja se dopuštaju za upotrebu s pankreatitisom. Sjemenke mahunarki sadrže veliku količinu blokatora enzima (proteaze) koje potiču probavu proteina: protein se ne probavlja i dio neprerađenog proteina dopire do debelog crijeva, gdje, u kombinaciji s bakterijama, otpušta toksične plinove (monoamine, amonijak, sumporovodik, metan). Graška juha, kuhana čak i na prethodno natopljenom i opranom grašku, može dovesti do pogoršanja pankreatitisa, uzrokujući bol u želucu, nadutost, proljev.

Koje juhe možete kuhati s ovom bolešću? Pogledajmo zdrave i ukusne recepte za prehranu pankreatitisa.

Dijetalne juhe: pravila kuhanja

Recepti za kuhanje juha s pankreatitisom nisu teški, trebali bi uključivati ​​samo proizvode koji se lako probavljaju u tijelu, bez izazivanja bolnih reakcija. Sve juhe treba konzumirati samo u toplom obliku, ni u kojem slučaju na vrućem ili hladnom.

Najjednostavnija juha od povrća je sjeckano povrće kuhano do spremnosti (luk, krumpir, mrkva). Za okus možete dodati zelenilo i kiselo vrhnje. Kuhanje je dopušteno na temelju nemasne piletine.

Korisni recepti s zobenom kašom ili heljdom. Na temelju zobenih pahuljica pripremaju se mukozne juhe. Ovo jelo možete začiniti malom količinom ribanog sira s malo masnoće.

Lagane juhe od povrća: recepti

Juha od krumpira

Da biste napravili juhu od krumpira, trebat će vam:

  • juha od svježeg povrća;
  • 1 rajčica;
  • 1 mrkva i luk;
  • 4 krumpira;
  • maslac;
  • sol;
  • kiselo vrhnje i zelje (za punjenje gorivom).

Recept za kuhanje:

  • Malo usitnite mrkvu, luk, korijen peršina.
  • Zatim morate malo ugasiti povrće u maloj količini vode uz dodatak ulja, preliti juhu od povrća, prokuhati, posoliti.
  • U juhu dodajte narezane krumpire i rajčice, kuhajte dok ne dobijete 15-20 minuta.
  • Prije posluživanja ukrasite sitno sjeckanim peršinom, začinite kiselim vrhnjem (po želji).

Prva jela od tikvica

  • luk
  • mrkva i tikvice (po 1 komad);
  • 3 krumpira;
  • suncokretovo ulje;
  • sol;
  • zelje.

Recept za kuhanje:

  • Operite i očistite povrće.
  • Kockice na kockice prelijte vodom (oko 1,5 litra), zapalite.
  • Male kocke prerežu preostalo povrće (mrkva, luk, tikvice).
  • Na suncokretovom ulju pržite luk u tavi 1-2 minute, dodajte mrkvu, kuhajte 1-2 minute, zatim dodajte tikvice i ostavite mješavinu povrća na vatri još 1-2 minute.
  • Sve povrće treba kuhati na laganoj vatri, stalno miješajući, kako ne bi formirali koru, dopuštajući im da se zazharki. Povrće treba biti lagano pirjano, ali ne i prženo.
  • Dodajte mrkvu, luk i tikvice kuhanu krumpiru, kuhajte 15-20 minuta dok ne skuhate.
  • Neka stoji.
  • Poslužite vegetarijansku juhu do stola, ukrašenu fino nasjeckanim zelenilom.

Ljetna juha

Recept za ljetnu juhu od gušterače:

  • Kockice na kockice prelijte vodom, pustite da proključa.
  • U lonac i krumpir dodajte lagano pirjani luk i mrkvu.
  • U zasebnoj zdjeli pomiješajte sitno isjeckane krastavce, rajčicu, zelje, papriku. Dodajte u kipuće povrće, sol, kuhajte još 5 minuta.
  • Za takvu juhu, umjesto kruha, dobro je poslužiti kuhanu rižu (kuhanu u vodi, bez soli i ulja).

juhe

Pire juhe nisu samo zdrave, maksimalno smanjuju opterećenje probavnog sustava, već i ukusno, originalno jelo, s kojim se lako mijenja izbornik. Takve juhe dobro se poslužuju s krutonima, koji se dodaju samom jelu ili pojedu odvojeno.

Palačinka juha od karfiola:

  • Isprano, oguljeno i sjeckano povrće (mrkva, krumpir, cvjetača) mora biti napunjeno vodom pomiješanom s mlijekom (mlijeko i voda se uzimaju u jednakim količinama).
  • Kuhajte povrće dok ne skuhate, pobijedite ih u kaša s miješalicom.
  • Začinite juhu s nisko-masnim ribanim sirom i kuhajte još nekoliko minuta.

Juha od bundeve:

  • Kockice na kockice napunite vodom (voda bi trebala pokriti krumpir, ne više), kuhajte do polovine kuhane.
  • Zatim dodajte sjeckanu bundeve, začinite maslacem, začinima.
  • Kada je bundeva kuhana (lako je provjeriti nožem, ako je probušena, to znači kuhano), napravite pire od krumpira s miješalicom, ponovno prokuhajte.
  • Prilikom posluživanja možete dodati kremu i zelenilo.

Kako kuhati pileću juhu

Uz dopuštenje liječnika, možete upotrijebiti juhu pankreasa u pilećoj juhi, za čiju pripremu je bolje uzeti pileća prsa (ne piletina, njeno meso sadrži više ekstraktivnih tvari). Ako uzmete cijelu polovicu za kuhanje juhe, ona mora biti očišćena od kože, masti i kostiju, temeljito isprana.

Za juhu s upalom gušterače koristi se sekundarna juha: prva juha u kojoj se oprana piletina kuha 20 minuta, isušuje, meso se ponovno pere i stavlja na vatru.

Zatim dodajte malo soli u juhu, dodajte zelje. Može se jesti u ovom obliku ili, ako se želi, povrću, rezancima, riži dodaju se lagana pileća juha.

Juhe od sira za bolesnike s pankreatitisom

Juha od bundeve

Da biste raznolikost jelovnika i učinili ga ukusnijim, možete napraviti laganu juhu s pankreatitisom. Sir je zabranjeno koristiti tijekom pogoršanja bolesti, ali nakon nekoliko mjeseci, uz dopuštenje liječnika, može se unijeti u jelovnik. Ali samo jedna vrsta sira - japanski tofu, po izgledu i teksturi nalikuje svježi sir.

recept:

  • Pankreasna juha priprema se na bazi sekundarne pileće juhe, kojoj se dodaju prethodno kuhano povrće pretvoreno u pire krumpir: cvjetača, bundeve, mrkva.
  • Gusto povrće pire pomoću piletine juha u više tekuće stanje (ali ne pretjerivati, juha bi trebao biti pire-poput dosljednosti).
  • Zatim posudu treba posoliti, dodati ribani tofu, kuhati još 5 minuta.
  • Za gotove krumpiće od juhe.

Juha od povrća

Priprema se u povrću, za koje je potrebno kuhati 1 luk, mrkvu i 1 krumpir.

recept:

  • Kada se povrće skuha do nježnijeg povlačenja, izvucite ih i isjeckajte ih u pire-slično stanje s miješalicom ili tollerom.
  • Zatim bacite rezultirajuću masu natrag u juhu, dodajte sir, pustite da proključa. Prije posluživanja dodajte kiselo vrhnje i zelje.
  • Možete mijenjati recept i po želji dodati 50 g oguljenih račića (u ovom slučaju bacite škampa u juhu 3 minute dok ne bude gotova).

Nekoliko posljednjih savjeta

Uz pankreatitis postoji veliki broj recepata za ukusne juhe. Svi proizvodi za kuhanje trebaju biti svježi i dobro očišćeni. Kiselo vrhnje, vrhnje i sir mogu se uključiti u recepte samo uz dopuštenje liječnika, u svakom slučaju ne u akutnoj fazi bolesti gušterače. Međutim, ako sumnjate u hranu koju trebate jesti, svakako provjerite sa svojim liječnikom.

http://zhkt.ru/podzheludochnaya/pankreatit/recepty-supov.html

Pancreatitis juhe od pankreatitisa

Gastroenterolozi, prilikom propisivanja odgovarajućeg liječenja pacijentu s pankreatitisom, naglašavaju obveznu prisutnost juha u svakodnevnoj prehrani pacijenta. Dijetalna juha s pankreatitisom, ispunjena obiljem korisnih tvari, djeluje ljekovito na probavu hrane.

Izbornik slijedi određena pravila u pripremi prehrambenih prvih jela. Morat ćete zaboraviti: masne prve kolačiće od mesa, ribljih proizvoda, gljiva i gustih povrća. Kada se priprema pankreatitis: povrće, žitarice, sluznice, pire krumpir, kreme, labavo od životinjskih proizvoda. Koristi ulje ili smetannye punjenje goriva.

Prva jela od povrća

Biljne juhe s pankreatitisom - nezamjenjiv izvor hranjivih tvari za bolesnika oboljelog od gušterače. Prednosti juha u sposobnosti da diversificiraju lošu prehranu pacijenta, da obogate tijelo esencijalnim proteinima, ugljikohidratima, kompleksom vitamina i drugim supstancama. Svako povrće je jedinstveno, pristup kuhanju je individualan.

Uobičajeni recepti za juhe:

  • od cvjetače;
  • od squash;
  • od mrkve;
  • od krumpira;
  • juha od cikle.

Pravila kuhanja

Povrće juha, dopuštena dijeta, u pripremi zahtijeva određena pravila. Za stvaranje istinskih dijetalnih, zdravih jela trebat će:

  1. Koristite zrelo, ne tvrdo, ali ne prezrelo povrće.
  2. Za praćenje dobre kvalitete voća, bez sadržaja truleži i plijesni.
  3. Kuhajte ne-oštre i ne-kisele prve tečnosti, uključujući mnogo vlakana i škroba.
  4. Nemojte dopustiti uporabu začina u juhama.
  5. Prilikom kuhanja juha, ogulite povrće i sjemenke.

Kako odabrati povrće

Povrće ima različite učinke na gušteraču, a osobe koje pate od pankreatitisa propisuju da jedu hranu koja će povoljno utjecati na njihovo zdravlje i neće pogoršati njihovo nezdravo stanje.

Dijetetske juhe pripremaju se od: voća za tikvice i bundeve, krumpira, mrkve, korjenastog povrća, cvjetača. Kada u povrće dodate druge proizvode, izbornik se mijenja. Koristite ograničenu količinu: šparoge, poznate vrste kupusa, rajčice, krastavci, listovi peršina. Sastavljen je popis korijenskih kultura koje su zabranjene za ovu bolest: rotkvice, rotkvice, rabarbara, oksalnu i salatu, paprike, češnjak i voće papra.

U slučaju slabljenja bolesti ili prijelaza u kronično stanje, dopušteno je točno, postupno unošenje u juhe rajčica ili mahunarki.

Pileća prva jela

U slučaju pankreatitisa, osobito tijekom pogoršanja, potrebno je oprezno koristiti piletinu. Razlozi su navedene činjenice:

  • pileća juha izaziva proizvodnju probavnog soka, pogoršava stanje pacijenta;
  • tekućina je masna zbog probave mreže potkožnog masnog tkiva;
  • Pilići za pohranu sadrže mnogo hormona i antibiotika, što se smatra nepovoljnim čimbenikom.

U danima pogoršanja bolesti, tijekom rehabilitacije tijela morat će napustiti korištenje piletine juhe, pileća juha je kontraindicirana.

Načini kuhanja pileće juhe

Tijekom razdoblja kada se bolest smanjila, dopuštenje za unošenje pileće juhe daje liječnik, na temelju individualne slike procesa oporavka. Pretpostavlja se da će uzeti u obzir važne točke u kuhanju.

  1. U prehrani koristi se slanina odrasla piletina.
  2. Prije kuhanja uklonite nepotrebne sastojke iz mesa, ostavljajući čist filet.
  3. Pripremite juhu na drugoj ili trećoj juhi, uz minimalnu količinu soli i ljekovitog bilja, možete dodati žlicu umaka za vrhnje.

Prvo jelo sluzi konzistenciju

Tijekom pogoršanja upalnog procesa u hrani se koriste rijetke sluznice juhe na bazi sapi. Žitarice, s iznimkom prosa, snižene su do stanja sluzi i pomažu u postepenom obnavljanju površine gušterače i jednjaka.

Mehanizam kuhanja

Osnovni principi kuhanja su: dugotrajna probava žitarica s povrćem, pretakanje kroz sito, uvođenje ulja, kreme ili umak od jaja. Možete sačuvati vrijeme probave ako je sapica prethodno oprana, osušena i usitnjena.

Pravilno napravljena juha ima istu sluznu strukturu, bez čvrstih inkluzija, ugodne arome i izuzetnog okusa, nježna na dodir.

Zobena juha puna tvari slične kakvoće probavnom je uvijek korisna. Koristite rižu, ječam, heljdu, žitarice od pšenice. Ponekad se dodaju sjemenke lana, poznate po svojim ljekovitim svojstvima.

juhe

Ostale opcije za razne prehrambene hrane bit će kuhanje juha, pire krumpir. Juha pire je iznimno korisna za normalizaciju probavne funkcije tijela, idealna za dijete. To uključuje puno hranjivih tvari, ima blagi učinak na probavni sustav. Pire juhe su slane i slatke, ukusne hladne.

Juha pire - uobičajena juha, kuhana od povrća ili žitarica, smrvljena i tučena posebnim kuhinjskim aparatom - miješalicom. U slično jelo dodaje se i preljev od kiselog vrhnja ili vrhnja. Tada se već zove krem ​​juha. Za juhe, kaša je prikladna kombinacija s prethodno isušenim kriškama kruha. Poslužuju se odvojeno ili dodaju izravno u posudu prije posluživanja.

Juhe od sira

Da bi se zapisivala raznovrsnost u prehrani pacijenta, u fazi prigušenja bolesti, liječnicima je dopušteno dodati malo sira u gotove juhe. Za pripremu jela od sira dodajte pire od povrća u gotovu hranu za piletinu. Zatim se u gotov bujon unese sjeckani naribani sir, kratko prokuhavajući. Ljubitelji sečete kopar, peršin, luk u juhu, stavite umak od vrhnja.

Juha od graška

U pitanju uporabe grašak juha gastroenterolozi se slažu. Zabranjeno je jelo zbog visokog sadržaja vlakana, izuzetno komplicirajući proces probave. Smetnje graška uzrokuje napade nadutosti, nepoželjno kod bolesti. Graška juha komplicira izlučivanje izmetom u bolesnika s upalom gušterače, uzrokuje bol, mučninu, nadutost, peckanje u želucu i grkljanu.

Povremeni liječnici dopuštaju sebi da se s vremena na vrijeme razmažu sličnom poslasticom, poštujući jednostavna pravila: namakanje, dobro mljevenje, male doze. Ako je eksperiment s konzumiranjem juhe od graška doveo do nelagode i boli, morat ćete konačno napustiti tu ideju.

Ograničenja uporabe juha

Prehrambena prehrana u bolesnika s pankreatitisom znači niz ograničenja. Kada pogoršanje bolesti ne može jesti juhe, masne ili guste. Prve se juhe nužno spajaju. Za juhe se izrežu čisti fileti, uklanjaju se kosti, tetive i hrskavice. Strogo je zabranjeno dodavati juhu neugodnu hranu, sve vrste začina i začina. Juhe se skupe isključivo iz proizvoda dopuštenih dijetom: bez prosa, povrća, što uzrokuje povećano izlučivanje želučanog soka, masno meso.

Iz navedenog proizlazi da je s pankreatitisom razina izlučivanja probavnog soka previsoka. To će pomoći u rješavanju ovog problema samo štedi prehrane, uključujući i korištenje juha. Međutim, zapamtite da u pripremi dijetalne juhe morate slijediti osnovna pravila i pridržavati se dobro utvrđenih ograničenja.

Pankreatitis se naziva upala gušterače, uzrokovana produljenom progresijom bolesti, alkoholom ili alergijom na proizvod ili fenomen. Popis primarnih mjera uključuje štrajk glađu, zatim štedljivu prehranu koja isključuje mnoge namirnice.

Koristi i šteta od graška

Koliko je koristan grašak za pankreatitis? Naravno, sastav sadrži biljni protein, potreban za obnovu gušterače. U tkivu graška puno kalija, magnezija i selena, koji ima jak antikancerogeni učinak. Biljne kalorije pokazuju izraženu energetsku vrijednost, što znači da će pacijent malo jesti, dovoljno zasićen. Bogatstvo sorti graška pomaže u informiranom izboru, ovisno o okusu i kemijskom sastavu.

Nažalost, slučaj je kompliciran kompozicijom. Vlakna su prisutna u grašku - gruba biljna tvar koja je teška za probavu. Supstanca uzrokuje naprezanje gušterače, uzrokuje stvaranje plinova u tijelu, što dovodi do pogoršanja, razvoja akutnog napada pankreatitisa. Zatim slijedi proljev, teški bolovi u trbuhu.

Grašak u akutnom pankreatitisu

Graška juha s akutnim pankreatitisom nije najbolja ideja. Razlog je sadržan u celulozi graška, naprezanju gušterače i gastrointestinalnog trakta, što uzrokuje procese stvaranja plina i opterećenje želuca.

Gušterača bi trebala biti u opuštenom stanju, opuštanje graška krši i stoga je strogo zabranjeno. Ako je zabrana prekršena, pacijent se suočava s:

  • obilan proljev (ubrzavanjem procesa probave i povećanjem prisutnosti proljeva);
  • trbušne distrakcije (s nedovoljnim vrenjem graška);
  • nepotrebno pročišćavanje tijela (prikazani su korisni minerali);
  • crijevne kolike.

Grašak u silama uzrokuje novi napad i daljnje pogoršanje situacije. Bolje je čekati početak stabilne remisije kroničnog pankreatitisa.

Kronični pankreatitis

Kada je remisija u tijeku, grašak ostaje nepoželjan proizvod. Ponekad se grašak preporuča od strane liječnika da pomogne pacijentu s čestim zatvorom.

Nije potrebno „testirati“ reakciju na juhu od graška - bolje je pogledati reakciju želuca na jela od graška.

Na primjer, kuhati zeleni grašak, pokušajte jesti s naribanim krumpirom, cvjetačom, bunderom i mrkvom - u obliku povrća pire. Možete obrisati grašak i dodati ne pireu i juhu od povrća. Ako je reakcija pozitivna, bez problema, kuhajte juhu.

Prije proučavanja recepta za juhu od graška, pogodne za pankreatitis, prisjećamo se da su važne:

  • grašak prije natapanja;
  • potpuno kuhanje
  • dodavanje kopra u juhu.

Provođenje ovih točaka s dužnom pažnjom, negativan utjecaj graška na tijelo je minimiziran.

Recept za Lean Pea Soup

Grah s pankreatitisom koristi se s oprezom.

Nudimo recept za juhu od graška, pogodnu za prehranu gušterače:

  • 1 šalica graška;
  • 1,2 1 hladne vode (filtrirana ili deklorirana);
  • pola mrkve;
  • 1 mali luk;
  • 2 lovora;
  • sol - pola prstohvat;
  • 5-6 kriški kruha;
  • kopar i peršin.

Kopar se pere i izlije hladnom vodom, infundira se 4-5 sati. Voda će se redovito ispuštati (po mogućnosti 3-4 puta), oprati grašak, ponovno zalivati ​​hladnom vodom, svježi. Ako je temperatura u prostoriji viša od 21 stupnja, ne prelazite određeno vrijeme, sprječavajući fermentaciju graška. Vi samo trebate postići oticanje graška.

Kada se postigne željeni rezultat, konačno operemo grašak, napunimo ga unaprijed pripremljenom vodom, namjestimo da prokuha. Kada voda proključa, trebate smanjiti toplinu na nisku razinu i nastaviti kuhati, lagano prekrivene poklopcem. S nastankom pjene uklonite.

Vrijeme kuhanja ovisi o sorti. U pravilu, kuhanje graška traje pola do dva sata. Kada se kipuća voda preporučuje se dodavanje samo tople vode. Kada dodate hladni grašak postat će teški.

Paralelno s tim, ne boli raditi druge proizvode: na malom riberom natopite prethodno očišćenu mrkvu, ogulite luk (bez rezanja). Nakon kuhanja graška (nakon sat vremena) možete dodati luk, mrkvu i sol. U isto vrijeme za više okusa, stavite u tavi dva gomolja krumpira, na kockice, dodajte začin za zaljeve.

Kada je juha spremna, poslužite. U pripremljeni dio dodaju se sitno sjeckani dugi kruh, peršin i kopar. Ulijte u biljno ulje (žličicu na tanjur) ili dodajte komade govedine, odvojeno kuhano.

Ostali načini korištenja graška u remisiji

Dopušteno je samo jesti mladi grašak. Ne zaboravite da nakon postizanja stabilne remisije, možete odbiti stalnu potrebu za trljanjem graška na ribež, ali namakanje ostaje obvezno. Grasak nikada nemojte namakati u toploj vodi, tamo će se brzo pojaviti vrenje. Bolje je koristiti hladnu vodu. Namočeni grašak preporučuje se dodati uz priloge ili salate, vinaigrette.

Nije zabranjeno kuhati pirjani ili pečeni grašak u obliku pudinga, raznih složenica i drugih kulinarskih studija. Grašak stavite kao punjenje u rolice, pite. Kada dodajete grašak, provjerite da u receptu jela nema drugih zabranjenih proizvoda.

Naravno, morate graditi na stanju i preporukama liječnika. Ako je pacijent svjestan negativnog utjecaja graška, bolje je riješiti se povrća. Ne zaboravite se redovito savjetovati sa svojim liječnikom - on će vam reći treba li u prehranu uvesti novi proizvod.

Kada je pacijent suočen s upalom gušterače, pridržavanje posebne terapeutske prehrane postaje gotovo glavni uvjet novog načina života.

Supe pankreatitisa preporučuju se jela jer:

  • dobro se apsorbira, olakšavajući probavni sustav od nepotrebnog stresa;
  • pomažu u održavanju potrebnog vitamina, energije i mineralnog sastava jelovnika.

Kada je pacijent suočen s upalom gušterače, pridržavanje posebne terapeutske prehrane postaje gotovo glavni uvjet novog načina života.

Ograničenja se primjenjuju samo na bogata jela od juhe koja se kuha na masnom mesu i ribi, te na neke proizvode koji bi trebali biti isključeni iz sastojaka.

Također, prilikom kuhanja treba izbjegavati vruće začine, osobito karakteristične za različite nacionalne kuhinje, veliku količinu soli.

Isključeni su pri uporabi pankreatitisa zazharok kao sastavni dio prvih jela. Sve komponente se jednostavno kuhaju bez bruniranja.

ribolov

Uho za bolesnike s bolestima gušterače je dopušteno, ali podložno posebnim pravilima pripreme:

  1. Na jelovniku se nalaze samo ribe niske masnoće (deverika, bakalar, smuđ, šaran, poluk, šaran, plavi mola, cipal, štuka, kopriva, navaga, saury, oslić).
  2. S popisa začina za kuhanje isključiti papar svih vrsta, začinsko bilje.
  3. Ponekad ribari dodaju alkohol u uho zbog okusa, također spadaju u popis isključenih sastojaka za pankreatitis.

Spremna riblja juha može se zgusnuti umakom na bazi maslaca, mlijeka i male količine brašna.

Dopušteno je uho pacijentima s bolestima gušterače, ali podložno posebnim pravilima pripreme.

mljekara

Da biste napravili juhu od mlijeka, trebate uzeti bezmasno mlijeko, koje morate pola razrijediti vodom.

Takva jela mogu biti:

  • slatko (na bazi žitarica i dopuštenog voća) i koristi se kao desert, drugi doručak ili popodnevni snack;
  • ukusan (na bazi povrća ili žitarica) - kao glavno jelo za ručak ili večeru.

U pripremi slatkih jela iz voćne baze, stvara se kaša koja se peče s malom količinom šećera i vode do kuhanja, po želji se kao ugušćivač koristi škrob ili žumanjak, a zatim, kada se ohladi, sve se prelije kuhanim mlijekom. Takav desert može se napraviti od jabuka ili marelica.

Da biste napravili juhu od mlijeka, trebate uzeti bezmasno mlijeko, koje morate pola razrijediti vodom.

Nezaslađene juhe od mlijeka izrađene su od prekuhanih žitarica (npr. Heljda ili riža), koje se prelijemo s kipućim mlijekom sa šećerom ili solju na okus. Dopušten je mali komad maslaca.

sir

Biljne ili lagane mesne juhe izvan akutnog napada pankreatitisa mogu se nadopuniti ribanim sirom, koji se dodaje nekoliko minuta prije spremnosti.

Prvo se u prehranu unosi dijetetski tofu sir, a zatim - neslan i blag tvrdi sir s minimalnim udjelom masti.

Dopušteno je nekoliko puta mjesečno za dodavanje komada parnog omleta na takav prvi tečaj.

Prvo se u prehranu unosi dijetetski tofu sir, a zatim - neslan i blag tvrdi sir s minimalnim udjelom masti.

Akcije

Najjednostavniji bujon za povrće priprema se u slanoj vodi iz povrća dopuštenog za pankreatitis: mrkva, luk, lovorov list. Zatim se dodaju na kockice narezane ili lukavice i bundeve, bliže spremnosti - tikvice. Ova vegetarijanska juha se priprema ne dulje od 30 minuta, najbolje je koristiti u obliku topline, a po želji možete dodati malu količinu nemasnog kiselog vrhnja na tanjur.

Ukusno i dijetalno prvo jelo može se pripremiti na temelju dopuštenog karfiola. Zagrijte malu količinu biljnog ulja u loncu za emajliranje, dodajte sjeckani luk i cvjetaču glavi juhe, promiješajte i dodajte povrće. Priprema juhe 10-15 minuta, obučena zelenilom.

Izvan akutnog stadija bolesti s pankreatitisom, možete kuhati vegetarijanski boršč nekoliko puta mjesečno, ali bez kupusa, zamjenjujući ga, primjerice, prokulica ili brokula. Jelo je neobično po okusu, ali je dobro probavljeno.

Ukusno i dijetalno prvo jelo može se pripremiti na temelju dopuštenog karfiola.

oksalnu

Za upalu gušterače zabranjena je juha od bikreta ili boršč.

Oksalna kiselina sadržana u ovoj zelenoj boji je destruktivna za organ koji je već oslabljen i može uzrokovati bolan napad.

kopriva

Tijekom remisije pankreatitisa, preporučljivo je u jelovnik uključiti juhu od ljetne koprive iz mladica. Priprema se po analogiji s bilo kojim vegetarijancem. Mladi svježi izbojci iz koprive izrezati, preliti preko kipuće vode za uklanjanje gorčine, dodati u procesu kuhanja za 5-10 minuta prije spremnosti osnovnog povrća (krumpir, mrkva). Često se u ovo jelo dodaje i mekani mekani sir, po mogućnosti adyghe.

Tijekom remisije pankreatitisa, preporučljivo je u jelovnik uključiti juhu od ljetne koprive iz mladica.

meso

Uz dodatak mesa ili kuhane u mesnoj juhi, oni su izvor esencijalnih bjelančevina, čija je vrijednost u dnevnom jelovniku pojačana za bolesnike s pankreatitisom.

Prehrana može uključivati ​​sljedeće opcije:

  1. Juha od povrća s okruglicama. Uvijeno meso treba dati prednost odmah nakon pogoršanja. Pripremljena je juha od povrća, kojoj se dodaje sol u okus, začinjeno isjeckano povrće i 10 minuta prije kuhanja - mesne okruglice u obliku loptica ili knedli (od piletine ili telećeg mljevenog mesa).
  2. Juha s nemasnom govedinom. Kod pankreatitisa, čak i uz mršavo meso, bolje je isušiti prvu juhu 10-20 minuta nakon kuhanja i kuhati juhe na "drugoj juhi". Meso se kuha na laganoj vatri u dovoljnoj količini vode (1,5-2 sata), zatim se dodaje mrkva i krumpir, dodaje se mala količina luka. Raznolikost u takvim juhama može se napraviti uvođenjem sapi u njihov sastav (osim zabranjenog prosa).
  3. Lagani rezanci s vermicelli. Jednom tjedno možete koristiti male tjestenine od durum pšenice (rezanci, kukovi, itd.) Za prve tečajeve. Tada se u kuhanu juhu dodaju tjestenina i povrće, kao i povrće (dodaju se vitki dijelovi piletine ili puretine bez kože). Zanimljiva juha može se dobiti s rižinim rezancima ili heljdom (u istočnom stilu).
http://zheludokok.ru/pankreatit/supy-pri-pankreatite-podzheludochnoj-zhelezy.html

Publikacije Pankreatitisa