Dijeta za akutni i kronični pankreatitis: savjet liječnika o kliničkoj prehrani s primjerom izbornika

Pankreatitis nikada ne prolazi bez traga. Nakon što je dopustio razvoj bolesti, pacijent će se stalno morati pridržavati određenog okvira. Ali ovo nije rečenica. Kvalificiranim tretmanom i pridržavanjem propisane prehrane možete u potpunosti živjeti i izbjegavati komplikacije. Ako radite pankreatitis, posljedice su nepredvidive. Do smrtonosne. Što je preporučena dijeta za pankreatitis (upala gušterače)?

U potrazi za informacijama o ovoj temi korisnici često koriste pogrešne riječi: "dijeta za pankreatitis gušterače". Međutim, to nije točno. Pravilno ime bolesti sastoji se od jedne riječi - "pankreatitisa". Što se od latinskog prevodi kao "upala gušterače."

Gušterača je jedan od probavnih organa. Njegova težina ne prelazi 80 g, ali je njegova uloga u osiguravanju vitalne aktivnosti ljudskog tijela nesumjerljiva. Nijedno drugo tijelo nije ni djelomično sposobno "zamijeniti" gušteraču.

Može se usporediti s tajnim laboratorijem za proizvodnju probavnih enzima i hormona. I svaka invazija na taj "objekt" je pun. Detaljnije smo razgovarali o problemima pankreatitisa s članom Međunarodnog kluba za pankreatologiju, gastroenterologom Andrei Naletovim.

Zašto je pankreatitis opasan

Gušterača sintetizira enzime, bez kojih tijelo ne može probaviti hranu. Tijelo također proizvodi hormone inzulin i glukagon koji su potrebni tijelu. Oni su obično poznati kao hormoni odgovorni za održavanje potrebne koncentracije glukoze u krvi. Ali njihove su funkcije mnogo šire: inzulin i glukagon imaju višestruko djelovanje na metaboličke procese u gotovo svim tkivima ljudskog tijela.

Kada gušterača djeluje bez kvarova, odmah reagira na unos hrane u tijelu. Čovjek jede, a željezo se priprema za probavu, jede se hrana. Počinje intenzivna probava probavnog soka, koju gušterača odvodi duž duodenuma.

Problemi nastaju ako se pojavi prepreka na putu uklanjanja enzima. Zatim je poremećen odljev enzima namijenjenih razgradnji hranjivih tvari. Što je rezultat? Upala, oteklina, oštećenje tkiva.

Pijanstvo, prejedanje i drugi uzroci bolesti

"Već ste popili svoju cisternu", kažu liječnici pacijentima s dijagnozom pankreatitisa, kategorički zabranjujući i najmanju uporabu alkohola. Uobičajena je "sto grama" za visokokalorični, masni snack u 50% slučajeva koji uzrokuju razvoj ove bolesti. Zašto?

Za varenje alkohola, potrebno je više enzima. Sok gušterače se dobiva zasićen, koncentriran i može "raditi" prije, ne dospijevajući do crijeva.

Osim toga, sam alkohol uzrokuje spazam Oddijevog sfinktera. To je vrsta ventila koji regulira proces soka gušterače u dvanaesniku. U ovom slučaju, čini se da probavni sok pada u zamku - blokiran je u kanalima. Povećava pritisak pri kojem se enzimi nalaze u okolnim tkivima, počinjući ih probavljati. Razvija se intoksikacija tijela. Različiti organi su zahvaćeni, uključujući mozak i srce.

Ostali česti uzroci bolesti.

  • Kamenje u žučnom mjehuru. U 20% bolesnika pankreatitis se dijagnosticira kao komplikacija nakon kolelitijaze. Kamenje žučnog mjehura može spriječiti istjecanje izlučevina gušterače.
  • Pretilost. Još 20% bolesnika s pankreatitisom povezano je s pretilošću.
  • Ozljede. Oko 5% bolesnika s pankreatitisom su osobe koje su ozlijedile želudac. Na primjer, jak udarac, ozljeda ili operacija organa smještenih u trbušnoj šupljini.
  • Bolesti probavnog sustava. Pankreatitis se može razviti na pozadini gastritisa, peptičkog ulkusa, bolesti jetre. Stoga je važno uvijek reagirati na najmanju bol u trbuhu i potražiti kvalificiranu pomoć.
  • Nekontrolirani apetit. Posebno povećava rizik od pankreatitisa, ako se osloni na masnoću i prži. Ispada isti princip preopterećenja tijela, što izaziva i alkohol. Stoga su promjene u prehrani važne ne samo u liječenju pankreatitisa. Zdrava prehrana važna je preventivna mjera. Nije slučajno da liječnici bilježe porast broja bolesnika s pankreatitisom tijekom novogodišnjih blagdana. Po tradiciji, ljudi se okupljaju na veličanstvene gozbe i ne mogu se zaustaviti sve dok se ne isprazni Olivierov „bazen“ i „kanta“ šampanjca. Još se opasnije situacije razvijaju na uskrsne dane. Nakon završetka korizme i dugotrajnih ograničenja u hrani, dolazi do velikodušnog provala s šiš-kebabima.

Neki lijekovi također mogu izazvati pankreatitis. Na primjer, hormonalni lijekovi za dulju uporabu. Pankreatitis se razvija kao komplikacija nakon virusnih, bakterijskih, gljivičnih i parazitskih infekcija. Mogu dovesti do trovanja pankreatitisom - hrana, alkohol, kemikalija. Neki pacijenti imaju genetsku predispoziciju za patologiju probavnog sustava, uključujući pankreatitis.

Priroda bolesti i njeni simptomi

U slučaju akutnog pankreatitisa, postoji vjerojatnost da će se gušterača vratiti u relativno normalan funkcionalni način. No, pod uvjetom da je pacijent odmah zatražio pomoć. No, u kroničnom obliku, bolest dovodi do postupnog, nepovratnog smanjenja funkcije organa. A onda bolest ostaje zauvijek s pacijentom: povremeno uzme "time out", a zatim se vraća u relapse u obliku pogoršanja. Akutni pankreatitis može s vremenom postati kroničan.

Akutna bolest

Akutni pankreatitis je nagla i ubrzana upala gušterače. Pacijent zahtijeva hitnu liječničku pomoć. Moguće je čak i hospitalizacija na intenzivnoj ili kirurškoj bolnici. Samozdravljenje je neprihvatljivo, jer u 15% bolesnika s dijagnozom akutnog pankreatitisa bolest može biti fatalna. Simptomi su sjajni, nećete ih ignorirati.

Što se događa s pacijentom:

  • bol u trbuhu, koji je lokaliziran neposredno iznad pupka, više lijevo, šindre;
  • mučnina;
  • povraćanje bez olakšanja;
  • povećan broj otkucaja srca;
  • slabost;
  • nadutost (nadutost);
  • proljev;
  • stolica postaje masna, hrana postaje nesvarena.

Kronična bolest

Kronični pankreatitis je mogao ostati desetljećima izvan povijesti pacijenta. Bolest u ovom obliku tijekom remisije (izvan razdoblja pogoršanja) ne uzrokuje teške simptome. U prvim fazama, osoba s takvom dijagnozom osjeća nelagodu nakon jela, osobito ako je sebi dopustila nešto štetno.

Moguće su mučnina, nadutost, proljev. No, pacijent ne povezuje ove neugodne osjećaje s kvarom u gušterači. I nakon što se napad nastavi, živite onako kako je živio i jeo dok je jeo. U međuvremenu, bolest napreduje, a tkivo pankreasa postupno nekrotično, umire. I umjesto funkcionalnog organskog tkiva raste vezivno tkivo.

Ovdje se očituju određeni klinički simptomi:

  • bol u trbuhu, u nekim slučajevima bez jasne lokalizacije;
  • mučnina, gubitak apetita;
  • česta i labava stolica, ponekad s kapljicama masti;
  • povećanje stvaranja plina;
  • povećan umor;
  • blijeda i suha koža;
  • dramatični gubitak težine, iako se osoba ne može pridržavati ograničenja u hrani.

Dijeta za pankreatitis: 5 faza

Liječenje pankreatitisa zahtijeva integrirani pristup. I ne radi se samo o medicinskim metodama. Kod komplikacija je moguća operacija. No, u svakom slučaju, bolesnik s dijagnozom pankreatitisa mora se pridržavati terapijske prehrane. Činjenica da možete i ne možete jesti s pankreatitisom, kaže Andrej Naletov.

Andrei Vasilyevich je rekao da je medicinska prehrana pacijenta s dijagnozom pankreatitisa propisana ovisno o obliku bolesti i karakteristikama njenog tijeka. Na primjer, dijeta s pogoršanjem pankreatitisa najprije osigurava odbacivanje hrane. Važno je zaustaviti intenzivnu sintezu enzima, smanjiti upalu.

Liječnik naglašava da je u slučaju pankreatitisa važno ukloniti proizvode koji stimuliraju izlučivanje žlijezda iz hrane. To su kava, čokolada, jaki čaj, bogati mesni i riblji obroci, juhe od gljiva. Hrana bogata grubim vlaknima također je isključena. Masna hrana također će izazvati postojanost simptoma pankreatitisa i progresiju bolesti.

Liječnik identificira pet glavnih faza promjene u prehrani pacijenta kod akutnog pankreatitisa ili pogoršanja kroničnog pankreatitisa.

  1. Glad. Namijenjen je bolesnicima s dijagnozom akutnog pankreatitisa u prisutnosti jakog bolnog sindroma i znakova intoksikacije. Glad za takvim pacijentom propisana je u bolnici do tri dana. Zabranjena je svaka hrana. Dopušteno je samo često pijenje u malim porcijama. Najpoželjnije alkalna voda bez plina. Ali glad ne bi trebala biti duga. Inače se pokreće proces razgradnje vlastitih energetskih resursa i tkiva, smanjuje imunitet i funkcija gastrointestinalnog trakta.
  2. Intravenska prehrana. Na pozadini ograničenja unosa hrane kroz usta, pacijentu se propisuje parenteralna prehrana. Primjenjuje se intravenozno. U ovom slučaju, hranjive tvari ulaze u tijelo mimo gastrointestinalnog trakta.
  3. Posebne mješavine. Kako dispeptični poremećaji nestanu kod pacijenta, prebacuje se u sljedeću fazu prehrane - enteralnu prehranu. Naime: dovoditi smjese kroz sondu.
  4. Broj dijeta 5p. Propisuje se nakon mješavine s akutnim pankreatitisom i pogoršanjem kroničnog pankreatitisa. Kod akutnog pankreatitisa to se može dogoditi petog ili šestog dana. A s pogoršanjem kroničnog - od drugog ili trećeg dana. Dijeta je posebno dizajnirana za potrebe osoba koje pate od pankreatitisa. U prehrani tablice broj 5P stavlja se naglasak na proteinsku hranu, ali se količina masti i ugljikohidrata minimizira. Takva prehrana tijekom pankreatitisa, između ostalog, smanjuje opterećenje jetre i žučnog mjehura. Pacijenti se pridržavaju određene prehrane u roku od tjedan dana.
  5. Prehrana broj 5. Tablica br. 5 propisana je pacijentima tijekom razdoblja akutnog pankreatitisa i kronične remisije. Također je propisan za kolecistitis, gastritis i čireve. Što se tiče asortimana proizvoda, ova je prehrana slična onoj u tablici 5p, ali ovdje se pojavljuje više ugljikohidrata i već možete jesti ne samo utrljanu hranu. Napravite meso od mesa i ribe. Kaša se kuha s mlijekom. Možete imati malo više slatkog i šećera. Liječnici savjetuju da se pridržavate preporuke prehrane broj 5 najmanje dva do četiri mjeseca. I idealno - pogotovo ne ići dalje od ostatka života. Pojedinosti o tablici dijeta pravila 5 i primjeru izbornika za tjedan opisani su u zasebnom članku.

Dijeta pravila broj 5P i namirnica stol

Peta tablica, označena s "p", namijenjena je hrani kod akutnog pankreatitisa i tijekom pogoršanja kroničnog pankreatitisa, pruža poseban pristup kuhanju. Proizvodi moraju biti toplinski obrađeni. Sva jela su kuhana, kuhana u dvostrukom kotlu ili u vodenoj kupelji. Povremeno je dopušteno pečenje.

Istodobno, hranu treba jesti samo u otrcanom obliku. Čak i prva jela. Da bi se postigla mukozna, tekuća konzistencija, hrana se melje miješalicom ili propušta kroz sito s metalnom bazom. Vruće i hladno je nemoguće. Dopuštena količina soli nije veća od 10 g dnevno. Šećer treba ograničiti na 30 g. U nekim slučajevima preporučuje se uporaba šećera.

Prilikom planiranja obroka za pankreatitis, trebate se usredotočiti na popis proizvoda koji preporučuje i kategorički zabranjuje tablicu broj 5p. Tablica u nastavku opisuje glavnu hranu "može" i "ne može" s pankreatitisom.

Tablica - Kako jesti s pankreatitisom: akutno i pogoršanje kroničnog

http://womanwin.ru/zdorove/pravilnoe-pitanie/dieta-pri-pankreatite/

Pankreatitis - Dijeta

Gušterača, kada se upali, prestaje bacati probavni sok u dvanaesnik. Bez ove tajne, hrana se ne dijeli na jednostavne tvari i ne probavlja. Najčešći uzrok pankreatitisa - ovisnost o masnoj hrani, začinjena alkoholom. Zato je dijeta za njeno liječenje glavni lijek.

Pravila prehrane za pankreatitis

Kod mnogih ljudi bolest brzo postaje kronična. Ako se dijagnosticira akutni pankreatitis, dijeta 5p smanjuje rizik od takvog izgleda i štiti od razvoja dijabetesa. Tablica 5a propisana je kada se pankreatitis komplicira upalom žučnog sustava, a tablica 1 je indicirana za bolesti želuca. Dijeta za bolesti gušterače u kroničnom obliku tijekom egzacerbacija je ozbiljnija.

Pacijentu se propisuju osnovna pravila prehrane za pankreatitis:

  • udovoljavaju stopi masnoće - 80 g, ugljikohidrata - 350 g;
  • odbaciti dimljene proizvode i prženu hranu;
  • pripremiti prehrambene recepte;
  • jesti nakon 3 sata;
  • koristiti toplu hranu u otrcanom obliku;
  • jesti jela u malim porcijama;
  • jesti polako, duže vrijeme žvakati hranu;
  • ne pijte hranu.

Što možete jesti s pankreatitisom

Uz sva ograničenja i ograničenja izbornik može biti vrlo raznolik. Što možete jesti s pankreatitisom? U prehrani su:

  • salate, vinaigrettes, pire krumpir (kuhana mrkva, repa, krumpir, tikvice, cvjetača, mladi grah);
  • celer (u remisiji);
  • juhe od povrća, boršč;
  • mesna jela od kuhane nemasne piletine, govedine, ribe;
  • biljna ulja;
  • bilo koji mliječni proizvodi bez masnoće (uključujući vrhnje, jogurte), svježi sir, sireve;
  • zobena kaša, heljda, kaša od bundeve s mlijekom;
  • bijelo pileće jaje;
  • kompoti (svježe voće, bobice, suho voće);
  • jabuke bogate željezom;
  • lagano ustajali kruh.

Što ne jesti s pankreatitisom

Upaljenom organu je prijeko potrebna zamjena, u štedljivom načinu rada. Što ne možete jesti s pankreatitisom gušterače? Potpuno je zabranjeno:

  • alkohol;
  • masne, bogate prve staze;
  • svinjetina, mast, janjetina, guska, patka, iznutrice;
  • dimljena kobasica;
  • masna riba;
  • sve konzervirane marinade;
  • pržena glavna jela (uključujući kajganu);
  • tvrdo kuhana jaja;
  • brza hrana;
  • vrući umaci, začini;
  • sirovi luk, češnjak, rotkvica, rotkvica, bugarski papar;
  • grah;
  • gljiva;
  • kiseljak, špinat;
  • banane, grožđe, šipak, smokve, datulje, brusnice;
  • slatki deserti;
  • kakao, kava, soda;
  • svježi kruh, kolači, muffini.

Dijeta za kronični pankreatitis

Vrlo je važno da bolesni organizam dnevno prima oko 130 g proteina, koji su neophodni za optimalni metabolizam. Štoviše, oko 90 g bi trebali biti proizvodi životinjskog podrijetla (kuhani ili kuhani prema receptima za kuhanje na pari), a povrće - samo 40 g. Konzumacija vitkih proizvoda štiti pacijenta od rizika pretilosti jetre.

Životinjska mast u prehrani s pankreatitisom trebala bi biti 80%. Maslac je bolje dodati u gotova jela. Ne zaboravite na recepte s laksativ proizvoda (suhe šljive, suhe marelice). Mlijeko je bolje koristiti u juhama, žitaricama, umacima, kissels. Mnogo zdraviji svježi kefir. Prehrana za pankreatitis blage kronične forme može se mijenjati s niskim udjelom masnoće sireva, omleta na pari. Ugljikohidrati dnevno tijelo ne bi trebalo primiti više od 350 g

Dijeta s pogoršanjem kroničnog pankreatitisa trebala bi dati prostor za disanje iscrpljenoj gušterači. Prva dva dana teškog napada bolesti mogu se popiti samo s toplim kukovima, čajem, Borjomijem. Trećeg dana, pacijentu s pankreatitisom dopušteno je davati tekuće pire supe, kaše na vodi, mliječni žele. Nakon nestanka boli, dijeta se pažljivo proširuje, dodajući gustu, ne trljanu posudu.

Dijeta za akutni pankreatitis

Prvih 2 dana bolesti također pokazuje potpunu apstinenciju od hrane - možete piti samo vodu, čaj, infuziju pasoša (4-5 čaša svaka). Sljedeća 2 dana hrana se daje s kapaljkama. Tada se dijeta tijekom upale gušterače u akutnoj fazi formira na temelju izuzetno niske kalorijske hrane. Dajte ih u vrlo malim količinama, kako ne biste oštetili.

Prehrana u akutnom pankreatitisu tijekom drugog i narednih tjedana postaje sve raznovrsnija. Izbornik uključuje:

  • juhe, tekuće kaše i žele, sokovi, zeleni čaj;
  • pileće meso s niskim udjelom masti (osobito pari) umjesto crvenog mesa, ostali proteinski proizvodi;
  • Povrće i voće bogate antioksidansima.

Koliko dugo je prehrana za pankreatitis gušterače?

Uvjeti poštivanja pravila prehrane za odrasle i djecu ovise o vrsti bolesti. Liječenje bolesti u akutnom obliku treba provoditi samo stacionarno, a pogoršanje kronične faze je ambulantni postupak. Koliko dugo je prehrana za pankreatitis gušterače u akutnoj fazi? Tijek liječenja traje oko 2-3 tjedna. Dijeta nakon pražnjenja treba promatrati najmanje šest mjeseci.

Pravilno, nježno liječenje gušterače sprječava buduće pogoršanje bolesti i štiti pacijenta od početka dijabetesa. Ako je upala postala kronična, onda bi osoba trebala slijediti prehrambeni meni za pankreatitis cijeli svoj život. Čak i nakon prijelaza bolesti u fazi trajne remisije ne treba se zavaravati u nadi potpunog oporavka.

Uzorak dijetnog izbornika za pankreatitis tjedan dana

Razne opcije su prihvatljive. Glavna stvar je da ako je propisana prehrana 5p, treba mijenjati jelovnik za tjedan dana za pankreatitis. Na primjer:

  • salata od repe, kompot;
  • svježi sir, infuzija pasulja;
  • omlet na pari, čaj s keksima;
  • zobena kaša, žele;
  • kaša od bundeve, uzwar;
  • sir s pecivima, infuzijom pasoza;
  • kaša od heljde, čaj.
  • riža s grožđicama;
  • salata od mrkve;
  • jabuka pečena s suhim marelicama;
  • pire od mrkve i bundeve;
  • kuhana repa;
  • tučeni bijeli;
  • pečena jabuka.
  • suhe juhe, boršč;
  • ribe s rižom;
  • kuhana govedina;
  • lonac od svježeg sira;
  • piletina;
  • mornarička tjestenina;
  • stanica.
  • voćni žele;
  • rola od povrća;
  • žele od bobica;
  • puding od voća;
  • pečeni krumpir;
  • sendvič sa sirom i maslacem;
  • pire od graha.
  • jabuka, jogurt;
  • riža s grožđicama, varenec;
  • vinaigrette, matsoni;
  • kuhana cvjetača, kiselo mlijeko;
  • kavijar za squash, kefir;
  • omlet, rjaženka;
  • puding od riže, jogurt.
http://vrachmedik.ru/501-pankreatit-dieta.html

Terapijska prehrana za pankreatitis

Prijelaz s prehrambene podrške bolesnika s akutnim pankreatitisom na tradicionalnu medicinsku prehranu trebao bi se odvijati postupno nakon prestanka djelovanja intoksikacije i višestrukog zatajenja organa, suzbijanja endogene infekcije, neutraliziranja agresivnih enzima gušterače, uklanjanja prepreka za izlazak soka gušterače i drugih srodnih patoloških procesa.

Opći principi dijetalne terapije za pankreatitis

Prilikom širenja prehrane (od 6. do 10. dana nakon operacije), načelo postupnosti se strogo poštuje kako u odnosu na povećanje volumena i unosa kalorija u prehrani, tako iu odnosu na uključivanje pojedinih jela i hrane. Potrebno je striktno promatrati postupni prijelaz iz enteralne prehrane u terapijsku prehranu. Enteralne smjese koje zamjenjuju jedan obrok (metodom sipinga) mogu dugo ostati u prehrani, osiguravajući postupno povećanje opterećenja gušterače.

Tipično, nakon 2-3 tjedna, pacijent se već može prebaciti na mehanički nježnu verziju specijalizirane prehrane za pankreatitis, koju mora promatrati tijekom cijelog razdoblja tranzicije bolesti u fazu trajne kliničke remisije (oko 3 do 8 tjedana).

Taktika dijeta kod pankreatitisa

Ako bolesniku nije potrebna parenteralna i enteralna prehrana, u nedostatku potrebe za kirurškim liječenjem, očuvana je taktika vođenja bolesnika prema načelu “glad, hladnoća i mir”. Za 1-3 dana (ovisno o jačini bolesti) propisano je postno ili ozbiljno ograničenje hrane kako bi se osigurao potpuni ostatak zahvaćenog organa. Preporučuje se samo tekućina u količini od 1-1,5 litara na dan: 200 ml 6 puta dnevno. Možete propisati toplu alkalnu mineralnu vodu kao što je Borjomi (bez plina) i 200-400 ml bujona ili slabog čaja. Od trećeg dana bolesti, varijanta specijalizirane štedljive prehrane za bolesnike s akutnim pankreatitisom - 5p (prva opcija) razvijena je u Istraživačkom institutu za prehranu Ruske akademije medicinskih znanosti za 5-7 dana. Zatim se prebacuju na specijaliziranu visokoproteinsku prehranu - 5p (druga opcija), najprije obrišemo, a zatim ne obrišemo, što treba slijediti 6-12 mjeseci.

Sparing dijeta u akutnom pankreatitisu

Prva verzija prehrane

Specijalizirana prehrana 5p-1 razvijena je na temelju normi terapijske prehrane, uz poštivanje prehrane s mehaničkim i kemijskim schazheniyami (štedljivom prehranom), odobrenom od strane Ministarstva zdravlja Rusije od 21. srpnja 2013. godine br. 395n "O odobravanju standarda kliničke prehrane". Popis namirnica i jela koje je dopušteno i zabranjeno za uključivanje u specijalizirani prehrambeni broj 5p-1, prikazan je u tablici. 1.

Tablica 1. Popis dopuštenih i zabranjenih namirnica i jela za uključivanje u specijalizirani prehrambeni broj 5p-1

Strogo zabranjeno: grickalice, konzervirana hrana, dimljena mesa, gazirana pića, kvas, crna kava, sok od grožđa, voćni napitak, alkohol.

Indikacije: prvi dani (od 3. do 10. dana) bolesti s akutnim pankreatitisom ili s pogoršanjem kroničnog (u nedostatku indikacija za umjetno hranjenje).

Karakteristična: prehrana koja sadrži fiziološku normu proteina (od kojih je origin životinjskog podrijetla), s niskom energetskom vrijednošću, zbog oštrog ograničenja masti i ugljikohidrata; mehanički i kemijski nježni. Isključeni proizvodi koji uzrokuju nadutost crijeva, sadrže krupna vlakna, bogata ekstraktivnim tvarima, stimulirajući izlučivanje probavnih sokova.

Kulinarska obrada: sva hrana se pari ili kuha, tekuća ili polutekuća konzistencija. Meso, perad, riba koja se poslužuje u obliku pirea, sufle, knel, parni kotleti; povrće u obliku pirea i pudinga; kaša viskoznog ili tekućeg rubreta, kao i složenica ili pudinzi od žitarica.

Dijeta: 5-6 puta dnevno.

Temperatura hrane: dajte hranu toplom. Topla i hladna jela su isključena.

Kemijski sastav i energetska vrijednost (kcal): proteini - 80 g (60–70% životinjskog podrijetla); masti - 40–60 g (25–30 g životinjskog podrijetla); ugljikohidrati - 200 g (15 g šećera), energetska vrijednost - 1500–1600 kcal. Uključivanje smjese proteinskog kompozita suhim 27 g (u količini od 40 g proteina u 100 g smjese).

Druga verzija prehrane

Specijalizirana prehrana 5p-2 razvijena je na temelju normi terapijske prehrane, uz promatranje prehrane s povećanom količinom bjelančevina (visoko-proteinska dijeta), odobrenom Uredbom Ministarstva zdravlja Ruske Federacije br. 395n od 21. lipnja 2013. “O odobravanju standarda kliničke prehrane” uz zadržavanje načela mehaničkog i kemijskog očuvanja. Popis dopuštenih i zabranjenih namirnica i jela za uključivanje u specijalizirani prehrambeni broj 5p-2 prikazan je u tablici. 2.

Tablica 2. Popis prehrambenih proizvoda i jela dopuštenih i zabranjenih za uključivanje u specijalizirani prehrambeni broj 5p-2

Indikacije: kronični pankreatitis u fazi oporavka nakon pogoršanja i remisije. Akutni pankreatitis u fazi oporavka.

Svrha imenovanja: organizirati dobru prehranu pacijenta, pomoći u smanjenju upalnih i degenerativnih pojava u gušterači i vratiti funkcionalne sposobnosti. Da bi se smanjila podražljivost žučnog mjehura, spriječila masna infiltracija jetre i gušterače, osigurala mehanička i kemijska štedljivost želuca i crijeva.

Opće karakteristike: dijeta s visokim sadržajem proteina, što dovodi do smanjenja nedostatka proteina. Masti na razini donje granice normalnog, umjerenog ograničenja sadržaja ugljikohidrata zbog jednostavnih šećera. Ekstrakti, purini i proizvodi za cijepanje masti koji nastaju pri prženju ozbiljno su ograničeni. Isključuju se proizvodi koji doprinose fermentaciji i nadutosti crijeva, proizvodima bogatim eteričnim uljima, koji iritiraju sluznicu proksimalnog probavnog trakta. Povećava se količina vitamina i lipotropnih tvari. Ograničenje u ishrani soli.

Kulinarska obrada: većina jela je kuhana u pireu ili isjeckana, kuhana u vodi ili na pari, rijetko pečena u pećnici. Prženje je isključeno.

Prehrana: djelomična (5-6 puta dnevno). Jedite polako, dobro žvakajte hranu.

Temperatura toplih jela nije viša od 57–62 ° C, hladna - ne ispod 15–17 ° S, isključuje topla i vrlo hladna jela.

Kemijski sastav i energetska vrijednost prehrane: proteini 110–120 g (50–65% životinja); masnoća - 70–80 g (15–20% povrća); ugljikohidrati - 300–350 g (šećer cijeli dan 30 g); energetska vrijednost - 2270–2570 kcal. Stolna sol - 6 g, slobodna tekućina - 1,5 litara. Uključivanje mješavine proteinskog kompozita suhim 36 g (po stopi od 40 g proteina u 100 g smjese).

Terapijska prehrana u akutnom i kroničnom pankreatitisu jedna je od sastavnica utjecaja na glavne patogenetske veze bolesti. Dijeta za kronični pankreatitis preporučuje se sustavno pratiti dugo vremena.

Želite li više informacija o prehrani?
Pretplatite se na praktični i praktični časopis Praktična dijetetika uz popust od 10%!

http://praktik-dietolog.ru/article/155.html

Pankreatitis i terapijska dijeta

Pankreatitis je bolest gušterače koja ima tendenciju kroničnog tijeka.

Prehrana za pankreatitis ne samo da osigurava energetske potrebe tijela, zadovoljava gastronomske želje, već služi i kao lijek.

Osnovni zahtjevi za hranu

Kod kroničnog pankreatitisa, glavni zadatak prehrane je održavanje stanja stabilne remisije, kako bi se spriječilo pogoršanje bolesti gušterače. Da biste to učinili, strogo se pridržavajte pravilne prehrane.

Važno je!

Dijeta za akutni pankreatitis

Na početku bolesti ili kod pogoršanja kronične upale gušterače, preporučuje se glad za 1-2 dana. To će ukloniti bol. U ovom trenutku možete piti vodu u malim porcijama, do 1 l dnevno.

Nakon slijeganja akutnih događaja u gušterači i gastrointestinalnom traktu, prehrana se postupno povećava. U izborniku unesite:

  • ribana kaša na vodi, obrano mlijeko, mlijeko s niskim udjelom masti;
  • vegetarijanske ljuštene juhe bez uporabe bijelog i crvenog kupusa i mahunarki, a možda i na sjeckanom povrću;
  • posuđe od nemasne ribe, prvo zgnječeno u nadjev, a zatim u male komadiće;
  • sufle od mesa, s proširenjem na sitno sjeckana jela - mesne okruglice, mesne okruglice;
  • fermentirani mliječni proizvodi;
  • razrijeđeni polu-kiseli voćni sokovi, bujon kukovi, metvica.

Dopušteno je kuhanje na pari i vrenje.

U razdoblju pogoršanja i oporavka nakon što se ne koristi:

  • mesne, ribe i gljive;
  • svježe voće i povrće bez toplinske obrade;
  • jela na pari, pržena, pečena zbog njihove sposobnosti da uzrokuju lučenje povećanog izlučivanja probavnih organa;
  • kisela hrana, konzervirana hrana, kiseli krastavci, dimljena mesa, začinske začine i povrće - češnjak, senf, papar, hren, rotkvica, rotkvica;
  • grožđe, datumi, kruške, smokve, gljive, grašak, grah, leća - čak i termički obrađeni;
  • životinjske masti.

Nakon pogoršanja upale gušterače stroga dijeta traje najmanje šest mjeseci. Kada dođe do stabilne remisije, omjer je donekle proširen.

Prehrana u razdoblju remisije bolesti gušterače

Osnovna načela prehrane, koja se moraju pridržavati života, kako bi se izbjeglo pogoršanje pankreatitisa, slijedeće:

  • povećana količina proteina - do 150 g dnevno;
  • dovoljan unos ugljikohidrata (bez prekoračenja norme) - 300 - 350 g dnevno, uz ograničenje probavljivih šećera - med, rafinirani šećer, džem itd.;
  • uklanjanje sokogonny proizvoda - jake juhe (meso, riba, povrće), umaci na temelju njih;
  • Odbacivanje mehanički nadražujuće sluznice - krupni komadi hrane, prženi, soljeni, dimljeni itd.;
  • frakcijska prehrana - redoviti unos hranjivih tvari u približno jednakim vremenskim razmacima, osim u izobilju pojedinačnih obroka;
  • isključivanje velikih prekida u jedenju, postu - osim za razdoblja pogoršanja, kada odbijanje jesti ne bi trebalo biti dulje od 2 dana;
  • redovita uporaba proizvoda koji sprječavaju zatvor - svježe kiselo mlijeko (ne više od jednog dana od dana proizvodnje);
  • ukupno odbacivanje alkohola;
  • ograničenje jakog čaja i kave, dopušteno je koristiti ih s nemasnim mlijekom.

U razdoblju remisije pankreatitisa dozvoljena je dijeta:

  • kruh - po mogućnosti pšenica, suha ili jučer - do 300 g / dan;
  • juha - od vermicellija, povrća, od žitarica, - uz dodatak male količine maslaca ili kiselog vrhnja;
  • meso - govedina, puretina, piletina i drugo - kuhano ili na pari;
  • ribe - osim kuhane, pare i usitnjene, mogu biti komad mršavih morskih i riječnih pasmina;
  • jaje - omlet od bjelančevina, povremeno žumanjak u drugim jelima;
  • mlijeko - cijelo rijetko, kao dodatak piću ili vodi u pripremi žitarica i umaka, poželjni su sastavi fermentiranog mlijeka - svježi sir, napitci, meki sir;
  • masnoća - oko 80 g / dan, uzimajući u obzir skrivene životinjske lipide u proteinima i mliječnim proizvodima, koriste biljna ulja (rafinirani suncokret i masline) bez toplinske obrade;
  • povrće - krumpir (izvor kalija), mrkva (karoten), repa (čišćenje i prevencija zatvora), tikvice (blagi laksativ), bundeve, cvjetača, brokula - kuhani;
  • žitarice i brašno - polutekuće kaše s nemasnim mlijekom ili vodom s mlijekom iz krupice, riže, heljde, zobene kaše, kuhanog makarona ili mliječne juhe s rezancima;
  • jabuke koje se peku voće, nekvasne, ponekad banane;
  • slastice - bobice, kompoti, želei uz uporabu sladila;
  • pića - vrlo koristan izvarak divlje ruže, čaja od kamilice, infuzije mente, zobenog brašna (bez fermentacije).

Važno je! Priprema medicinskih napitaka trebala bi sačuvati hranjive tvari i učiniti ih dostupnim za apsorpciju u tijelu.

Kuhanje juhe kukova

Operite bobice, bez natapanja, pod slavinom, stavite u emajliranu (ne metalnu) posudu. Dodajte kipuću vodu, zatvorite čvrsti poklopac i zapalite. Kuhajte nakon vrenja 10 minuta. Ugasite vatru, ostavite je na štednjaku, ne uklanjajte poklopac 2 do 3 sata. Potom procijedite juhu i iscijedite voće. Piće je spremno za jelo.

Na 100 g svježeg voća - 1 l vode.

Kao što možete vidjeti, raspon dopuštene hrane je prilično širok. Pravilnim pristupom organiziranju obroka možete izbjeći učinak kazne, ograničenja i potrebe te uživati ​​u hrani.

Ugostiteljstvo za bolesti gušterače

Medicinske prehrambene sheme razvili su nutricionisti i uspješno su primijenjeni u praksi u liječenju akutnog pankreatitisa u bolnicama i kronične upale gušterače u zdravstvenim ustanovama kao što su ambulante, domovi za odmor i sanatoriji.

Pridržavati se načela liječenja u prehrani osobe koja pati od pankreatitisa. To znači da preporučenu hranu treba uključiti u dnevnu prehranu, naučiti je kuhati.

Tako da se dijeta ne doživljava kao kazna, već donosi radost, možete ovladati procesom kuhanja, postići dobar okus jela iz ovlaštenih proizvoda, bez korištenja onoga što ne možete jesti.

Da biste optimizirali proces kuhanja, morate nabaviti potrebnu opremu uz raspoloživo kuhinjsko posuđe i koristiti je za namjenu:

  • Uređaj za kuhanje na pari - opcije su moguće u obliku zasebnog kuhinjskog uređaja ili jednostavno u obliku sklopivog roštilja koji se koristi s postojećom posudom u domaćinstvu - glavnim uređajem u kuhinji;
  • miješalica - postoje električni i mehanički uređaji - potrebni za usitnjavanje dijelova hrane;
  • kuhinjske vage za određivanje mase krutina i obroka;
  • volumetrijske posude s volumnom skalom za mjerenje količine tekućina;
  • kalupi za dijelove za kuhanje.

Glavni zahtjev za tehnologiju kreiranja dijetnih jela je korištenje prirodnih svježih proizvoda, poštivanje pravila prerade i skladištenja sirovina i gotovih jela.

Postupak kuhanja može se smanjiti ako koristite posebne prehrambene konzervirane i polugotove proizvode. Prodaju se u odjelima medicinske prehrane, imaju oznake prema suvremenoj nomenklaturi.

Važno je! Numerirane dijete, propisane dugi niz godina u kliničkoj prehrani, stvar su prošlosti. Sada na dijetnim uputama naznačite kratice u obliku velikih slova.

Za pankreatitis, tablice su označene:

  • VBD - visoko proteinska dijeta;
  • SchD - nježan.

Kompilacija i prezentacija izbornika

Vrlo je prikladno imati u kuhinji kartični indeks proizvoda dopuštenih za određenu prehranu. Opisi označavaju redoslijed obrade, moguće načine pripreme, upotrebu raznih jela u sastavu. Recepti za svako pojedinačno jelo također mogu pomoći kod prehrane kod kuće.

Sastavljanje jelovnika je važan dio organiziranja domaćih jela. Preporučljivo je napraviti izbornik za tjedan i mjesec kako biste izbjegli monotoniju i pravovremeno nabavili potrebne sastojke.

Izrada hrane na jelima je također od velike važnosti. Uz lijepo posluživanje i posluživanje, banalni proces prehrane postaje ugodno djelo.

Za neke pacijente ili članove njihovih obitelji, potreba za stvaranjem dijetalne hrane potaknula je pojavu novog i uzbudljivog hobija - kuhanja u svim njegovim manifestacijama - od kupnje sirovina do posluživanja ukusnih, zdravih jela.

Dijeta za kronični pankreatitis glavni je način stabilizacije stanja, izbjegavanja pogoršanja egzacerbacije i produženja zdravog života.

http://pankreatit.su/dieta-pitanie/

Koji bi trebao biti tretman i dijeta za pankreatitis?

Ovisno o tijeku bolesti izoliran je kronični i akutni pankreatitis. Učinkovitost liječenja obje vrste ovisi o točnom pridržavanju prehrane.

  • alkoholno trovanje;
  • unutarnja mehanička oštećenja;
  • bolesti žučnih kamenaca;
  • produljena uporaba lijekova (antibiotici, paracetamol, hormoni);
  • prošle zarazne bolesti;
  • vaskularni poremećaji;
  • lezije duodenuma;
  • hiperlipidemija i drugi.

Glavni simptomi pankreatitisa u odraslih i djece su akutne boli u trbuhu (mogu zračiti u leđa), opće intoksikacije tijela i abnormalne stolice. Dijete može imati povraćanje i slabost mišića.

Proizvodi dopušteni za pankreatitis:

  • kuhano i ribano povrće, juhe od povrća i složenice;
  • nemasno meso i riba (kuhana i pirjana);
  • ustajali pšenični kruh;
  • proteinski omleti, polu kuhani žumance;
  • ribana kaša na vodi ili obrano mlijeko;
  • voćni žele, pečene jabuke;
  • mliječni proizvodi s niskim udjelom masti;
  • kuhani rezanci;
  • slab čaj s limunom, bujon kukovima.

Proizvodi zabranjeni pankreatitisom:

  • masni bujoni;
  • alkoholni proizvodi;
  • jaki čaj i kava;
  • gazirana voda;
  • kobasice i dimljena mesa;
  • svježe kolače i kruh;
  • ikre crvenih i crnih riba;
  • povrće (repa, rotkvica, špinat, rotkvica);
  • fermentirani mliječni proizvodi (kefir, jogurti);
  • proizvodi od tijesta;
  • kisela i začinjena jela;
  • sve gljive;
  • ukiseljeno i ukiseljeno povrće;
  • masni mliječni proizvodi (svježi sir, pavlaka, sir);
  • konzervirana hrana;
  • slastice (čokolada, kolači, kolači);
  • pržena hrana;
  • sok od grožđa;
  • masnoće.

Dijeta za akutni pankreatitis

Akutni pankreatitis je pogoršanje bolesti, koje karakterizira teška paroksizmalna bol u trbuhu. Kada se pojave prvi znakovi, potrebno je hitno pozvati hitnu pomoć, pogotovo kada se to dogodi kod djeteta. Nema ništa nemoguće. Post je nužna mjera za akutni pankreatitis. Možete piti mineralnu vodu (Borjomi, Narzan) 1,5-2 litre dnevno.

Ovisno o tijeku bolesti, liječnik će prekinuti gladovanje 2-3 dana. Uz kliničku prehranu daju se i terapija lijekovima i intravenske tekućine. Liječenje je usmjereno na ublažavanje boli i obnavljanje gušterače. Koristite opojne i narkotične lijekove protiv bolova. Kod liječenja djeteta opojne droge koriste se vrlo rijetko.

Terapijska prehrana ima za cilj eliminirati bolni sindrom i obnoviti normalno funkcioniranje gušterače. Dijeta treba osigurati mehaničke i kemijske schazhenie crijevne sluznice. Kada se bolest tiče vašeg djeteta, potrebno je što prije stvoriti prave navike okusa.

Osnovni prehrambeni kriteriji

  1. Kemijski sastav hrane. U dnevnoj prehrani treba biti ispravan omjer proteina (80 grama), masti (40-60 grama) i ugljikohidrata (200 grama).
  2. Hrana treba sadržavati veliku količinu vitamina.
  3. Isključivanje iz prehrambenih tvari koje iritiraju crijevnu sluznicu (začini, začini, kisela hrana).
  4. Dijeta treba sadržavati dnevno do 1700 kcal.
  5. Potrebno je odbaciti dimljenu hranu, začinjene i slane jela.
  6. Hrana se poslužuje u tekućem obliku i na sobnoj temperaturi.


Ako se dijeta za pankreatitis strogo poštuje, a liječenje lijekovima ima pozitivan rezultat, onda u budućnosti možete izbjeći štetne učinke i vratiti pankreas. Kada se kod djeteta pojavi pankreatitis, potrebno mu je objasniti što uzrokuje promjene u njegovoj uobičajenoj prehrani.

U akutnom tijeku pankreatitisa potrebno je slijediti sva načela terapijske prehrane od šest mjeseci do godinu dana. Posebno razvijena dijeta br. 5p prva je opcija.

Izbornik za akutni pankreatitis (pogodan za dijete):

  • Doručak: na pari kuhan kačkavalj, rižina kaša na vodi (naribana), slab čaj.
  • Drugi doručak: nisko-masni svježi sir.
  • Ručak: vegetarijanska juha od ljuštenog povrća, kuhani pileći file s pire krumpirom, pečena jabuka, juha od šipka.
  • Snack: kompot od jabuka, kruh od sušene pšenice.
  • Večera: mrkve od mrkve i proteinski omlet na pari, slabi čaj.
  • Tijekom dana: mineralizirano piće 1,5 litara (Borjomi).
  • Doručak: griz, nezaslađen čaj.
  • Drugi doručak: krekeri, topla mineralna voda bez plina.
  • Ručak: juha od riže, kaša od heljde, naribani kukovi.
  • Snack: omlet od jaja na pari, topla mineralna voda bez plina.
  • Večera: kuhani paprikaš, kuhana govedina, šipak.
  • Tijekom dana: mineralizirano piće 1,5 litara (Borjomi)

Dijeta za kronični pankreatitis

Upala žlijezde u ovom slučaju je kronična. Strogo pridržavanje prehrane i pravilno liječenje je potrebno kako bi se izbjegli pogoršanja. Terapijska prehrana ima za cilj održavanje normalnog funkcioniranja gušterače. Ako se dijagnoza kroničnog pankreatitisa napravi vašem djetetu, potrebno je osigurati da nema nikakvih odstupanja u njegovoj prehrani.

Osnovni kriteriji prehrane:

  1. Kemijski sastav hrane. Prihvatljivo je povećanje dnevne potrebe proteina (140 grama), masti (70 grama) i ugljikohidrata (350 grama).
  2. Isključeni proizvodi sa sokogonnym djelovanjem.
  3. Dijeta treba sadržavati dnevno do 2700 kcal.
  4. Hrana, osim tekućeg oblika, može se obrisati.
  5. Jela možete peći u pećnici.

Morate jesti u malim obrocima svakih 3-4 sata. Hrana mora biti hranjiva, napravljena od svježih namirnica i sadržavati dovoljne količine vitamina.

Kod kroničnog pankreatitisa koristi se dijeta br. 5p.

  • doručak: zobena kaša naribana na vodi, komad pšeničnog kruha, bujon bokovi.
  • drugi doručak: vinaigrette, slabi čaj, pečena jabuka.
  • večera: juha od povrća, kuhana vermicelli, komad pirjane puretine (grudi).
  • Ručak: biljni lonac, žele od bobica.
  • večera: kuhani krumpir, kuhana govedina, slabi čaj.
  • tijekom dana: mineralizirano piće 1,5 litara (Borjomi).
  • doručak: heljda kaša, ribana na mlijeku, kuhana riba, slabi čaj.
  • drugi doručak: bjelančevinski omlet, juha od pasulja, kolačići.
  • Ručak: juha od povrća, pire krumpir, sufle od zeca.
  • Ručak: posuda od svježeg sira, žele od bobičastog voća.
  • večera: pirjani gulaš od povrća, pire od kuhanog prsa, slab čaj.
  • tijekom dana: mineralizirano piće 1,5 litara (Borjomi).

Važnost mineralne vode

Liječenje pankreatitisa mineralnom vodom je prilično poznata i uobičajena metoda. Potrebno je raspodijeliti cjelokupnu dnevnu količinu vode koja se konzumira u jednakim dijelovima u istom vremenskom intervalu. Zbog sadržaja u mineralnoj vodi biološki aktivnih sastojaka i minerala, koristan je za normalno funkcioniranje probavnog sustava.

Najčešći su sljedeći brandovi: Borjomi, Arkhyz, Essentuki broj 17 i Slavyanovka. Moraju se uzeti u zagrijanom obliku i piti u malim gutljajima.

Terapeutska voda može ublažiti upalu, zagušenje u žučnim kanalima i poboljšati rad želuca i crijeva.

Liječenje pankreatitisa narodnih lijekova

Liječenje folk lijekovima temelji se na održavanju rada gušterače i smanjenju manifestacija glavnih simptoma. Prije svega, uzimaju se u obzir kriteriji koji se moraju poštivati ​​u liječenju narodnih lijekova: antispazmodični i choleretic učinak korištenih biljaka, sredstva moraju povećati apetit i otpornost tijela.

  1. Krumpir i mrkva. Povrće se pažljivo pere, koža se ne uklanja. Sok treba iscijediti iz dva krumpira i dvije mrkve. Nastala masa pije se na prazan želudac tijekom tjedna. To je dobar način liječenja narodnih lijekova.
  2. Trava. Nanesite takva bilja kao ogrlica, voće od anisa, korijen maslačka i trobojnu ljubičicu. Potrebno je zaliti 500 grama vode i kuhati tri minute. Decoction se uzima 3 puta prije obroka. Liječenje traje 1-2 tjedna. Ova metoda je prikladna za liječenje pankreatitisa kod djeteta.
    Tinktura na bazi kukuruza, nevena, kamilice, paprene metvice i bokvice. Sve se miješa u jednakim omjerima. Dvije žlice zbirke uliju se s litrom kipuće vode i kuhaju u vodenoj kupelji. Nakon naprezanja, tinktura se čuva u hladnjaku i uzima se tri puta dnevno, 50 grama (prethodno razrijeđena s vodom) pet dana.
  3. Bujon zob. Među tretmanima s narodnim lijekovima, zob se dobro pokazao, očisti, napuni vodom i pohrani na toplo i tamno mjesto. Zatim se ispere i osuši. Nakon sušenja zobi se mora drobiti i kuhati 5 minuta. Topla juha se uzima samo svježa. Liječenje traje 2 tjedna.
http://zhkt.ru/podzheludochnaya/pankreatit/dieta-i-lechenie.html

Dijeta pankreatitisa

Pankreatitis (upala gušterače) je bolest za koju je karakterističan simptom najjači bolni sindrom koji pacijentu donosi teške patnje. Osim uočljive boli, također se javljaju neugodne promjene u tijelu zbog poremećaja u gušterači i često dovode do pretilosti. Činjenica je da enzimi koje luče gušterača, u normalnom stanju, doprinose probavi i asimilaciji u crijevima proteina, masti i ugljikohidrata koji dolaze s hranom, a hormoni reguliraju razinu glukoze u krvi. Poremećaji gušterače dovode do hiperaktivacije enzima koji iznenada postaju agresivni prema okolišu i počinju destruktivne akcije.

Pankreatitis je bolest koja uvijek dolazi neočekivano: prvi napad se događa u trenutku kada gušterača počinje napadati vlastite enzime. Akutne manifestacije bolesti uklanjaju se vrlo brzo, ali uvijek postoji rizik od kasnijeg usporenog tijeka bolesti i dijagnoze kroničnog pankreatitisa.

Glavna stvar u liječenju pankreatitisa je dijeta.

Najosnovniji uvjet u liječenju bolesti poput pankreatitisa je obvezno pridržavanje prehrane. Prvi put nakon akutnog napada (2-3 dana), preporuča se odbiti jesti i gladovati. Ovdje treba napomenuti da tijelo obično „zna“ da je potrebno malo pričekati s hranom, pa je apetit vrlo rijedak kod akutnog bolesnika s pankreatitisom.

Glad za nekoliko dana jednostavno je potreban zahvaćenim gušteračama, prije svega kako bi se zadržao u mirovanju - dok jede, taj organ izbacuje enzime potrebne za probavu hrane koja je ušla u želudac, ali se ti isti enzimi ponašaju agresivno, uzrokujući upalu i bol. Takva je situacija usporediva, primjerice, s prijelomom noge: za spajanje kosti i tkiva ozlijeđene noge uz pomoć gipsa, oni pružaju potpuni odmor, a na njega je zabranjeno gaziti. Jedino što je dopušteno je korištenje tople alkalne mineralne vode bez plinova.

Stanje potpunog ostatka gušterače u relapsu, a barem u relativnom - u kroničnom obliku nužan je uvjet za početak trajne remisije. Stoga, prehrana za pankreatitis nije samo učinkovita terapijska metoda, već i glavno pravilo za prevenciju pogoršanja bolesti i, kao posljedica toga, inhibicija njegovog daljnjeg razvoja.

Značajke prehrane s pankreatitisom (tablica broj 5)

Dijeta za pankreatitis kao takva počinje ne ranije od četvrtog dana (prije toga, samo potpuno izgladnjivanje). Prema opće prihvaćenoj klasifikaciji dijeta, koja se koristi u zdravstvenim ustanovama, prehrana za pankreatitis je dijeta br. 5. Hranu treba uzimati u malim obrocima 5-6 puta dnevno, eliminirajući zalogaje između glavnih tehnika.

Suština prehrane - odbacivanje svih proizvoda koji povećavaju proizvodnju kiseline u želucu i izazivaju aktivan rad enzima gušterače. Nakon pogoršanja bolesti, liječnici preporučuju da slijedite dijetu duže vrijeme - najmanje 8 mjeseci. No, to ne znači da "mučenje" ovih mjeseci na prilično krutoj prehrani, na devetoj treba slomiti i u potpunosti nadoknaditi izgubljene mogućnosti.

Dijeta za kronični pankreatitis je određena kultura hrane koja dugo ulazi u život pacijenta. Naravno, ponekad je vrlo teško odustati od mnogih zabranjenih namirnica i omiljene hrane, ali sjećanja na bolne bolove u trbuhu pomažu jesti ispravno i ne biti u iskušenju. Uostalom, čak i mali dio štetnog proizvoda može dovesti do akutnog napada, koji će morati biti uklonjen u bolnici.

Pacijent s pankreatitisom treba jesti obroke kuhane prema principu "mehaničke schazheniya" probavnog sustava: proizvodi se preferiraju na pari ili, u krajnjem slučaju, kuhani, konzumirani u pireu ili zdrobljenom obliku. Nije dopušteno prženje, kuhanje, pušenje, tariranje. Masti koje su toplinski obrađene također će prouzročiti štetu pankreasu, tako da bilo koja vrsta maslaca, maslaca i povrća, treba dodati u gotova jela na hladnoći.

http://www.pravilnoe-pokhudenie.ru/dieta-pri-pankreatite.shtml

Dijeta s tablicom pankreatitisa

Dijeta s tablicom pankreatitisa

Kako jesti ako imate pankreatitis: što bi trebala biti tablica liječenja za ovu bolest

Svaka bolest povezana s patologijom probavnog trakta zahtijeva pridržavanje terapijske prehrane. Pankreatitis nije iznimka, jer je upalna bolest gušterače.

Malo ljudi zna da je za terapiju u takvim slučajevima dodijeljena tablica br. 5 i tablica br. 5P, s kojom je neophodno da se ublaži stanje pacijenta.

Zašto slijediti dijetu?

Cilj održavanja tablice br. 5 u slučaju pankreatitisa je normalizacija rada gušterače, stvaranje maksimalnog odmora za nju, smanjenje funkcije izlučivanja. Također je važno smanjiti podražljivost žučnog mjehura i spriječiti masnu infiltraciju jetre.

Dijeta pomaže pacijentima da se nose s dosadnom svakodnevnom epigastričnom boli, mučninom, nadutošću i proljevom povezanom s poremećenom probavom i kiselom proizvodnjom u želucu. Ako mu pristupite ispravno, oporavak se odvija mnogo brže, a bolest se ne pretvara u kronični oblik.

Dijetetska hrana se propisuje za razdoblje od 3 do 6 mjeseci.

Opće značajke prehrane i njezina energetska vrijednost

Tablica liječenja broj 5 s pankreatitisom karakterizira visok sadržaj proteina, vitamina, lipotropnih tvari i smanjenog sadržaja masti s ugljikohidratima u obliku šećera. Isključena iz prehrane pržena, vrlo hladna ili topla jela, kao i kolesterol. Oštro je ograničeno korištenje eteričnih ulja, purina, grubih vlakana i vatrostalnih masti.

Kalorijski i kemijski sastav prehrane:

  • proteini - 90-100 g (60-65% životinjskog podrijetla);
  • ugljikohidrati - 300-400 g (40-70 g šećera);
  • masti - 80-90 g (25-30% povrća);
  • natrijev klorid - 10 g;
  • sol - 10 g;
  • slobodna tekućina - 1,5-2 litre;
  • može ksilitol i sorbitol do 40 g;
  • energetska vrijednost 11,7-12,2 MJ ili 2800-2900 kcal.

Preporučuje se kuhati jela u kuhanom obliku, peći bez kore ili gulaša. Potrebno je obrisati povrće bogato vlaknima i gustim mesom. Zabranjeno je prolaziti brašno i povrće.

Hrana se provodi prema režimu, u frakcijskim obrocima, 5-6 puta dnevno.

Koji su proizvodi i jela mogući, a koji nisu?

Prema Pevzneru, tablica broj 5 svodi se na osiguravanje potpunog odmora pacijentu i suzdržavanje od prehrane prvog dana bolesti. Tijekom tog perioda, možete piti male količine juhe od šunke, mineralne vode bez plina ili slabog čaja.

U narednim danima nakon pankreatitisa slijedi stroga dijeta, koja uključuje sljedeće proizvode i jela:

  • Grickalice. Salate od voća, morskih plodova ili svježeg povrća s biljnim uljem, riba za punjenje (kuhana), vinaigrette, sirova šunka ili sir, dijetna kobasica, kuhana riba i meso.
  • Juhe, komadići cikle, žitarice na juhi od povrća, juha, mlijeko s tjesteninom, vegetarijanska juha.
  • Proizvodi od kruha i brašna. Kruh raženi ili pšenično brašno 1. i 2. razreda, svi vitki proizvodi ispunjeni svježim sirom ili jabukom, suhi keksi i produženi keksi.
  • Mliječni proizvodi. Nisko-masni svježi sir i složenke od njega, kefir, kiselo vrhnje (u obliku začina), mlijeko, jogurt, blagi sir.
  • Meso, riba, perad. Nemasna svinjetina, govedina, janjetina, zec, puretina ili piletina u obliku kuhane na kriške. Ptičja ptica. Riba s niskim udjelom masti (smuđ, bakalar, štuka) u obliku sufela, kneleli ili pečeni nakon ključanja. Dopušteno je jesti mošnje, meso štruca, žvakanja.
  • Žitarice. Pilaf, nemlijek i mliječna kaša, puding, krupenik od bilo koje vrste žitarica. Vrhunska tjestenina.
  • Povrće. Prednost se daje činjenici da ne uzrokuju nadimanje i sadrže malo vlakana: cvjetaču, tikvice, krumpir, repu i zeleni grašak. Koriste se u sirovom, kuhanom ili kuhanom obliku.
  • Jaja. Jedno dnevno u obliku omleta s parom ili mekog kuhanja.
  • Piće. Prirodni sokovi od povrća, kava s mlijekom, čaj, napitci s voćnim voćem, biljni čajevi, žele.
  • Slatkiši, voće. Sušeno voće, razno bezkrvno voće i bobice, marmelada, med, žele, bijeli sljez.

Liječnici zabranjuju pacijentima koji promatraju tablicu liječenja br. 5 pankreatitisom da jedu pržena i začinjena jela, gljive, peciva, mahunarke, kiselu kašu, konzerviranu hranu i dimljenu hranu. Alkoholna pića, soda, ukiseljeno povrće, vrhnje i ryazhenka također su isključeni. Potrebno je zauvijek napustiti vruće začine, češnjak, senf, kečap i majonezu.

Pankreatitis je vrlo podmukla bolest, pa čak i odobrena hrana može uzrokovati povećanje simptoma. Kako bi se to izbjeglo, potrebno je promatrati vremenski interval hrane (ne više od 3 sata) i kontrolirati količinu hrane koja se pojede.

Uzorak izbornika podložan tablici broj 5

Pacijentima s pankreatitisom dopušten je frakcijski unos hrane od drugog dana akutnog razdoblja bolesti. Isprva, za doručak, najbolje je kuhati tekuće kaše na vodi ili piti nisko-masne jogurte s mrvicama kruha, kako ne bi opteretili upaljene organe. Potrebno je postupno dodavati sol u jelo, počevši od trećeg dana, donoseći dnevnu stopu na 8-10 g.

Uzorak jelovnika broj 5 za pankreatitis

Doručak: zobena kaša ili rižina kaša na vodi, kuhana govedina, kriška kruha od cjelovitog zrna, Borjomi bez plina ili juha od bokova.

Drugi doručak: pečena jabuka, svježi puding, krekeri i čaj bez šećera.

Ručak: vegetarijanska juha od povrća, riblji odrezak, pire krumpir, sušeni bijeli kruh, kompot od sušenog voća.

Ručak: parni omlet i bezmasni jogurt.

Večera: piletina, paprikaš, raženi kruh, kolač od sira, žele.

Noću, čašu jogurta ili jogurta.

Doručak: zobena kaša s kuhanim mesom, salata od svježeg povrća, čaj.

Drugi doručak: voćna salata, začinjena jogurtom, biljni čaj.

Ručak: juha od ječmenog ječma, mesna štruca, kuhani makaroni, keks s kolačićima, bijeli kruh.

Ručak: pileća posuda s grožđicama, juha od jabuke.

Večera: kuhani krumpir s parnim ribljim kotletom, kruhom od mekinja, čaj s mlijekom, voće.

Noću, pečena jabuka.

Nakon uklanjanja simptoma akutnog pankreatitisa, pacijenti se postupno prebacuju na tablicu # 5P, koja se mora promatrati kako bi se spriječilo ponavljanje bolesti.

Medicinska praksa pokazuje da neki pacijenti ignoriraju principe kliničke prehrane, što dovodi do komplikacija upalnog procesa. Unatoč značajnim ograničenjima prehrane, dopušteni popis namirnica omogućuje vam da jedete prilično raznoliku hranu. Glavna stvar je da osoba ne bude lijen i da on sam želi brzo vratiti dragocjeno zdravlje.

posebno za stranice Moizhivot.ru

Korisni video o pankriatitu

Terapijska dijeta za pankreatitis

  • Članak Navigacija
  • Dijetetski broj tablete 5P s pankreatitisom
  • Terapijska dijeta

Pankreatitis je upala gušterače uzrokovana bolestima žučnog mjehura i jetre, zbog prekomjerne konzumacije alkoholnih pića, komplikacija bolesti žučnih kamenaca, trovanja, ozljeda, virusnih ili parazitskih bolesti.

Bolest nastaje zbog aktivacije enzima koji ostaju unutar tijela, uzrokujući oticanje i oštećenje. Bolest često prati osjećaj boli u epigastriju.

Povremeno, osobito tijekom pogoršanja, pankreatitis prati jaka bol, mučnina, nadutost, povraćanje, proljev, povećanje tjelesne temperature na 39 ° C. Slični simptomi su indikacije za hospitalizaciju u kirurškom odjelu.

Dijeta za pankreatitis i liječenje kako bi se smanjili simptomi bolesti. Ako je slučaj ozbiljan i javljaju se gnojne komplikacije, nužna je kirurška intervencija i uvođenje drenažne cijevi u trbušnu šupljinu.

Poštivanje posebne prehrane za pankreatitis je najvažnija komponenta terapije. Uz pogoršanje bolesti treba dati maksimalni mir tijelu i smanjiti njegovu izlučivačku funkciju.

Potreba za usporavanjem izlučivačke aktivnosti gušterače iziskuje terapeutsko gladovanje u prva dva dana od početka pogoršanja bolesti. Tijekom tog razdoblja, pacijent mora piti gutljaja mineralne vode 6-8 puta dnevno u maloj količini bez plina, možete uzeti slab čaj ili čaj od šipka. Sljedeći tjedan trebala bi proći kroz strogo niskokaloričnu dijetu. Potrebno je u potpunosti eliminirati uporabu juha, prženih i dimljenih proizvoda, sirovog povrća i voća. Ostatak hrane treba uzeti u kašastom obliku.

Andrew Weil, dr. Med., Voditelj Centra za integrativnu medicinu Arizone na Sveučilištu Arizona, SAD.

U prehrani za kronični pankreatitis u remisiji, treba sadržavati veliku količinu proteina i dostići 120 grama dnevno, masti treba ograničiti na 80 grama dnevno. Osim toga, potrebno je smanjiti broj ugljikohidrata - ne više od 350 grama dnevno. Nemojte jesti lako probavljive ugljikohidrate - slatkiše, kolače, kolače, pečenje. Ne biste trebali kuhati hranu koja može povećati izlučivanje želučanog soka ili nadražiti sluznicu želuca i crijeva - masne, pržene, slane. Svi proizvodi moraju kuhati, peći u pećnici ili na pari.

Na stolu se hrana poslužuje u tlu. Hranu treba uzimati svaka tri do četiri sata u maloj količini kako bi se smanjilo opterećenje gušterače i želuca. Obroci trebaju biti topli, ne jesti ih vruće ili hladno. Ako imate nove napade boli, ponovno se trebate vratiti na post tijekom 2-3 dana.

Dijetetski broj tablete 5P s pankreatitisom

  • kronični pankreatitis;
  • tijekom razdoblja rehabilitacije;
  • nakon pogoršanja pankreatitisa.

Opće značajke prehrane

Morate se pridržavati određene tehnologije kuhanja:

Sva hrana mora biti konzumirana u mljevenom ili mljevenom obliku, možete kuhati, kuhati na pari ili peći u pećnici. Nemojte jesti tople ili hladne jela.

Pankreatitis je dopušteno koristiti

  • Čaj s limunom, samo slab sa zamjenom za šećer ili poluslatkom, dodajte mlijeko, bujon kukova, sokove iz voća i bobice bez dodanog šećera, možete razrijediti s vodom.
  • Kruh od pšeničnog brašna 1-2 stupnja jučer ili suhih, sušenih keksa ili krekera.
  • Mliječni proizvodi, kalcinirani svježi sir s niskim sadržajem masti i kiselina, sirna smjesa, mlijeko, pudinzi.
  • Vegetarijanske juhe s pire krumpirom, bundevom, tikvicama, mrkvom, možete koristiti griz, zobenu kašu, heljdu, rezance i rižu. Možete dodati 10 grama kiselog vrhnja ili 5 grama maslaca.
  • Protein jaje omlet, do dva dnevno, ne više od polovice žumance u jelima.
  • Meso s niskim udjelom masti, perad, riba u obliku kuhanog, sitno sjeckanog ili isjeckanog.
  • Kaša u otrcanom obliku, kuhana u vodi ili pola s mlijekom. Od žitarica možete kuhati sufle, pudinge sa svježim sirom, složencima.
  • Tjestenina.
  • Dnevno se može konzumirati do 30 g maslaca, do 15 g biljnog ulja.
  • Povrće s visokim sadržajem škroba, pire i pečeno: cvjetača, krumpir, bundeve, tikvice, mrkva, grašak i repa.
  • Zrele i mekane bobice i voće u otrcanom obliku.
  • Svježi i suhi voćni kompoti, ogrtači, želei, zamjena za šećer ili poluslatko sa šećerom.

Pankreatitis je zabranjen.

  • hladna soda, kakao, kava, sok od grožđa;
  • svježi kruh od raženog i pšeničnog brašna, maslaca ili lisnatog tijesta;
  • mliječni proizvodi s visokim udjelom masti, jogurti u trgovinama, proizvodi od svježeg sira;
  • juhe s mesom, ribom i gljivama, hladnim povrćem, juha od kupusa, borsch-a i juha s mlijekom;
  • jela od cijelih jaja, pržena i tvrdo kuhana jaja;
  • bilo koje masno meso, kobasice, dimljena jela, konzervirana hrana, mozak, kavijar i iznutrice;
  • krute vrste žitarica i mahunarki, potrebno je ograničiti potrošnju kukuruza, ječma, ječma i prosa;
  • plodovi su sirovi i neuređeni, rotkvica, bijeli kupus, repa, rotkvice, češnjak, patlidžani, špinat, luk, gljive, kiseljak, paprika tijekom toplinske obrade;
  • banane, datulje, grožđe, smokve;
  • džem, slatkiši, sladoled, čokolada;
  • začini;
  • mast, ulje za kuhanje;
  • čips, slani osušeni plodovi mora;
  • alkohol.

Terapijska dijeta

Hrana za pankreatitis bi trebala biti česta - 5-6 puta dnevno, ali u malim porcijama. Potrebno je ograničiti količinu hrane koja sadrži ugljikohidrate i masti u velikim količinama, ali povećati unos proteina.

U nastavku slijedi izbornik za tri dana pankreatitisa po osobi. Dijelovi su približni, možete, prema vlastitom nahođenju, povećati ili smanjiti težinu, ovisno o tome kako se osjećate.

Izbornik traje 3 dana

  • 2-3 krekera;
  • 100 grama pirea od krumpira;
  • čašu mineralne negazirane vode.
  • 100 g zobene kaše;
  • 100 g kuhane govedine;
  • kriška bijelog suhog kruha;
  • čašu mineralne vode bez plina.
  • omlet od jaja;
  • kriška bijelog suhog kruha;
  • čašu mlijeka.
  • dva omleta za jaja;
  • 150 g pirinča na pari;
  • kriška bijelog suhog kruha;
  • čašu mlijeka.
  • 100 g pudinga svježeg sira;
  • kriška bijelog suhog kruha;
  • 100 g jabuke;
  • šalicu čaja bez šećera.
  • 100 g kuhane ribe;
  • 150 grama kaše od heljde;
  • kriška bijelog suhog kruha;
  • 100 g jabuke;
  • Čaša čaja s mlijekom.
  • 250 ml pileće juhe;
  • 100 g kuhane ribe;
  • 100 g kuhanih tikvica;
  • kriška bijelog suhog kruha;
  • 30 grama grožđica;
  • čašu soka od rajčice.
  • 300 mililitara juhe od povrća;
  • 100 g pari od ribe;
  • 100 g tikve sa šećerom;
  • kriška bijelog suhog kruha;
  • čašu čaja s mlijekom.
  • 250 ml juhe od mlijeka;
  • 100 grama mesne štruce;
  • 150 g zobene kaše;
  • kriška bijelog suhog kruha;
  • 100 grama povrća;
  • 5 komada suhe marelice;
  • čašu čaja sa šećerom.
  • čašu želea;
  • 150 grama voćnog želea;
  • čašu mineralne vode bez plina.
  • 100 g mesnih okruglica;
  • 200-300 g mrkve ili jabuke;
  • 100 g domaćeg jogurta.
  • 100 g parnih kotlova;
  • 100 g kuhane riže;
  • kriška bijelog suhog kruha;
  • 200 g kefira.
  • 150 grama zobene kaše;
  • 100 g parnih kotlova;
  • 100 grama pirea od mrkve;
  • kriška bijelog suhog kruha;
  • čašu čaja s mlijekom.
  • 150 grama mesne štruce;
  • 150 grama pirea od krumpira;
  • 100 g pudinga svježeg sira;
  • kriška bijelog suhog kruha;
  • Čaša voćnog želea ili čaja bez šećera.
  • 150 g tikvica pirjanih s krumpirom;
  • 100 grama mesnih okruglica;
  • 100 g pudinga svježeg sira;
  • krišku suhog kruha;
  • Čaša čaja sa šećerom.

Kompatibilan s mobilnim uređajima

Web-lokacija ima dobnu granicu od 12+

http://top-cat.ru/dieta-pri-pankreatite-stol/

Publikacije Pankreatitisa