Proces probave u želucu

Jedan od najvažnijih procesa u tijelu je probava u želucu. Ispravno funkcioniranje crijeva, organa male zdjelice ovisi o tome koliko dobro je uspostavljena shema probave hrane. Proces probave prolazi kroz nekoliko faza, od kojih je svaka nemoguća bez prethodne.

Što je želudac?

Tijelo je šuplje rezervoar, čija je veličina samo šaka (u situaciji kada nije napunjena proizvodima). Stijenke želuca su elastične, tako da se prilikom premještanja proizvoda u njegovu šupljinu proteže i raste, započinjući rad probavnog sustava. Anatomija želuca uključuje tri dijela:

  • srčani - nalazi se najbliže jednjaku;
  • osnova želuca - gdje nastaju sol i drugi enzimi;
  • vratara - čija je glavna zadaća kemijska obrada hrane.

Posebnu pozornost treba obratiti na zid želuca. Sastoji se od 4 sloja: mukoznog, submukoznog, mišićnog i seroznog. Unatoč činjenici da je struktura zida tijela slična strukturi jednjaka, ali mu je sluznica funkcionalnija zbog prisutnosti na površini rupica, nabora i polja s venama. Morfologija želuca uključuje 3 dodatna sloja:

  • Epitelni dio. Odgovoran za proizvodnju sluzi.
  • Sloj sluznice. Štiti sluznicu.
  • Mišićna ploča Odgovoran je za smanjenje tijela.

U submukoznom sloju je sfinkter - okrugli mišić koji odvaja želučanu šupljinu od duodenuma.

Karakteristična funkcija tijela

Regulacija probave provodi se provedbom tijela njegovih imenovanja. Mehanička obrada hrane u želucu odvija se u nekoliko faza zbog prolaska kroz različite dijelove želučane šupljine. Proces probave popraćen je aktivacijom funkcije želuca, kao što su:

  • Secretory. To uključuje proizvodnju želučanog soka, koji uključuje mnogo enzima, minerala, kiselina koje mogu ubrzati proces cijepanja hrane. Sastav tvari ovisi o vrsti hrane koja ulazi u želudac. Kod odrasle osobe tijekom dana izlučuje se do 2 litre tekućine, a kod djece je manja.
  • Akumulacija i motor. Vrijeme zadržavanja proizvoda u želucu - 3 sata. Nakon toga, proizvodi se miješaju s razvijenom tvari, akumuliraju se do određene količine. Zatim dolazi evakuacija hrane u debelo crijevo. Ova funkcija osigurava sloj mišića.
  • Usisna. Razvijena shema želučanih mikrovisula prenosi hranjive tvari na druge unutarnje organe.
  • Luči. Kada se ova funkcija aktivira, proizvodi razgradnje nastali u ljudskom želucu nakon varenja.
  • Antianaemia. U parijetalnim stanicama dolazi do razvoja unutarnjeg faktora, Castlea, koji je odgovoran za apsorpciju vitamina B12 u tijelu, što je neophodno za stvaranje krvi.
  • Zaštitna barijera. Enzimi i kiseline u tijelu sprječavaju utjecaj toksina na tijelo.
  • Endokrini. Posebne stanice proizvode hormonske spojeve potrebne za pravilno funkcioniranje želučanih žlijezda, žučnog mjehura i cirkulacijskog sustava.
Natrag na sadržaj

Velike izlučevine želuca

Tijelo proizvodi tajne - posebne tvari potrebne za kretanje hrane iz želučane šupljine u crijevo. Pod utjecajem izlučivanja, proizvod prolazi kroz strukturne promjene i hranjive tvari se apsorbiraju. Sok proizveden u želucu, agresivno je okruženje, ali ne šteti tijelu. Procesi koji se odvijaju u trbušnoj šupljini ubijaju bakterije i patogene. Regulatori sekrecije su humoralni sustav i središnji živčani sustav. Želučani sok proizvodi žlijezde koje se nalaze u sluznici organa. Tvar se prezentira u obliku prozirne tekućine. Jedna od komponenti želučanog soka je klorovodična kiselina, koja čini medij kiselim. Prolaz hrane kroz sve faze razgradnje hrane također je posljedica prisutnosti u želučanom sekretu takvih komponenata:

  • amonijak;
  • natrijev bikarbonat;
  • magnezij;
  • kalij;
  • voda;
  • fosfat;
  • kloridi;
  • sulfate.
Natrag na sadržaj

Faze probave u želucu (kratko)

Fiziologija sugerira činjenicu da prerada hrane u želucu počinje prije nego što uđe u tijelo. Izlučivanje želučanog soka počinje prije vremena normalnog jedenja, kao i miris hrane tijekom postavljanja stola. Sekretna regulacija probave provodi se u tri faze, sve su potrebne i ovise o tome što se jelo i u kojoj količini. Faze želučanog izlučivanja su usko povezane, a ako je poremećen logički slijed, sustav neće uspjeti i ta činjenica usporava evakuaciju prerađenih proizvoda.

http://etozheludok.ru/ventri/pischevarenie/v-zheludke.html

Probava u želucu

Postojanje i zdravlje osobe reguliraju mnogi čimbenici, od kojih je jedna probava u želucu i crijevima. Možete jesti strogo u skladu sa smjernicama zdravog načina života, ali u isto vrijeme primati manje vrijednih elemenata zbog nedostatka određenih enzima ili smanjene apsorpcije hranjivih tvari. Stoga liječnici obraćaju ozbiljnu pozornost procesu probave i načinima njegove regulacije.

Probava u želucu

Usna šupljina

Sve počinje u usnoj šupljini: ovdje je apsorbirana hrana slomljena, navlažena slinom kako bi se olakšao prolaz kroz jednjak. Tijekom žvakanja i salivacije započinje proces transformacije škroba. Sljedeći jezik šaljemo grumen hrane u grlo, prolazi kroz jednjak, odakle ulazi u želudac.

Probava želuca

Proces probave u želucu može se podijeliti na kemijsko i mehaničko. Zahvaljujući glatkim mišićima, koji se nalaze u zidovima, dolazi do daljnjeg mljevenja grudice. Ako mišići ne rade ispravno, liječnici kažu o "lijenom želucu".

U isto vrijeme, kao iu velikoj mješalici za beton, postoji mješavina hrane i želučanog izlučivanja, od kojih dio - pepsini, koji razgrađuju proteine, i klorovodična kiselina HCl - doprinose pretvaranju hrane u jednostavniju tvar. Zanimljivo je da se kod žena, želučani sok proizvodi gotovo 30% manje nego kod muškaraca, što je zbog njihovog "apetita vuka".

Mišići želuca postupno promiču dobivenu mješavinu hrane na izlazu iz duodenuma. Ovaj dio želuca naziva se pyloric ili pylorus. To je posljednji dio probave u ljudskom želucu, a zatim, nakon što je prošao vrata u obliku sfinktera (konstriktor), bivša hrana će ući u crijevo.

Ako klorovodična kiselina nije dovoljno razvijena (odnosno, hrana se ne razgrađuje na najjednostavnije komponente), sfinkter se neće opustiti i hrana će se zadržati u želucu neko vrijeme. Samo pod utjecajem HCl, "vratar" će se otvoriti, puštajući ga unutra. Klorovodična kiselina, koja udara u stijenke crijeva, uzrokovat će smanjenje sfinktera. Tako se prolaz polu-digestirane hrane u crijevo odvija u fazama:

  • iritacija stijenki sfinktera od želučane strane s kiselinom;
  • prolaz hrane u duodenum;
  • nadražaj sfinktera crijeva;
  • refleksna kompresija;
  • uravnoteženje unesenog kiselog dijela alkalnog okoliša crijeva;
  • slabljenje sfinktera,
  • i opet sve ponovo, sve dok sva hrana ne stigne iz želuca u crijeva.

Digestija u dvanaesniku

Prema rezultatima brojnih istraživanja moguće je ustanoviti da je probava u želucu i crijevima usko povezana. Zato često, ako je potrebno, studija ljudskog želuca je često dodatno imenovan studija duodenum - duodenum. Samo oslanjanjem na podatke fibrogastroduodenoskopije (fibrogastroduodenoskopija, to jest, proučavanje želuca i crijeva) možemo dobiti pouzdanu i cjelovitu sliku o tome što se događa.

Gotovo sve bolesti želuca i cijelog gastrointestinalnog trakta povezane su s oslabljenim procesima probave, proizvodnjom sluzi, želučanog soka, pepsina, epitelnim oštećenjem cijelog crijeva, uključujući masnoću i mršavost. Dakle, probava u želucu osobe je predmet tako bliske studije liječnika.

http://stomachum.ru/pishhevarenie-v-zheludke

Probava u želucu

Probava u želucu

Probavne funkcije želuca su odlaganje hrane, njezina mehanička i kemijska obrada, postupna serijska evakuacija sadržaja želuca u crijevo. Hrana, koja je nekoliko sati u želucu, bubri i otapa, mnoge se njezine komponente otapaju i podvrgavaju se hidrolizi enzima želučanog soka. Želučani sok također ima antibakterijski učinak.

Enzimi pljuvačke djeluju na ugljikohidrate u hrani, koji se nalaze u središnjem dijelu sadržaja hrane u želucu, gdje želučani sok još nije ušao, što zaustavlja djelovanje tih enzima. Enzimi želučanog soka djeluju na bjelančevine hrane u zoni izravnog kontakta s želučanom sluznicom i na maloj udaljenosti od nje, gdje je ušao želučani sok.

Sekretna funkcija želuca

Sekretna funkcija - skup postupaka koji osiguravaju stvaranje i izlučivanje specifične sekrecije žljezdane stanice. Ukupna količina sekrecije gastrointestinalnog trakta je 6-8 l / dan, a većina je usisana.

Želučani sok nastaje u želučanim žlijezdama koje se nalaze u njegovoj sluznici. Prekriven je slojem cilindričnog epitela, čije stanice izlučuju sluz i slabo alkalnu tekućinu. Sluz se izlučuje u obliku gustog gela koji pokriva cijelu sluznicu ravnomjernim slojem.

Na površini sluznice vidljive su male depresije - želučane jame, čiji ukupni broj doseže 3 milijuna, au svakom od njih otvoreni su otvori od 3-7 tubularnih želučanih žlijezda. Postoje tri vrste želučanih žlijezda:

  • vlastite žlijezde želuca - nalaze se u području tijela i dna želuca (fundal). Temeljne žlijezde sastoje se od tri glavne vrste stanica: glavne su izlučujući pepsinogeni, pokrivajući (parijetalni) - solnu kiselinu i dodatno - mukoidno izlučivanje sluzi (sl. 1);
  • srčane žlijezde - smještene u srčanom dijelu trbuha; to su cjevaste žlijezde, koje se uglavnom sastoje od stanica koje proizvode sluz;
  • pilorične žlijezde - nalaze se u piloralnoj regiji želuca. Oni praktički nemaju okcipitalne stanice i izlučuju malu količinu sekrecije koja nije stimulirana unosom hrane.

Sl. 1. Fiziološka anatomija želuca: A - sekcije; B - neke vrste sekretornih stanica

Glavna vrijednost u probavi želuca je sok koji stvaraju žlijezde.

Želučani sok

Želučani sok je bistra tekućina koja se sastoji od 99,0-99,5% vode, 0,4-0,5% klorovodične kiseline i 0,3-0,4% gustih tvari. Ima kiselu reakciju (pH 1.0-2.5). Sadrži enzime koji probavljaju proteine ​​- pepsin, kimozin i masti - lipaze. U ljudi se dnevno izlučuje 1.5-2.5 litara želučanog soka.

Klorovodična kiselina uzrokuje denaturaciju i bubrenje bjelančevina i time pridonosi njihovom daljnjem cijepanju pomoću pepsina, aktivira pepsinogene, stvara kiseli okoliš potreban za cijepanje proteina hrane pomoću pepsina; sudjeluje u antibakterijskom djelovanju želučanog soka i regulaciji aktivnosti probavnog trakta (ovisno o pH sadržaju, inhibira ili inhibira živčani i humoralni mehanizam regulacije njegove aktivnosti).

Funkcije klorovodične kiseline:

  • Denaturacija proteina
  • Aktivacija prijelaza pepsinogena u pepsine
  • Stvaranje pH optimalnog za manifestaciju enzimskih svojstava pepsina
  • Zaštitna funkcija
  • Regulacija motiliteta želuca i dvanaesnika
  • Stimulacija sekrecije enterokinaze

Glavne stanice želučanih žlijezda sintetiziraju nekoliko pepsinogena. Kada se pepsinogen aktivira cijepanjem polipeptida iz njih, formira se nekoliko pepsina. Pepsini se nazivaju enzimi klase proteaze koji hidroliziraju proteine ​​maksimalnom brzinom pri pH 1,5-2,0. Pepsini razgrađuju malu količinu peptidnih veza - oko 10%.

Pepsin koji izlučuju pilorične žlijezde, za razliku od pepsina kojeg proizvode žlijezde fundamentalnih žlijezda, djeluje u manje kiselom i čak neutralnom okruženju. Kimozin djeluje na mliječne proteine. Time što uzrokuje zgrušavanje mlijeka, dovodi do gubitka kazeinskog proteina u obliku kalcijeve soli. Kimozin djeluje u bilo kojem okruženju - slabo kiselom, neutralnom i alkalnom.

Želučana lipaza je enzim vrlo niske probavne moći, a pogađa uglavnom emulgirane masti, kao što su mliječne masti.

Žlijezde koje se nalaze u području manje zakrivljenosti želuca proizvode tajnu s višom kiselosti i sadržajem pepsina od žlijezda veće zakrivljenosti želuca.

Važna komponenta želučanog soka su mukoidi. Sluzavost - lučenje sluznice - predstavljaju uglavnom dvije vrste tvari - glikoproteini i proteoglikani.

Funkcija želučane sluzi (koloidna otopina glikoproteina i proteoglikana)

  • Štiti sluznicu želuca od djelovanja želučane sekrecije
  • Adsorbira i inhibira enzime
  • Neutralizira klorovodičnu kiselinu
  • Povećava učinkovitost proteolize
  • Hematopoetska funkcija (faktor Kastla / gastromukoproteid)
  • Regulacija želučane sekrecije

Sloj sluzi debljine 1-1,5 mm štiti sluznicu želuca i naziva se sluznica zaštitne barijere želuca. Među mukoidima je unutarnji faktor Castle, koji veže vitamin B12 i štiti ga od uništavanja enzima. Kompleks internog faktora s vitaminom b12 u prisutnosti iona Ca2 +, u interakciji s receptorima epitelne stanice u pravnom ileumu. U isto vrijeme, vitamin B12 ulazi u ćeliju i otpušta se interni faktor. Nedostatak unutarnjih čimbenika dovodi do razvoja anemije.

Žlijezde pilorice izlučuju malu količinu slabo alkalnog soka s visokim sadržajem sluzi. Povećano izlučivanje nastaje kod lokalne mehaničke i kemijske iritacije piloričnog dijela želuca. Tajna piloričnih žlijezda ima nisku enzimsku aktivnost. Ovi enzimi nisu bitni u probavi želuca. Alkalna pilorička sekrecija djelomično neutralizira kiseli sadržaj želuca, evakuiran u duodenum.

Od velike zaštitne važnosti je barijera želučane sluznice, čije uništavanje može biti jedan od uzroka oštećenja sluznice želuca, pa čak i dublje od struktura njezina zida.

Pod nepovoljnim uvjetima barijera se sruši unutar nekoliko minuta, nastaje smrt epitelnih stanica, oticanje i krvarenje u vlastitom sloju sluznice. Čimbenici štetne barijere: Nesteroidni protuupalni lijekovi (na primjer, aspirin, indometacin); etanol, žučne soli, Helicobacter pylori - gram-negativne bakterije koje preživljavaju u kiselom okruženju želuca, utječući na površinski epitel želuca i uništavajući barijeru, što doprinosi razvoju gastritisa i čireva želučane stijenke. Ovaj mikroorganizam je izoliran iz 70% bolesnika s čira na želucu i 90% bolesnika s ulkusom duodenuma ili antralnim gastritisom.

Čimbenici koji štite želudac od samo-probave su:

  • mukus sluzi;
  • sinteza enzima u neaktivnom obliku;
  • proizvodnju specifičnih tvari koje neutraliziraju pepsin;
  • blago alkalna okolina u želucu (pepsin je aktivan u kiselom okruženju);
  • brza zamjena starih stanica sluznice novim - 3-5 dana;
  • medij u praznom želucu je neutralan.

Faze želučane sekrecije

Izlučivanje želuca uključuje tri faze:

  • faza mozga (kompleksni refleks) počinje prije nego što hrana uđe u želudac, u vrijeme obroka. Prizor, miris, okus hrane povećavaju izlučivanje želučanog soka.

Nervni impulsi koji uzrokuju moždanu fazu potječu iz moždane kore, centara gladi u hipotalamusu i amigdale, kao i nutritivnog središta u meduli. Iz okusa (bezuslovno-refleksno odvajanje soka), vizualnih, slušnih, mirisnih (uvjetno-refleksno odvajanje soka) receptora, nervni impulsi ulaze u mozak i obrađuju se. Eferentni nervni impulsi prenose se kroz motorne jezgre vagusnog živca, a zatim kroz njegova vlakna u želudac. Izlučivanje želučanog soka u ovoj fazi je do 20% sekrecije povezane s unosom hrane. Ova faza traje 1,5-2 sata i zove se start-up.

Izlučivanje u moždanu fazu ovisi o podražljivosti centra hrane i može se lako inhibirati stimulacijom različitih vanjskih i unutarnjih receptora. Dakle, siromašni stolovi, neuredna mjesta za jelo smanjuju i inhibiraju izlučivanje želuca. Optimalni uvjeti prehrane imaju pozitivan učinak na želučanu sekreciju. Primanje na početku obroka jake iritanse hrane povećava izlučivanje želuca u prvoj fazi.

Sok, koji se formira u želucu prije uzimanja hrane, nazvan je I.P. Pavlov "ukusan". Vrijednost sokova je da priprema želudac za hranu unaprijed, a kada uđe u želudac, cijepanje hranjivih tvari počinje odmah;

  • želučana (neurohumoralna) faza - počinje od trenutka ulaska hrane u želudac zbog stimulacije mehanoreceptora. Ulazna hrana uzrokuje kompleks refleksa usmjerenih na proizvodnju hormona gastrina, koji se apsorbira u krv i povećava izlučivanje želuca u roku od nekoliko sati hrane u želucu. Izolacija gastrina olakšana je proizvodima za hidrolizu proteina i ekstrakcijskim tvarima koje se nalaze u mesnim i povrćnim bujonima. Količina soka ispuštenog u želučanu fazu je 70% ukupnog izlučivanja želučanog soka (1500 ml);
  • intestinalna (humoralna) faza - povezana s unosom hrane u duodenum, što uzrokuje blago povećanje izlučivanja želučane kiseline (10%) zbog oslobađanja enterogastrina iz crijevne sluznice pod utjecajem istezanja i djelovanja kemijskih podražaja. Obogatite ovu fazu i pridonosite hranjivim tvarima koje se apsorbiraju u krv iz tankog crijeva.

Regulacija želučane sekrecije

Izvan probave, želučane žlijezde izlučuju malu količinu želučanog soka. Unos hrane dramatično povećava izlučivanje zbog stimulacije želučanih žlijezda živčanim i humoralnim mehanizmima koji čine jedinstveni sustav regulacije. Poticajni i inhibirajući regulatorni čimbenici osiguravaju ovisnost želučane sekrecije o vrsti uzete hrane. Ta je ovisnost prvi put otkrivena u laboratoriju I.P. Pavlova u pokusima na psima s izoliranom ventrikulom, koji su hranjeni različitim namirnicama.

Pokreće želučanu sekreciju acetilkolina koju izlučuju vlakna vagusnih živaca. Presjek vagusnih živaca (vagotomija) dovodi do smanjenja izlučivanja želuca (ova operacija se ponekad izvodi kako bi se normalizacija sekreta povećala). Simpatički živci imaju inhibitorni učinak na žlijezde želuca, smanjujući količinu izlučivanja (sl. 2).

Gastrin je snažan stimulator želučanih žlijezda. Otpušta se iz G-stanica, koje se nalaze u sluznici piloričnog dijela želuca. Nakon kirurškog uklanjanja piloričnog dijela, želučana sekrecija je naglo smanjena. Oslobađanje gastrina pojačano je impulzima vagusnog živca, kao i lokalna mehanička i kemijska iritacija ovog dijela želuca. Kemijski stimulansi (7-stanice su produkti probave proteina - peptidi i neke aminokiseline, ekstrakti mesa i povrća. Ako se pH u piloričnom dijelu želuca smanji, što je uzrokovano povećanim izlučivanjem klorovodične kiseline u žlijezdama želuca, smanjuje se otpuštanje gastrina, a pri pH 1,0 volumen izlučivanja se naglo smanjuje i zaustavlja, tako da gastrin sudjeluje u samoregulaciji želučane sekrecije ovisno o pH sadržaju pilornog odjela. imitira pokrovne stanice fundalnih žlijezda i povećava izlučivanje klorovodične kiseline.

Sl. 2. Regulacija želučane sekrecije. K - kora; P - subkorteks; PM - medula; Cm - kičmena moždina; W - želudac; Gl - simpatički ganglion; Zs - vizualni centar; PT - centar za hranu; Yaz - jezik; br. lingualis - jezični živac; br. Glossopharyngeus - glosofaringealni živac; br. vagus - vagusni živac; br. Sympathicus - simpatički živac

Stimulansi želučanih žlijezda uključuju histamin, koji se formira u sluznici želuca. Oslobađanje histamina se postiže gastrinom. Histamin utječe na obladochnye stanice želučanih žlijezda, uzrokujući oslobađanje velike količine soka visoke kiselosti, ali slabe u pepsinu.

Izlučivanje želuca stimulira hormon enterogastrin, koji izlučuje duodenum pod utjecajem produkata probavljanja proteina namočenih u krv.

http://www.grandars.ru/college/medicina/pishchevarenie-v-zheludke.html

Slijed probavnog procesa u želucu

Želudac je jedan od glavnih organa životne potpore ljudskog tijela. U procesu probave zauzima srednji položaj između usne šupljine, gdje počinje prerada hrane, i crijeva, gdje završava. Digestija u želucu sastoji se od polaganja ulaznih proizvoda, njihove mehaničke i kemijske obrade i evakuacije u crijevo radi daljnje dublje obrade i apsorpcije.

U šupljini želuca, konzumirana hrana nabubri i postaje polu-tekuća. Pojedinačne se komponente otapaju, a zatim hidroliziraju djelovanjem želučanih enzima. Osim toga, želučani sok ima izražena baktericidna svojstva.

Struktura želuca

Želudac je šuplji mišićni organ. Prosječna veličina odrasle osobe: dužina - oko 20 cm, volumen - 0,5 litara.

Želudac se konvencionalno dijeli na tri dijela:

  1. Srčani - gornji, početni dio, povezan s jednjakom i prvi koji uzima hranu.
  2. Tijelo i dno želuca - ovdje su glavni sekretorni i probavni procesi.
  3. Pyloric - niža podjela, kroz koju se djelomično obrađena masa hrane evakuira u duodenum.

Ljuska ili zid želuca ima troslojnu strukturu:

  • Serozna membrana prekriva vanjski organ, ima zaštitnu funkciju.
  • Srednji je sloj mišićav, formiran od tri sloja glatkih mišića. Vlakna svake skupine imaju drugačiji smjer. To osigurava učinkovito miješanje i promociju hrane kroz želudac, a zatim je evakuira u lumen duodenuma.
  • Unutar organa je postavljena sluznica, čije izlučne žlijezde proizvode komponente probavnog soka.

Funkcije želuca

Probavne funkcije želuca uključuju:

  • nakupljanje hrane i njeno čuvanje nekoliko sati tijekom perioda probave (taloženja);
  • mehaničko brušenje i miješanje dolazne hrane s probavnim tajnama;
  • kemijska obrada proteina, masti, ugljikohidrata;
  • promicanje (evakuacija) mase hrane u crijevu.

Izvršna funkcija

Kemijska obrada primljene hrane osigurava sekretornu funkciju tijela. To je moguće zbog djelovanja žlijezda koje se nalaze na unutarnjoj sluznici organa. Sluznica ima presavijenu strukturu, s mnogo jama i tuberkula, njena površina je gruba, prekrivena s puno vila, različitih oblika i veličina. Ove vile su probavne žlijezde.

Većina sekretornih žlijezda ima izgled cilindara s vanjskim kanalima kroz koje nastaju biološke tekućine koje ulaze u šupljinu želuca. Postoji nekoliko vrsta žlijezda:

  1. Fundusa. Glavne i najbrojnije formacije zauzimaju najveći dio tijela i dno želuca. Njihova struktura je složena. Žlijezde tvore tri tipa sekretornih stanica:
  • glavni su odgovorni za proizvodnju pepsinogena;
  • crijep ili parijetal, njihova je zadaća proizvodnja klorovodične kiseline;
  • dodatno - proizvodi mukoidnu sekreciju.
  1. Srčane žlijezde. Stanice ovih žlijezda proizvode sluz. Formacije su smještene u gornjem, srčanom dijelu trbuha, na mjestu gdje se prvi susreće s hranom koja dolazi iz jednjaka. Oni proizvode sluz, olakšavaju klizanje hrane preko želuca i, pokrivajući površinu sluznice organa s tankim slojem, obavlja zaštitnu funkciju.
  2. Pyloric žlijezde. Oni proizvode malu količinu izlučivanja sluznice sa slabom alkalnom reakcijom, djelomično neutraliziraju kiselo okruženje želučanog soka prije evakuacije mase hrane u crijevni lumen. Stanice obloge u žlijezdama pilorice prisutne su u maloj količini i gotovo ne sudjeluju u probavnom procesu.

U probavnoj funkciji želuca važnu ulogu ima tajna fundalnih žlijezda.

Želučani sok

Biološki aktivna tekuća tvar. Ima kiselu reakciju (pH 1,0-2,5), gotovo u cijelosti se sastoji od vode, a samo oko 0,5% sadrži klorovodičnu kiselinu i guste inkluzije.

  • Sok sadrži skupinu enzima za razgradnju proteina - pepsina, kimozina.
  • Kao i mala količina lipaze koja djeluje protiv masnoća.

Želučani sok tijekom dana ljudsko tijelo proizvodi od 1,5 do 2 litre.

Svojstva klorovodične kiseline

U probavnom procesu solna kiselina djeluje istovremeno u nekoliko smjerova:

  • denaturirani proteini;
  • aktivira inertni pepsinogen u biološki aktivnom enzimu pepsin;
  • održava optimalnu razinu kiselosti, da aktivira enzimatska svojstva pepsina;
  • obavlja zaštitnu funkciju;
  • regulira motoričku aktivnost želuca;
  • stimulira proizvodnju enterokinaze.

Želučani enzimi

Pepsin. Glavne stanice želuca sintetiziraju nekoliko vrsta pepsinogena. Djelovanjem kiselog okoliša uklanjaju se polipeptidi iz njihovih molekula, stvaraju se peptidi, koji su najaktivniji u reakciji hidrolize proteinskih molekula pri pH 1,5-2,0. Želučani peptidi mogu uništiti desetinu peptidnih veza.

Za aktivaciju i djelovanje pepsina koji proizvode pylorske žlijezde, dovoljno kiseli medij s nižim vrijednostima ili općenito neutralnim.

Kimozinu. Kao i pepsini, spada u klasu proteaza. Štiti mliječne proteine. Proteinski kazein pod djelovanjem kimozina pretvara se u gusti precipitat kalcijeve soli. Enzim je aktivan u bilo kojem kiselinskom okruženju od slabo kiselog do alkalnog.

Lipaze. Ovaj enzim ima slabe sposobnosti probavljanja. Djeluje samo na emulgirane masti, kao što su mliječni proizvodi.

Najbogatiji u kiselom probavnom sekretu proizvode žlijezde koje se nalaze na manjoj zakrivljenosti želuca.

Sluzna tajna U želučanom sadržaju sluz je predstavljena koloidnom otopinom koja sadrži glikoproteine ​​i proteoglikane.

Uloga sluzi u probavi:

  • zaštita;
  • apsorbira enzime, inhibira ili zaustavlja biokemijske reakcije;
  • inaktivira solnu kiselinu;
  • povećava učinkovitost razdvajanja molekula proteina na aminokiseline;
  • regulira stvaranje krvi posredstvom Kastla faktora, koji je kemijskom strukturom gastromukoprotein;
  • uključeni u regulaciju sekretorne aktivnosti.

Sluz pokriva unutarnje stijenke želuca slojem od 1,0-1,5 mm, što ih čini nedostupnima za različite vrste oštećenja, kako kemijskih tako i mehaničkih.

Kemijska struktura unutarnjeg faktora Castla identificira ga kao sluznicu. Veže vitamin B12 i štiti ga od razgradnje enzima. Vitamin B12 je važna komponenta u procesu stvaranja krvi, izostanak uzrokuje anemiju.

Čimbenici koji štite zid želuca od probave vlastitim enzimima:

  • prisutnost na stijenkama sluznice;
  • enzimi se sintetiziraju i neaktivni su do početka probavnog procesa;
  • višak pepsina nakon završetka probavnog procesa je inaktiviran;
  • prazan želudac ima neutralnu okolinu, pepsini se aktiviraju samo djelovanjem kiseline;
  • stanični sastav sluznice često se mijenja, pojavljuju se nove stanice koje zamjenjuju stare svakih 3-5 dana.

Probavni proces u želucu

Probavu u želucu možemo podijeliti u nekoliko razdoblja.

Počnite probavu

Faza mozga. Fiziolozi to nazivaju kompleksni-refleks. To je početak procesa ili početne faze. Proces probave počinje čak i prije nego što hrana dodirne zidove želuca. Prizor, miris hrane i iritacija receptora usne šupljine kroz vizualna, okusna i mirisna živčana vlakna ulaze u nutricionistička središta moždane kore i medulle oblongate, analiziraju i zatim prenose signale kroz vlakna vagusnog živca koji potiču rad sekretornih žlijezda želuca. Tijekom tog razdoblja proizvodi se do 20% soka, tako da hrana ulazi u želudac, u kojem već postoji mala količina sekrecije, dovoljna za početak rada.

Pavlov I.P. ove prve porcije želučanog soka nazvao je sokom koji je potreban za pripremu želuca za jelo.

U ovoj fazi, probavni proces se može stimulirati ili obrnuto. Na to utječu vanjski podražaji:

  • lijep pogled na jela;
  • dobro okruženje;
  • stimulansi hrane prije obroka

Sve to pozitivno utječe na stimulaciju želučane sekrecije. Nejasnoća ili loš izgled posuđa imaju suprotan učinak.

Nastavak probavnog procesa

Faza želuca. Neurohumoralni. Počinje od trenutka kada prvi dijelovi hrane dodiruju unutarnje stijenke želuca. U isto vrijeme:

  • javlja se iritacija mehanoreceptora;
  • počinje kompleks složenih biokemijskih procesa;
  • Gastrin je enzim koji ulazi u krvotok, pojačava sekrecijske procese tijekom cijelog perioda probave.

Traje nekoliko sati. Stimulirati izlučivanje gastrinskih ekstraktivnih tvari mesnih i biljnih juha i produkata hidrolize proteina.

Ovu fazu karakterizira najveće izlučivanje želučane sekrecije, do 70% od ukupnog broja ili u prosjeku do jedne i pol litre.

Završna faza

Crijevna faza. Humoralni. Nešto povećanje izlučivanja želučane sekrecije događa se kada se evakuira sadržaj želuca u lumen duodenuma, do 10%. To se javlja kao odgovor na iritaciju piloričnih žlijezda i početnih dijelova duodenuma, oslobađa se enterogastrin, koji malo povećava želučanu sekreciju i potiče daljnje probavne procese.

Hranjive tvari u želucu se apsorbiraju u vrlo maloj količini:

  • Kroz njegovu sluznicu mogu prodrijeti samo određene vrste monosaharida, aminokiselina, mineralnih tvari i vode.
  • Masti, gotovo nepromijenjene, ulaze u crijeva.

Zatim, hrana ulazi naizmjenično u različite dijelove crijeva, gdje se dalje obrađuje i apsorbira kroz brojne resice sluznice.

Želudac je ispražnjen, uzima svoju uobičajenu veličinu, želučani sok prestaje se proizvoditi, ostaci iz kiselog medija prelaze u neutralni. U tom stanju odmora, on će ostati do sljedećeg obroka.

http://gastromedic.ru/zheludok/pishhevarenie-v-zheludke.html

Probava u želucu i crijevima - proces probave

Želudac je jedan od važnih organa. Zahvaljujući njemu, provodi se probavna funkcija. Ovaj organ djeluje kao srednja šupljina između jednjaka i crijeva. Služi kao skladište za hranu. Hrana je izložena želučanom soku, koji sadrži klorovodičnu kiselinu i druge važne enzime. Probavni proces je vrlo kompliciran. A da biste ga razumjeli, morate znati o strukturi unutarnjeg organa.

Želudac i njegova struktura

Želudac pripada šupljim organima, koji se sastoje od mišićnih struktura. Prosječna veličina organa u odrasle osobe varira unutar 20 centimetara. Volumen u nepunjenom stanju je 500 mililitara. Čim osoba pojede, želudac se povećava u volumenu na 2-4 litre.

Organ želuca uvjetno je podijeljen u tri glavna dijela u obliku:

  • srčani odjel. Nalazi se na vrhu. Smatra se početkom želuca. Povezuje se s jednjakom i stoga prvi uzima ulaznu hranu;
  • tijela i dna želuca. Ovaj je odjel odgovoran za sekretornu i probavnu funkcionalnost;
  • pilorisa. Donji dio želuca. Odgovoran je za evakuaciju djelomično obrađene nakupine hrane u tankom crijevu.

Ljuska unutarnjeg organa također je podijeljena u tri dijela u obliku:

  • serozni sloj. To je vanjska ljuska koja djeluje kao obrana;
  • srednji sloj. Sastoji se od mišićnih struktura. Vlakna su raspoređena u različitim smjerovima. Zahvaljujući ovoj strukturi, uočeno je učinkovito miješanje i promicanje hrane kroz želudac. Nakon toga se evakuira u lumen tankog crijeva;
  • unutarnji sloj. Također se naziva i sluznica. Unutra su sekretorne žlijezde, koje reproduciraju komponente želučanog soka.

Zbog ove neobične strukture dolazi do probave hrane u želucu.

Funkcija organa želuca

Probava u želucu je složen i dugotrajan proces. Da bi se hrana temeljito probavila, oni moraju biti izloženi želučanom soku. Ova se komponenta proizvodi zbog žlijezda koje se nalaze u sluznici.

Glavni procesi koji se odvijaju u želucu sastoje se od nekoliko funkcija u obliku:

  • nakupljanje pojedene hrane i njihovo čuvanje u roku od nekoliko sati;
  • mehaničko brušenje i miješanje unesene hrane s želučanim izlučevinama;
  • kemijska obrada proteinskih spojeva, masti i ugljikohidrata;
  • promicanje i evakuaciju bolusa hrane iz želuca u crijevni trakt.

Vrsta sekretorne funkcije


Za kemijske procese u želucu odgovorna je sekretorna funkcija organa. Ovaj fenomen javlja se zbog aktivnosti žlijezda. Nalaze se u unutarnjem sloju tijela. Sluznica ima presavijenu strukturu. Tu su i brojne jame i izbočine. Njegova površina je gruba zbog položaja vlakana na njoj različitih oblika i veličina.

Sekretne žlijezde izgledaju poput cilindara. Vani postoje kanali kroz koje teče biološka tekućina.

Podijeljeni su u nekoliko vrsta:

  • žlijezde fundusa. Smatraju se glavnim. Smješten u tijelu i na dnu želuca, zauzimaju veliki dio. Oni imaju složenu strukturu i sastoje se od glavnih, pokrovnih i pomoćnih žlijezda. Zbog ove kombinacije proizvodi se pepsinogen, proizvodnja klorovodične kiseline, proizvodnja mukoidne sekrecije;
  • srčani pogled na žlijezde. Stanične strukture proizvode sadržaj sluznice. Njihov položaj je gornji dio srčane zone. Kada se proizvodi sluz, postoji olakšanje od klizanja hrane kroz želudac. Također obavlja zaštitnu funkciju;
  • pylorski pogled na žlijezde. Oni su odgovorni za proizvodnju male količine sadržaja sluznice, u kojoj se primjećuje slabo alkalna reakcija. To vam omogućuje da djelomično neutralizirate kiseli okoliš želučanog soka. Ali stanične strukture nisu odgovorne za probavu u želucu i crijevima.

Glavna funkcija želuca je proizvodnja sekrecije iz fundalnih žlijezda.

Pojam želučanog soka

Smatra se biološki aktivnom i tekućom tvari. Ima zakiseljeno okruženje. Uglavnom se sastoji od vode. I samo jedan posto - od klorovodične kiseline i drugih tvari.

  1. Sastav želučanog soka uključuje enzime. Oni su uključeni u razgradnju proteinskih spojeva.
  2. Postoji mala količina lipaze. Ona probavlja masti.

Tijekom dana, ljudski želudac proizvodi između jedne i pol i dvije litre želučanog soka.

Klorovodična kiselina je odgovorna za uspješnu probavu u ljudskom želucu. Djeluje u nekoliko smjerova u obliku:

  • denaturirajuće proteinske spojeve;
  • aktiviranje inertnog pepsinogena u biološki aktivnom enzimu zvanom pepsin;
  • održavati optimalnu koncentraciju kiselosti;
  • obavljati zaštitnu funkcionalnost;
  • namještanje kretanja želuca;
  • stimulira proizvodnju enterokinaze.

Također, želučani enzimi su odgovorni za probavu u želucu i crijevima. Pepsin se smatra jednim od glavnih. Sintetiziraju ga glavne stanične strukture. Djelovanje zakiseljenog medija ima za cilj cijepanje molekula polipeptida, formiranje peptida. Želučani peptidi dovode do uništenja desetine peptidnih veza.

Za aktiviranje i rad pepsina potrebno je kiselo okruženje. Ali i neutralan.

Postoji tvar koja se naziva chymosin. To je potpuno isto kao i pepsin, smatra se proteazom. Njegovo djelovanje usmjereno je na obojenost mliječnih proteina. Kazein pod utjecajem kimozina stvara gusti precipitat kalcijeve soli. Enzim je aktivan pri svakoj kiselosti soka.

Lipaza ima slabe probavljive sposobnosti. Utječe samo na emulgirane masti. Žlijezde bogate kiselinom koje se nalaze na manjoj zakrivljenosti želuca.

Jedna od važnih komponenti je ljigava tajna. To je koloidna otopina koja sadrži glikoproteine ​​i proteoglikane.

Odgovoran za nekoliko funkcija u procesu probave u obliku:

  • zaštita;
  • apsorpciju enzima, inhibiciju i prestanak biokemijskih reakcija;
  • inaktiviranje klorovodične kiseline;
  • povećanje učinkovitosti procesa razdvajanja molekula proteina na aminokiseline;
  • rješavanje procesa stvaranja krvi;
  • sudjelovanje u regulaciji tajničkih aktivnosti.

Sadržaj sluznice pokriva unutarnje stijenke želuca i crijeva. To pomaže u zaštiti zidova od raznih oštećenja.

Postoji nekoliko čimbenika koji pomažu u zaštiti tkiva organa od probave vlastitih enzima u obliku:

  • prisutnost na stijenkama sluznice;
  • neaktivnost enzima dok ne započne proces probave;
  • inaktiviranje viška pepsina nakon završetka postupka;
  • neutralizacija okoliša u praznom želucu;
  • promjene u sastavu stanica svaka tri do pet dana.

Ako se počnu pojavljivati ​​nepovoljni procesi u tijelu, želudac prestaje potpuno rastavljati hranu na hranjive sastojke.

Probavni procesi u želučanom šupljinu

Prije nego što hrana počne probavljati se i razbiti, mora biti nekoliko koraka.

Početak probave počinje s fazom mozga. Liječnici to nazivaju kompleksnim refleksom. To je mehanizam pokretanja cijelog probavnog sustava. Proces probave započinje mnogo prije nego što hrana dodirne želudac. Mozak počinje reagirati na okus i miris hrane, protiv koje se aktiviraju receptori. Oni šalju signal mozgu da je vrijeme za proizvodnju vitalnih enzima.

U ovoj fazi probavni proces se može stimulirati ili smanjiti. Sve ovisi o nekoliko čimbenika u obliku:

  • ugodan dizajn i posluživanje jela;
  • dobro okruženje;
  • jedu prije jela iritansa hrane.

Sve to povoljno utječe na stimulaciju želučane sekrecije.

Daljnja hrana se seli u želudac. Ova faza naziva se ventrikularna faza. U kontaktu s proizvodima, zidovi organa podliježu mehaničkoj iritaciji. Zatim započinje rad složenih biokemijskih procesa i izlučivanja enzima. Ovaj proces traje nekoliko sati. U ovoj fazi počinje se reproducirati želučana sekrecija.

Završna faza je završna ili intestinalna faza. Kocka hrane zajedno sa želučanim sokom se evakuira u lumen tankog crijeva. Iritirane su stanice piloričnih žlijezda, oslobađa se enterogastrin i povećava se želučana sekrecija.

Hranjive tvari u malim količinama apsorbiraju se u krvnu tekućinu. Masti gotovo nepromijenjene ulaze u crijevni trakt. I na sluznici prodiru neke vrste monosaharida, aminokiselina, vode i minerala.

Nakon toga, hrana se naizmjence baca u različite dijelove debelog crijeva. Ukupno vrijeme provedeno u hrani za želudac je 1,5-3 sata, ovisno o tome što je osoba pojela. Ako se pravilno hrani i slijedi različite tablice, proces probave će proći nezapaženo.

Ako se povećava ili smanjuje kiselost, oštećuju se želudac i tijelo u cjelini. Primljena hrana nije dovoljno digestirana, a zidovi tijela izloženi su klorovodičnoj kiselini. Tijelo počinje patiti od nedostatka hranjivih tvari i važnih elemenata u tragovima.

Proces probave u želučanu šupljinu sastoji se od složenih faza. Daljnji rad cijelog probavnog sustava ovisi o tome.

http://zivot.ru/zheludok/pishhevarenie.html

Osnove fiziologije: probava u želucu i crijevima

Skup fizioloških, kemijskih i fizikalnih procesa koji osiguravaju pretvaranje hrane u jednostavne kemijske elemente i njihovu asimilaciju u tijelu naziva se probava. Njegova fiziologija je takva da se ti procesi odvijaju dosljedno u svim dijelovima probavnog trakta - u ustima, ždrijelu, jednjaku, želucu i crijevima.

Faze probave

Probavni sustav radi dosljedno, obavljajući jedan proces za drugim. Sve radnje koje se odvijaju u organima ovog sustava dovode do razdvajanja ulaznih tvari u jednostavne koje se mogu apsorbirati. Proces probave odvija se u nekoliko faza:

  • apsorpcija proizvoda;
  • probava;
  • apsorpcija;
  • izlučivanje.

Probava želuca

U želucu se hrani zdrobljena, pomiješana s želučanim sokom, koji razgrađuje složene hranjive tvari u jednostavne.

Nakon što se hrana apsorbira i obrađuje u usnoj šupljini, grumen hrane uz pomoć jezika šalje se niz grlo i ulazi u želudac kroz jednjak. Tamo se hrana podvrgava daljnjem mljevenju i kemijskoj obradi. Zbog smanjenja glatkih mišića u stijenkama želuca, komadić hrane se zdrobi i pomiješa sa želučanim izlučevinama, čiji enzimi razgrađuju hranjive tvari:

  • ugljikohidrati - do monosaharida;
  • masti - masnim kiselinama i monoglicerinu;
  • proteini - do aminokiselina i dipeptida.

Enzimi sline u želucu prestaju djelovati u vezi s kiselom reakcijom želučanog soka nepovoljnom za njih.

Strojne mase hrane pomiješane s želučanim sokom nazivaju se chyme.

Želučani sok ima sljedeći sastav:

  • klorovodična kiselina;
  • enzimi (pepsin, kimosin, lipaza, ugljikohidrate, itd.);
  • hormon gastrin;
  • bikarbonati;
  • minerala;
  • sluz (štiti sluznicu želuca od uništenja njezine klorovodične kiseline);
  • voda.

Ako hrana nije podijeljena na najjednostavnije sastojke, sfinkter između želuca i dvanaesnika nije proširen, a hrana se zadržava u želucu. Nakon probave hrane, mišići želuca potiskuju himus na putu prema duodenumu do pilorskog područja. To je posljednji dio probave u želucu, zatim hrana iz piloričnog dijela želuca prolazi kroz sfinkter i ulazi u crijevo.

Vrijeme prijelaza himusa u duodenum ovisi o različitim čimbenicima - o njegovom volumenu, sastavu i konzistenciji. Također utječu na brzinu kretanja sadržaja želuca:

  • stanje sfinktera;
  • stupanj punine crijeva;
  • osmotski tlak;
  • temperatura;
  • pH himusa itd.

Adrenalin, glukagon i serotonin inhibiraju pokretljivost želuca i crijeva, a kortizon, naprotiv, stimulira. U prosjeku, hrana napušta želudac za 6-10 sati.

Crijevna probava

U tankom crijevu, gdje se odvija proces probave crijeva, nastavlja se mehaničko miješanje mase hrane (zbog smanjenja glatkih mišića crijeva) i razgradnje prehrambenih tvari. Bile igra važnu ulogu u tim procesima.

Probavni enzimi ulaze u šupljinu tankog crijeva pomoću koje se velike molekularne tvari razlažu do oligomernog stadija. Naknadna hidroliza se odvija u predjelu uz mukoznu membranu. Hranjive tvari koje prolaze kroz sloj sluzavih slojeva na stijenkama crijeva izložene su enzimima:

Dobiveni jednostavni spojevi prolaze kroz proces apsorpcije u krv. Usisni proces ovisi o veličini radne površine. Najveća usisna površina u tankom crijevu nastaje zbog velikog broja mikrovila i nabora. Do nekoliko milijuna mikrovilija na 1 mm2 crijevne sluznice sadrži:

  • mišićni elementi;
  • završetke živaca;
  • mikrovalni krvni i limfni sustav.

Enzimi su koncentrirani u porama između vlakana. Stoga je probava crijeva parijetalna.

Apsorbirane tvari kroz portalne vene najprije ulaze u jetru, zatim u opću cirkulaciju.

Sva hrana, osim biljnih vlakana, gotovo se potpuno probavlja i apsorbira u tankom crijevu. U debelom crijevu formiraju se fekalne mase, koje se uklanjaju iz crijeva uz pomoć kompleksno-refleksnog čina defekacije kroz anus.

Utvrđeno je da su procesi probave u želucu i crijevima međusobno usko povezani, stoga, ako je potrebno, studije želuca dodatno su postavljene za analizu duodenuma. Većina bolesti gastrointestinalnog trakta povezana je s oslabljenom probavom

  • s nepravilnom probavom;
  • nedovoljna ili prekomjerna proizvodnja želučane sekrecije, sluz, klorovodična kiselina, pepsin;
  • oštećenje zidova debelog crijeva i tankog crijeva, itd.

Sažetak za roditelje

Racionalna prehrana dojenčadi, pravovremeno uvođenje komplementarne hrane, osiguravanje pravilne prehrane starije djece ključno je za normalnu aktivnost dječjeg probavnog sustava. Kao posljedica kršenja režima i kvalitete prehrane, smetnje u probavnim procesima mogu se javiti iu želucu i crijevima djeteta.

O fiziologiji probave govori dm, prof. Astvytsatryan A.V.:

http://babyfoodtips.ru/20204105-osnovy-fiziologii-pishhevarenie-v-zheludke-i-kishechnike/

Kako se probava u želucu i crijevima

Prehrana je složen proces, zbog čega se tvari, potrebne za tijelo, isporučuju, probavljaju i apsorbiraju. Posljednjih deset godina aktivno se razvija posebna znanost posvećena prehrani - prehrani. U ovom članku ćemo razmotriti proces probave u ljudskom tijelu, koliko dugo traje i kako prolazi bez žučnog mjehura.

Struktura probavnog sustava

Probavni sustav predstavlja skup organa koji tijelu osiguravaju probavljivost hranjivih tvari, koje su za to izvor energije potrebne za obnavljanje i rast stanica.

Probavni sustav sastoji se od: usne šupljine, ždrijela, jednjaka, želuca, malog, debelog crijeva i rektuma.

Digestija u usnoj šupljini

Proces probave u ustima je mljevenje hrane. U tom procesu dolazi do energetske obrade hrane sa slinom, interakcije mikroorganizama i enzima. Nakon tretmana sline, neke se tvari otapaju i njihov okus se manifestira. Fiziološki proces probave u usnoj šupljini sastoji se u razgradnji škroba do šećera enzimom amilaze sadržanom u slini.

Pratimo učinak amilaze na primjeru: tijekom žvakanja kruha možete osjetiti slatki okus. Razgradnja proteina i masti u ustima se ne događa. U prosjeku, proces probave u ljudskom tijelu traje oko 15-20 sekundi.

Odjel za probavu - želudac

Želudac je najširi dio probavnog trakta, koji ima sposobnost povećanja veličine i sadrži veliku količinu hrane. Kao rezultat ritmičke kontrakcije mišića njezinih zidova, proces probave u ljudskom tijelu počinje temeljitim miješanjem hrane s želučanim sokom koji ima kiselo okruženje.

Kvrga hrane koja je ušla u želudac traje 3-5 sati, za to vrijeme prolazi mehanička i kemijska obrada. Probava u želucu započinje izlaganjem hrane učincima želučanog soka i klorovodične kiseline koja je prisutna u njoj, kao i pepsinu.

Kao rezultat probave u ljudskom želucu, proteini se digestiraju s enzimima u peptide niske molekularne težine i aminokiseline. Digestija ugljikohidrata koja počinje u ustima u želucu se zaustavlja, što se objašnjava gubitkom amilaza njihove aktivnosti u kiselom okolišu.

Probava u želučanu šupljinu

Proces probave u ljudskom tijelu odvija se pod djelovanjem želučanog soka koji sadrži lipazu, koja je u stanju razgraditi masti. U isto vrijeme, klorovodična kiselina želučanog soka je od velike važnosti. Pod utjecajem klorovodične kiseline, povećava se aktivnost enzima, uzrokuje denaturacija i oticanje proteina, ispada da je to baktericidno.

Fiziologija probave u želucu leži u činjenici da hrana obogaćena ugljikohidratima u želucu traje oko dva sata, proces evakuacije je brži od hrane koja sadrži proteine ​​ili masti, koja se zadržava u želucu za 8-10 sati.

Hrana koja se miješa s želučanim sokom i djelomično se probavlja, u tekućoj ili polutekućoj konzistenciji, prelazi u tanko crijevo u istovremenim intervalima u malim porcijama. U kojem odjelu je proces probave u ljudskom tijelu?

Odjel za probavu - tanko crijevo

Digestija u tankom crijevu, u koju iz želuca pada gruda hrane, zauzima najvažnije mjesto u pogledu biokemije.

U ovom dijelu, crijevni sok se sastoji od alkalnog okoliša zbog dolaska u tanko crijevo žuči, soka gušterače i izlučevina crijevnih stijenki. Probavni proces u tankom crijevu ne prolazi brzo. To je olakšano prisutnošću nedovoljne količine enzima laktaze, koji hidrolizira mliječni šećer, zbog nemogućnosti punomasnog mlijeka. U procesu probave, u ovom odjelu za ljudsko zdravlje se konzumira više od 20 enzima, na primjer, peptidaza, nukleaza, amilaza, laktaza, saharoza itd..

Aktivnost ovog procesa u tankom crijevu ovisi o trima odjeljenjima koji se kreću jedan u drugi, od kojih se sastoji - duodenum, jejunum i ileum. Žuč u jetri ulazi u duodenum. Ovdje se hrana probavlja zahvaljujući soku gušterače i žuči, koji djeluju na njega. Sok gušterače, koji je tekućina koja nema boju, sadrži enzime koji potiču razgradnju proteina i polipeptida: tripsin, kimotripsin, elastazu, karboksipeptidazu i aminopeptidazu.

Uloga jetre

Važnu ulogu u procesu probave u ljudskom tijelu (ukratko spomenuti) daje se jetri koja tvori žuč. Osobitost probavnog procesa u tankom crijevu je zbog promocije žuči u emulzifikaciji masti, apsorpcije triglicerida, aktivacije lipaze, također potiče peristaltiku, inaktivira pepsin u duodenumu, ima baktericidne i bakteriostatičke učinke, povećava hidrolizu i apsorpciju proteina i ugljikohidrata.

Žuči se ne sastoje od probavnih enzima, ali su važni za otapanje i apsorpciju masti i vitamina topljivih u mastima. Ako se žuč ne proizvodi dovoljno ili se izlučuje u crijevo, tada dolazi do kršenja procesa probave i apsorpcije masti, kao i do povećanja izlučivanja u izvornom obliku s izmetom.

Što se događa u odsutnosti žučnog mjehura?

Osoba ostaje bez tzv. Male vrećice, koja je prethodno bila odložena u žuč “u rezervi”.

Žuči su potrebni u duodenumu samo u prisutnosti hrane u njoj. A to nije trajni proces, samo u razdoblju nakon obroka. Nakon nekog vremena duodenum se isprazni. Prema tome, nestaje potreba za žučom.

Međutim, jetre ne zaustavlja na tome, ona nastavlja proizvoditi žuč. Zbog toga je priroda stvorila žučni mjehur, tako da se žuč koja se izlučila između unosa hrane nije pogoršala i skladištila sve dok se nije pojavila potreba za tim.

A onda se postavlja pitanje o odsutnosti ovog "skladišta žuči". Kako se ispostavilo, osoba može bez žuči. Ako imate operaciju na vrijeme i ne izazovete druge bolesti povezane s probavnim organima, lako se tolerira odsutnost žučnog mjehura u tijelu. Vrijeme probavnog procesa u ljudskom tijelu zanima mnoge.

Nakon operacije, žuč se može pohraniti samo u žučnim kanalima. Nakon proizvodnje žuči od stanica jetre, ona se oslobađa u kanale, odakle se lako i kontinuirano šalje u dvanaesnik. I to ne ovisi o tome je li hrana prihvaćena ili ne. Iz toga slijedi da se nakon uklanjanja žučnog mjehura hrana najprije mora uzimati često i malim porcijama. To je zato što obrada velikih dijelova žuči nije dovoljna. Uostalom, mjesto njegove akumulacije nije više, i ona dobiva u crijevo kontinuirano, iako u malim količinama.

Često je tijelu potrebno vrijeme da nauči kako funkcionirati bez žučnog mjehura, kako bi pronašlo potrebno mjesto za pohranu žuči. Ovdje je proces probave u ljudskom tijelu bez žučnog mjehura.

Odjel za probavu - Veliko crijevo

Ostaci neprobavljene hrane prelaze u debelo crijevo i nalaze se u njemu od oko 10 do 15 sati. Ovdje se slijede sljedeći procesi probave u crijevu: apsorpcija vode i mikrobni metabolizam hranjivih tvari.

U probavi koja se odvija u odjelu debelog crijeva, važnu ulogu imaju balastne tvari za hranu, koje uključuju neprobavljive biokemijske komponente: celulozu, hemicelulozu, lignin, desni, smole, voskove.

Struktura hrane utječe na brzinu apsorpcije u tankom crijevu i vrijeme kretanja kroz gastrointestinalni trakt.

Dio dijetalnih vlakana, koji nije razdvojen enzimima koji pripadaju gastrointestinalnom traktu, uništava mikroflora.

Debelo crijevo je mjesto formiranja fekalnih masa, koje uključuju: neprobavljene ostatke hrane, sluz, mrtve stanice sluznice i mikrobe koji se kontinuirano razmnožavaju u crijevima i koji uzrokuju fermentaciju i stvaranje plina. Koliko traje proces probave u ljudskom tijelu? Ovo je često pitanje.

Cijepanje i apsorpcija tvari

Proces apsorpcije hranjivih tvari provodi se kroz cijeli probavni trakt, pokriven dlakama. Na 1 kvadratnom milimetru sluznice je oko 30-40 vila.

Kako bi se proces apsorpcije tvari koje se otapaju u mastima, ali prije nego vitamini topljivi u mastima, u crijevima mora nalaziti u mastima i žuči.

Apsorpcija proizvoda topljivih u vodi, kao što su aminokiseline, monosaharidi, mineralni ioni, javlja se uz sudjelovanje krvnih kapilara.

Kod zdrave osobe cijeli proces probave traje od 24 do 36 sati.

To je vrijeme koje traje proces probave u ljudskom tijelu.

Želudac osobe nalazi se ispod dijafragme na lijevoj strani trbušne šupljine. To je šuplji, mišićavi organ u obliku vrećice koji se može rastezati kada hrana ulazi u njega. Zidovi praznog želuca oblikuju nabore i imaju veličinu od dvije šake. Potpuno istegnuti trbuh odrasle osobe može sadržavati 2-4 litre. hrana.

Koje su funkcije želuca?

U njoj se hrana skuplja, miješa i dalje kemijski obrađuje. Miješanje hrane doprinosi smanjenju mišićnog sloja, koji osim uzdužnih i prstenastih mišića ima i kosi mišić. Do kemijskih promjena dolazi s hranom pod djelovanjem želučanog soka. Vrijeme boravka hrane u želucu ovisi o njegovom sastavu: što više masti sadrži, to duže ostaje u želucu.

Prtljaga u znanju preporučuje slične eseje:

Želučani sok je bezbojna tekućina bez mirisa. Proizvode ga brojne žlijezde sluznice želuca. 1 mm2 sluznica sadrži oko 100 takvih žlijezda. Neki od njih proizvode enzime, drugi - solnu kiselinu, a drugi ispuštaju sluz. Osoba obično proizvodi 2-2,5 litara želučanog soka dnevno.

Glavni enzim u želučanom soku je pepsin. Razgrađuje molekule proteina u jednostavniju molekulu koja se sastoji od nekoliko aminokiselina. Pepsin je učinkovit samo na temperaturi od 35-37 ° C iu prisutnosti klorovodične kiseline. Klorovodična kiselina uništava patogene uz pomoć zaštitne funkcije. Sluz koja je obložena sluznicom želuca sprječava djelovanje klorovodične kiseline i pepsina na zid, štiteći je od samozapaljivosti i mehaničkih oštećenja.

U želucu se kvržice hrane progutaju u polutekuću masu - himus. S vremena na vrijeme se izbacuje iz želuca u crijevo kroz rupu okruženu sfinkterom koja sprječava povratak himusa u želudac. Digestija u tankom crijevu. Podjela tankog crijeva, udaljavajući se od želuca, naziva se duodenum, duljina mu je oko 25 cm, u njoj se otvaraju kanali gušterače i žučnog mjehura. Slijedeći dijelovi tankog crijeva su šuplje crijevo (1,5-2,5 m) i ileum (oko 3 m). Zbog ove duljine tankog crijeva, probava hrane se odvija kroz duže vrijeme. Kada se kontraktiraju, glatke mišiće crijeva obavljaju peristaltičke i klatne poput pokreta, krećući se i miješajući hi-mousse.

Probava u želucu

Chyme i Bile

Tijekom kretanja, himus se pretvara u spojeve koje tijelo apsorbira. Pojavljuje se pod djelovanjem enzima gušterače i izlučevina žučnog mjehura, kao i enzima koje luče žlijezde tankog crijeva. Konačno razgrađuje oko 80% ugljikohidrata i gotovo 100% proteina i masti iz hrane. Proteini se razgrađuju djelovanjem dva glavna enzima: tripsina i kemotripsina, ugljikohidrata - djelovanjem amilaza, masti razgrađuju lipaze. Ovi enzimi ne djeluju u kiselom okolišu. Stoga, kako bi se neutralizirala klorovodična kiselina, koja ulazi u himus u tankom crijevu, njegove žlijezde i gušterača luče alkalne tvari.

U žuči, koja ulazi u crijevo iz žučnog mjehura, nema enzima. Supstance žuči "razbijaju" u vodi netopljive masne kapljice u manje kapljice. Masti u tim kapljicama postaju dostupne za djelovanje lipaza i učinkovitije se razdvajaju.

Gdje je u tankom crijevu probava? U tom procesu razlikuju se abdominalna i parijetalna probava. Zadatak abdominalne probave je razbijati velike organske molekule enzimima žlijezda crijeva i gušterače, kao i žuč. Konačno cijepanje nastaje tijekom parijetalne probave.

Na unutarnjoj površini crijeva golim okom možete vidjeti mnogo nabora. Gledajući ih kroz mikroskop, vidjet ćete brojne vile prekrivene epitelnim stanicama, koje proizvode enzime, sluz i sl. Gledajući u takvu stanicu, vidjet ćete mnoštvo mikrovila na svojoj membrani. Villi i sluz, obogaćeni enzimima, medij je u kojem se pojavljuje parijetalna probava.

Njemu stižu male molekule nastale kao rezultat abdominalne probave. Između mikrovila i plazma membrane epitelnih stanica sadržane su molekule enzima. Jednom između mikrovila, male se molekule razlažu na još manje, kao što se mogu prenijeti kroz membrane epitelnih stanica. Tako započinje proces apsorpcije.

Koliko god to zvučalo tužno, ali za većinu nas, znanje o funkcioniranju gastrointestinalnog trakta ograničeno je na činjenicu da se probava događa u želucu, a probava hrane koju jede osigurava želučani sok. Naš članak će vam omogućiti da napunite svoje znanje zanimljivim činjenicama o procesu probave hrane u ljudskom tijelu i pokazat će vam kako pomoći želucu s probavom.

Zanimljivosti o probavi

Glavne funkcije organa probavnog sustava su obrada proizvoda u takvom stanju da tijelo može apsorbirati hranjive tvari koje se u njima nalaze, kao i uklanjanje otpada nastalog tijekom procesa probave.

Činjenica br. 1: Čak i prehrana naopako ulazi u želudac.

Zanimljivo je da vertikalni položaj tijela uopće nije glavni uvjet za dobivanje hrane iz usta u želudac. Kretanje bolusa za hranu duž jednjaka osigurava smanjenje mišića - peristaltiku. To jest, čak i ako je u stanju suspendiran od glave prema dolje, osoba može progutati hranu.

Činjenica 2: želudac ne obavlja glavni posao u probavi.

Čak i školarac zna da je glavni organ probavnog sustava želudac. Međutim, to uopće nije ono što on obavlja većinu posla u procesu probave.

Želudac je svojevrsni spremnik u koji se unosi hrana koju čovjek jede. Zanimljivo je da može sadržavati oko 1 litru hrane. U njoj se izlaže želučanom soku, koji ga razbija i pretvara u pastoznu masu zvanu chyme. Sljedeći himus ulazi u tanko crijevo. Ovdje, pod djelovanjem enzima, najviše se radi na apsorpciji hranjivih tvari sadržanih u himusu i njihovoj apsorpciji u krvotok.

Činjenica # 3: Sags mora biti uključen u razvoj endoskopa

Prvi endoskop, koji je 1868. izumio Adolf Kussmaul, bio je nefleksibilan i imao je parametre jednake maču, koji je progutao apsorber mača. Uređaj je imao duljinu od 47 centimetara i širinu od 1,3 centimetra. Iskustvo čarobnjaka, stavljanjem mača u grlo, dopustilo je znanstveniku da prvi put pogleda u želudac žive osobe.

Činjenica 4: želučane kiselinske kiseline

Želučani sok sadrži klorovodičnu kiselinu. Svakodnevno, stanice želuca proizvode oko 2 litre ove tvari. Njegova je svrha razbiti proizvode u želucu i eliminirati bakterije koje ulaze u tijelo s hranom. Tako želučani sok pruža ne samo probavu, već i antibakterijsku funkciju, sprječavajući razvoj mnogih opasnih bolesti.

Preporučujemo naučiti kako samostalno odrediti kiselost želuca.

Izvan ljudskog tijela, klorovodična kiselina se koristi za čišćenje trajnih kontaminanata (kao dijela kućanskih kemikalija), za uklanjanje hrđe s metalne površine. Postavlja se pitanje kako klorovodična kiselina u sastavu želučanog soka ne oštećuje zidove tijela? Kako bi se zaštitio, želudac proizvodi sluz koja pokriva njegove zidove iznutra. Svakih 2 tjedna taj se sloj sluzi ažurira.

Činjenica broj 5: Dužina probavnog trakta je oko 9 metara.

Zanimljivo je da komad hrane zarobljen u ustima prolazi stazu dugom 9 metara prije izlaska iz anusa. Velik dio ukupne duljine probavnog trakta pada na crijeva. Njegova duljina je oko 4 metra.

# 6: Potrebno je više od jednog dana da se probavi doručak.

Pojedena osoba, doručak, ručak ili večera, tijelo će probaviti oko 72 sata. Prvo, probava ugljikohidrata, zatim proteina i masti. Usput, probavni proces započinje prije nego što prva žlica hrane uđe u usta. Čim osoba vidi hranu ili čuje njezin miris, započinje proces salivacije i svi probavni organi će početi raditi.

Činjenica broj 7: Probavni proces počinje u ustima.

Usta normaliziraju temperaturu hrane i pića. To jest, prije njihovog gutanja, hrana i tekućine u ustima se zagrijavaju ili, naprotiv, hladi na ugodnu temperaturu. Ali to nije jedino djelovanje koje se odnosi na probavni proces koji se odvija u ustima.

U usnoj šupljini, proizvodi se podvrgavaju primarnom mljevenju, navlažuju slinom i pretvaraju se u grumen hrane, koji lako sklizne u jednjak. Enzimi u sastavu sline razgrađuju ugljikohidrate iz hrane u glukozu. Zanimljivo, enzimi sline prestaju raditi u želucu. Mogu djelovati samo u alkalnom okruženju, a u želucu je kiselo.

Činjenica 8: Žlijezde slinovnice proizvode oko 2 litre sline dnevno.

Proces proizvodnje pljuvačke odvija se konstantno, čak i noću, kada osoba ne vidi hranu i ne čuje njezin miris, ali za vrijeme spavanja, salivacija se usporava. U prosjeku dnevno humane pljuvačne žlijezde proizvode od 1,5 do 2 litre sline. Kod nekih ljudi, žlijezde slinovnice su upaljene i neispravne, što može dovesti do smanjenja, pa čak i potpunog prestanka proizvodnje sline.

9: Neki ljudi jedu kredu, zemlju i druge nejestive tvari.

Stanje u kojem osoba osjeća snažnu želju da jede nešto nejestivo, poput krede, prljavštine, ugljena, sode ili boje, naziva se pikatsizmom ili izopačenjem apetita. Iz latinskog, izraz se prevodi kao "četrdeset". To se objašnjava činjenicom da svraku nedostaje sposobnost percipiranja okusa, i može jesti sve za redom. Uzroci ove patologije nisu u potpunosti uspostavljeni. Pikatsizm se smatra psihološkim poremećajem uzrokovanim stresom.

Saznajte kako se pankreatitis manifestira u djece.

Činjenica 10: Mnogi ljudi pate od probavnih poremećaja.

Bolesti probavnog trakta smatraju se liderima u učestalosti pojave. Glavni uzrok njihovog razvoja je pothranjenost. S obzirom na to, informacije o tome kako poboljšati probavu želuca, bit će korisne svima.

Kako poboljšati probavni proces?

Prije nego što kupite i koristite lijekove za poboljšanje probave u želucu, trebali biste pokušati promijeniti prehranu, uključujući proizvode koji normaliziraju aktivnosti probavnog trakta. To uključuje:

  • kruh od cijelog zrna;
  • mekinje;
  • zobeno brašno;
  • matice;
  • laneno sjeme;
  • suho voće;
  • zeleno povrće: šparoge, grah, tikvice, špinat;
  • bundeve.

Ako nakon jela postoji nelagodnost, težina u želucu, osjećaj pretrpanosti, prije svega, trebate revidirati veličinu porcija i smanjiti ih. Kako bi se poboljšao proces probave hrane u prehrani treba uključiti sljedeće proizvode:

  • kefir, jogurt;
  • jabučni ocat;
  • kvas;
  • pšenične klice;
  • svježi češnjak;
  • maslinovo ulje.

Često uzrok probavnih smetnji postaje hrana "u pokretu", loša kvaliteta žvakanja proizvoda, prevalencija teške hrane u prehrani. U ovom slučaju, to znači da stimulira probavni proces u želucu, sadrži enzime: Pankreatin, Creon, Mezim, Penzital, može pomoći. Osim njih, lijekovi koji aktiviraju proizvodnju probavnih enzima mogu pomoći: Panzinorm, Festal, Enzistal.

Ako promjena u prehrani nije dala pozitivan rezultat i nelagodnost u želucu nije nestala, trebate se posavjetovati s liječnikom koji će propisati lijekove za poboljšanje probave u želucu, kao i provesti potrebnu dijagnostiku. Možda je uzrok te neugodnosti gastrointestinalna bolest koja zahtijeva liječenje.

http://kishechnikok.ru/problemy/problemyi-s-kishechnikom/kak-proishodit-pishhevarenie-v-zheludke-i-kishechnike.html

Publikacije Pankreatitisa